Süßkartoffel im Airfryer: So gelingt's perfekt!

Der Airfryer ist aus modernen Küchen kaum noch wegzudenken. Er ermöglicht es, Speisen schnell, einfach und mit wenig Fett zuzubereiten. Besonders beliebt ist die Zubereitung von Süßkartoffeln im Airfryer, da sie so herrlich knusprig und lecker werden. Hier erfahren Sie alles, was Sie über die Zubereitung von Süßkartoffeln im Airfryer wissen müssen.

Warum Süßkartoffeln im Airfryer zubereiten?

Ein Airfryer funktioniert ähnlich wie ein kleiner Umluftofen, der heiße Luft zirkuliert, um das Essen zu garen und eine knusprige Textur zu verleihen. Die hohe Hitze und die schnelle Luftzirkulation machen es möglich, Speisen gleichmäßig und in kurzer Zeit zu garen, was besonders vorteilhaft ist, wenn man wenig Zeit hat. Der Airfryer ermöglicht es, Lebensmittel zu kochen, indem heiße Luft um sie herum zirkuliert, wodurch sie knusprig und lecker werden, ohne viel Öl zu benötigen. Das bedeutet weniger Fett und Kalorien, ohne Kompromisse beim Geschmack einzugehen. Zudem ist die Zubereitung extrem einfach: Schneiden, würzen und ab in den Airfryer - in wenigen Minuten ist alles fertig.

Ich verwende meinen Airfryer sehr gerne und auch oft. Airfryer Gerichte sind ideal für alle, die schnell und unkompliziert gesunde Mahlzeiten zubereiten möchten.

Die richtige Vorbereitung

Zubereitet werden Bataten ähnlich wie Kartoffeln: Sie werden geschält und dann in die gewünschte Form gebracht. Beim Schneiden tritt manchmal ein weißlicher Saft aus. Er ist nicht gefährlich, sondern - im Gegenteil - ein Zeichen von Frische.

Es gibt zahlreiche Süßkartoffelvarianten, die sich in Farbe und Geschmack unterscheiden. Geschmacklich schneiden die orangefarbenen Sorten am besten ab. Helle Varianten erinnern eher an mehlige Kartoffeln.

Nach dem Einkauf sollten Sie die Bataten schnell verbrauchen. Denn wegen ihres hohen Wassergehalts sind sie nur begrenzt lagerfähig. Bewahren Sie sie - wie Kartoffeln - kühl, dunkel und trocken auf. Falls Sie sie nicht sofort verwenden können, betten Sie sie am besten in trockenen Torf.

Süßkartoffel-Pommes im Airfryer

Eine der beliebtesten Zubereitungsarten ist die als Pommes. Hier eine einfache Anleitung:

1. Die Süsskartoffeln schälen, in Scheiben von etwa ¾ cm Dicke und diese in ebenfalls ¾ cm dicke Streifen schneiden.
2. In eine Schüssel mit kaltem Wasser geben und mindestens 20 Minuten stehen lassen. Je länger sie im Wasser liegen, desto mehr Stärke wird den Kartoffeln entzogen und desto knuspriger werden die Pommes im Ofen.
3. Die Süsskartoffeln in ein Sieb abschütten, gut abtropfen lassen, dann auf einem Küchentuch trocken tupfen.
4. In eine grosse Schüssel geben und gründlich mit dem Olivenöl mischen. Dann die Maizena-Paniermehl-Mischung in 2?3 Portionen beifügen, jedesmal gut mischen, bevor die nächste Portion darüber kommt.
5. Die Süsskartoffeln mit etwas Abstand voneinander auf den beiden vorbereiteten Blechen auslegen; sie dürfen auf keinen Fall übereinanderliegen, sonst werden sie nicht richtig knusprig.
6. Die Süsskartoffel-Pommes-frites 15 Minuten backen. Dann die Pommes frites wenden, dabei unbedingt wieder mit genügend Abstand verteilen. Ausserdem nun die Bleche im Ofen tauschen, sodass das erste Blech nun unten, das zweite oben ist.
7. Die Süsskartoffel-Pommes-frites während weiterer 10?15 Minuten fertig backen. Wichtig: In den letzten 5 Minuten gut überwachen, da die Süsskartoffeln plötzlich schnell dunkel werden.

Zutaten für Süsskartoffel-Pommes:

• Süsskartoffeln
• Maizena
• Paniermehl
• Paprika
• Pfeffer
• Salz
• Olivenöl

Für die Sauce:

1. Für die Sauce den Peperoncino längs halbieren, entkernen, in lange Streifen und diese in kleinste Würfelchen schneiden.
2. Mit dem Joghurt, dem Tomatenpüree, dem Ketchup und etwas Salz in eine Schüssel geben und gründlich mischen. Wer es scharf mag, würzt den Joghurt mit Harissa nach.

Weitere Rezeptideen

Neben den erwähnten Pommes, Chips oder Pürees lassen sich mit Bataten auch zahlreiche andere Gerichte zaubern. Die einfachste Variante ist die gebackene Süßkartoffel. Dazu werden die Bataten aufgeschnitten, mit etwas Butter bestrichen und eine halbe Stunde im Backofen gegart. Besonders saftig bleiben sie, wenn Sie sie in Alufolie einwickeln.

Mit Salat oder gedämpftes Gemüse serviert, werden diese gefüllten Süsskartoffeln zu einer Hauptmahlzeit. Schmeckt auch mit Baked Potatoes oder Kartoffel lecker!

Zutaten für gefüllte Süsskartoffeln:

• Süsskartoffeln (je ca. 250 g)
• Alufolie (je ca. 30 cm lang)
• Salz
• Kerbel
• Magerquark

Zubereitung:

1. Süsskartoffeln unter fliessendem Wasser bürsten, abtropfen.
2. Je eine Kartoffel auf ein Stück Alufolie legen, salzen, zu Päckli verschliessen.
3. Backen: ca. 1 Std. in der Mitte des Ofens.
4. Kerbel fein schneiden, mit dem Quark verrühren, salzen, dazu servieren.

Tipp: Statt Süsskartoffeln 4 grosse mehlig kochende Kartoffeln oder Baked Potatoes verwenden.

Tipp: In der Heissluft-Fritteuse zubereiten. Verwendete Garschale/Form: Keine zusätzliche Form notwendig. Auch kein Backpapier. Backzeit/Garzeit: 50 Minuten. Heissluft-Frittier-Temperatur: 180 Grad.

Airfryer Gericht mit Süsskartoffel und Tofu

Du hast keine Zeit oder keine Lust zum Kochen, möchtest aber trotzdem eine nährstoffreiche Mahlzeit? Dann ist dieses einfache, schnelle und köstliche Airfryer Gericht für dich. Du brauchst dafür nur wenige Zutaten und du kannst alles im Airfryer zubereiten. Ein gelungenes Airfryer Gericht kombiniert kohlenhydratreiche Gemüsesorten, Getreide, Proteine und weiteres Gemüse. Mit diesen Ideen kannst du dein eigenes Airfryer Gericht zusammenstellen.

1. Süsskartoffel und Karotte schälen und in Stücke schneiden.
2. Tofu in Stücke schneiden und zusammen mit dem Gemüse mit Öl, Salz und Chiliflocken mischen.
3. In den Airfryer geben und bei 180 Grad für 15 Minuten backen.
4. Quinoa waschen und in einen Topf geben, Wasser und Salz beigeben und zum Kochen bringen. Dann die Hitze reduzieren, Deckel auf den Topf geben und für etwa 5 Minuten leicht köcheln lassen. Von der Hitze nehmen und 8-10 Minuten quellen lassen.
5. Hummus auf dem Teller verstreichen. Quinoa und das Süsskartoffel-Tofu Gemüse darauf anrichten. Mit Kernen, Samen, frischen Kräutern usw.

Zutaten für das Airfryer Gericht:

• Süsskartoffel
• Karotte
• Tofu
• Öl
• Salz
• Chiliflocken
• Quinoa
• Wasser
• Hummus
• Kerne, Samen, frische Kräuter

Süsskartoffel-Wedges:

1. Für die Süsskartoffel Wedges den Backofen (oder die Umluftfritteuse) auf 200 Grad vorheizen.
2. Die Süsskartoffeln waschen und in ca. 2 cm dicke Spalten schneiden.
3. Salz, Paprika, Curry, Cayenne Pfeffer, Knoblauchpulver und Öl miteinander vermischen.
4. Alles über die Süsskartoffeln geben und vermischen, so dass alle Süsskartoffeln mit dem Gewürzöl überzogen sind.
5. Auf einem mit Backpapier belegten Blech verteilen und für ca. 30 Minuten backen. In der Umluftfritteuse brauchen die Süsskartoffel Wedges weniger lange.

Tabelle: Garzeiten und Temperaturen für Süßkartoffeln im Airfryer

Tipps und Tricks:

• Die orangefarbenen Varianten sollten Sie nicht zu weichkochen, weil sie sonst klebrig werden. Äußerst erwünscht ist diese Konsistenz jedoch in Suppen.
• Salz vertragen Süßkartoffeln nicht im Übermaß. Doch beim Würzen mit Kräutern oder exotischen Gewürzen sind der Fantasie fast keine Grenzen gesetzt. Spannende Gaumenkitzel entstehen in Kombination mit Chili, Curry, Ingwer, Korianderkörnern, Kreuzkümmel, Kurkuma, Muskat oder Zimt. Bei den Kräutern sorgen Koriander, Minze, Petersilie, Rosmarin, Thymian, Salbei oder Zitronenmelisse für Abwechslung.
• Dank ihrer Süße können Sie mit Bataten auch leckere Kuchen oder andere Gebäckstücke herstellen. Und: Anders als Kartoffeln können Sie Süßkartoffeln auch roh essen, zum Beispiel gerieben und in Scheiben geschnitten in Salaten. Auch die vitaminreichen Blätter der Pflanze dürfen - und sollten - auf den Teller kommen. Sie lassen sich wie Spinat zubereiten.

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