Müsli-Vielfalt: Ein gesunder Start in den Tag

Müesli dürfen wir mit Sicherheit als typisches Schweizer Seelenfutter bezeichnen. Es erfreut sich bei Klein und Groß zum Frühstück großer Beliebtheit. Ob gleich am Morgen oder zwischendurch, eher fruchtig oder nussig - Kölln bietet vielerlei Möglichkeiten für ein „Gute-Laune-Frühstück“.

Die Geschichte des Müslis

Gut möglich, dass sein Ursprung auf viel länger zurückzuführen ist als auf die Zeit um 1900. Damals soll ein Aargauer Arzt auf einer Wanderung auf einer Alp so erstmals etwas wie Müesli gegessen und zurück im Tal seine berühmte „Apfeldiätspeise“ kreiert haben.

Das Ur-Müsli geht auf den Schweizer Ernährungsexperten und Arzt Maximilian Oskar Bircher-Benner zurück, der angeblich um 1900 in den Alpen auf das Rezept des heute bekannten Birchermüslis stieß: Gezuckerte Kondensmilch (heute normal pasteurisierte Kuhmilch) wurde mit Haferflocken, Nüssen, Äpfeln und einem Schuss Zitrone zu einem schmackhaften rohen Brei vermengt.

Diese gesunde Rohkostmahlzeit wurde in Bircher-Benners Sanatorium als Abendessen serviert, um den Gästen eine leckere Vollwertdiät zu kredenzen. In den folgenden Jahrzehnten wurde der Brei auch außerhalb der Schweiz eine große Berühmtheit und so kam es auch zu diversen Abwandlungen des ursprünglichen Rezepts.

Woher kommt der Name Müsli?

Auch der Name geht auf das Birchermüsli zurück, das in der Schweiz Birchermues (Mues=Mus) genannt wurde. Bei dem Wort Müsli handelt es sich um eine Verkleinerungsform des Worts Mues. Inzwischen steht Müsli für fertige Mischungen aus diversen Frühstücksflocken mit verschiedenen Getreidearten, getrocknetem Obst und Nüssen.

Warum ist Müsli gesund?

Ernährungsexperten sind sich einig. Das allmorgendliche Frühstück ist wichtig, denn ein Auffüllen der „Reserven“ bildet die Grundlage für den Start in den Tag. Darüber hinaus bietet die Zeit am Frühstückstisch eine besondere Gelegenheit, sich auf die kommenden Stunden einzustimmen.

Müsli liefert viele Vitamine, Kohlenhydrate sowie Ballast- und Mineralstoffe - was erklärt, warum Müsli gesund ist, sofern man auf stark zuckerhaltige Fertigmischungen verzichtet und auf kalorienarme sowie gesunde Müslimischungen setzt. Eine weitere gute Nachricht für das Müsli zum Frühstück: Die vielen im Müsli vorkommenden Ballaststoffe tragen zu einer normalen Verdauung bei.

Nicht zufällig machte Dr. Bircher-Benner den Hafer zur Grundlage für seine berühmte „Erfindung“: das Müsli. Denn Hafer ist mit seinem nussigen Geschmack das ideale Frühstücksgetreide. Kölln Müslis basieren auf Köllnflocken und weisen dadurch immer einen nennenswerten Gehalt an Vollkorn-Hafer auf.

Müsli als gesunde Alternative

Da hierzulande nach wie vor gerne viel Brot, Wurst und Käse zum Frühstück verzehrt werden, kann Müsli eine gesunde und vor allem einfache Frühstücksalternative darstellen, die dem Körper wichtige Nährstoffe liefert, die er für einen guten Start in den Tag braucht.

Fertigmischungen vs. Selbstgemachtes Müsli

Wer an Müsli denkt, denkt automatisch an Fertigmischungen aus dem Supermarkt wie von Kölln, Vitalis oder Kellog’s. In den gängigen Supermarktprodukten sind jedoch oft viele versteckte Kalorien und vor allem sehr viel Zucker enthalten, sodass man hier nicht von einer gesunden Ernährung sprechen kann.

Gerade wenn es besonders stark knuspert, wie es bei dem beliebten Knuspermüsli der Fall ist, ist Zucker das Bindemittel Nummer eins, um einen hohen Knirschfaktor zu erreichen. Das muss nicht sein! Es gibt auch gesunde Low Carb Müslis oder Müslis ohne Zucker, um so auch das schmackhafte Frühstück im Zuge einer Diät oder beim Abnehmen zu essen.

Wer sich ganz sicher sein möchte, stellt seine Lieblingsmischung am besten selbst zusammen, greift zu hochwertigen Flocken und vermengt diese mit Joghurt, fettarmer Milch oder Sojaprodukten sowie anderen Milchalternativen. Egal ob Flakes, Früchte, ein bisschen Schokolade für die süße Note - was in das Müsli reingehört, kann nach Lust und Laune selbst entschieden werden.

Beliebte Marken für gesundes Müsli

Dennoch gibt es auch gesunde und kalorienarme Müslis als Fertigmischung wie z. B. Gerade wenn es um gesundes Müsli geht, hat sich die schwäbische Firma Seitenbacher ihren Namen gemacht, sodass es inzwischen viele Seitenbacher Müslis in den verschiedensten Variationen in den meisten großen Supermärkten zu kaufen gibt. So bietet auch VITAFY. alle gängigen Seitenbacher Müslis an.

Weitere beliebte Marken, die gesunde Müslimischungen anbieten, sind z. B. Bauckhof oder Barnhouse sowie Allos oder Rapunzel. Hier wird nicht nur auf gesunde Nährstoffe und Zutaten geachtet, sondern auch auf beste Bio-Qualität.

Für alle, die es noch einfacher mögen, gibt es Müslis to go portioniert in praktischen Bechern. Hier müssen nur Wasser, Milch oder eine andere Flüssigkeit hinzugefügt werden, um dann sein Lieblingsmüsli im Büro oder unterwegs genießen zu können. So bietet die Marke Fitmeals diese praktischen Müslibecher to go als Low Fat bzw. Low Carb und zuckerfreie Müslivarianten an, um seinen Kunden eine gesunde Frühstücks- bzw. Zwischenmahlzeit ohne versteckte Kalorien zu bereiten.

Müsli selber machen: Das Grundrezept

Man muss kein Meisterkoch sein, um sein Müsli selber zu mixen. Das Rezept für ein klassisches Birchermüsli kann auch ganz einfach zu Hause zubereitet werden. Haferflocken werden mit Wasser und/oder Milch aufgeweicht und mit Zitronensaft sowie geriebenen Apfel abgeschmeckt.

Schließlich kann dieses Müslirezept mit Nüssen, frischen Früchten oder auch Honig aufgewertet werden. Wer Müsli ohne Milch essen möchte, kann z. B. auf andere Milchprodukte wie Joghurt, Quark oder auch Kokosmilch setzen.

Auch glutenfreies Müsli kann ganz einfach ohne Haferflocken und Co. zubereitet werden. Leckere Flocken ohne Getreide sind z. B. aus Amaranth, Hirse oder Buchweizen, die sich ebenfalls als Basiszutat für viele Müslirezepte eignen. Auch mit Superfoods kann das gesunde Müslirezept aufgepeppt werden. Hier eignen sich beispielsweise GojiBeeren, ChiaSamen oder Leinsamen.

Haltbarkeit von selbstgemachtem Müsli

Wer seine eigene Müslimischung aus verschiedenen Flocken, Nüssen und Trockenfrüchten wie Rosinen mixt, fragt sich oft, wie lange dieses Müsli haltbar ist. Frisches Müsli mit Dörrobst hält sich rund eine Woche. Werden die Trockenfrüchte weggelassen, verlängert sich die Haltbarkeit um circa eine weitere Woche. Gebackenes Müsli, auch unter Granola bekannt, weist die beste Haltbarkeit auf. Wichtig hierbei ist immer die Lagerung. Ein trockener dunkler Platz, z. B.

Müsli-Vielfalt von Biller's Held vom Feld

Wer es liebt, mit einem leckeren Müsli in den Tag zu starten oder sich zwischendurch zu stärken, ist mit den drei Müslis aus Biller's Linie "Held vom Feld" bestens beraten.

Das Probier-Paket beschert Ihnen die schmackhaften Gourmet-Mischungen "Frühaufsteher", "Dinkel-Mix" und "Fitness-Flocken plus" - alle ohne zugesetzten Zucker und aus hochwertigen Zutaten. Einfach mit frischer Milch oder veganen Alternativen aufgießen und genießen.

Die Details zum Müsli-Kennenlern-Set im Überblick

• Biller‘s Held vom Feld Frühaufsteher-Müsli: Perfekt für einen guten Start in den Tag, für die Extraportion Genuss am Morgen oder zu jeder anderen Tageszeit. Hafer, Cornflakes, Schokostücke, Weinbeeren und Datteln sorgen für ein Lächeln und gute Laune.
• Biller's Held vom Feld Dinkel-Mix: Liefert Ihnen die richtige Mischung aus Knuspern und Genuss. Mit Dinkel, Amaranth, Quinoa, knusprigen Linsen, Hafer und Mais treffen sich hier die Bewährten und die Exoten aus dem Cerealiensortiment - verfeinert mit Weinbeeren und Sonnenblumenkernen.
• Biller's Held vom Feld Fitness-Flocken plus: Bietet das Beste aus gutem Getreide. Hafer, Roggen und Gerste - zum großen Teil von Feldern regionaler Landwirtschaft - treffen auf leckere Cranberrys und Weinbeeren.

Kölln Müslis: Der Klassiker für einen frischen Start

Die klassischen Kölln Müslis - für einen frischen Start in den Tag. Kölln Früchte ohne Zuckerzusatz Hafer-Müsli - der besonders fruchtige Vollkorn-Genuss. Das Müsli überzeugt durch seinen Mix aus 40% ausgewählten Früchten und kernigen Vollkorn-Haferflocken. Der Zuckergehalt entstammt der natürlichen Süße der Trockenfrüchte und des Getreides.

Lagerhinweis: Vor Wärme geschützt und trocken lagern. Innenbeutel nach dem Öffnen wieder gut verschließen.

Nährwerttabelle (Beispiel)

Die folgende Tabelle zeigt die durchschnittlichen Nährwerte pro 100g eines typischen Müslis:

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