Knuspriges Müsli mit Dattelsüße: Das Rezept für einen gesunden Start

Es gibt kaum etwas Besseres, als den Tag mit einem gesunden Knuspermüsli und Pflanzenmilch oder Joghurt zu beginnen. Fertigmischungen aus dem Supermarkt enthalten jedoch oft unnötige Zusatzstoffe und große Mengen an industriellem Zucker. Für alle gesundheitsbewussten Müsli-Fans gibt es hier die perfekte Lösung: ein einfaches, super knuspriges Granola, das ein echtes Vitamin- und Mineralstoffbündel aus vollwertigen Zutaten für einen gesunden Start in den Tag ist.

Das Basismüsli und seine Variationen

Das Basismüsli lässt sich nach Belieben mit Lieblingszutaten aufpeppen. Wie wäre es mit Datteln, Bananen oder getrockneten Äpfeln? Und natürlich darf ein Hauch von Schokolade nicht fehlen! Der perfekte Snack für zwischendurch!

Selbstgemachtes Granola: So einfach geht's

Ich habe das Deliciously Ella Granola im Supermarkt entdeckt und gleich probiert. Es war sehr lecker, aber doch relativ teuer. Ich habe deshalb anhand der Zutaten mein eigenes Granola kreiert und die selbstgemachte Variante schmeckt auch unglaublich lecker. Das Granola ist unglaublich knusprig und enthält gesunde, vollwertige Zutaten. Perfekt fürs Frühstück, als Topping auf Smoothiebowls oder zum pur Snacken.

Ella hat ein feines Granola entwickelt, welches nun auch in Schweizer Supermärkten erhältlich ist. Es schmeckt lecker, die gekaufte Sorte „Original Granola“ hat für meinen Geschmack aber zu viele Rosinen. Ausserdem ist selbst gemacht immer preiswerter, weshalb ich anhand der Zutaten mein eignes Crunchy Granola entwickelt habe.

Granola schmeckt klassisch mit Früchten und Milch nach Wahl. Es gibt aber noch leckere andere Möglichkeiten - So schmeckt das Knuspermüesli auch als Snack am Zwischendurch, als Topping auf Smoothie-Bowle, Nicecream oder ins Jogurt gemischt. Durch die Kombination von Ballaststoffen, Proteinen und ungesättigten Fettsäuren ist das selbstgemachte Granola auch perfekt, um lange satt zu halten.

Mein Granola ist unglaublich lecker geworden. Ich habe inspiriert vom Deliciously Ella Granola mein eignes Knuspermüesli gemacht.

Zutaten:

• [Menge] Haferflocken
• [Menge] Nüsse (z.B. Mandeln, Haselnüsse, Walnüsse)
• [Menge] Samen (z.B. Chiasamen, Leinsamen, Sonnenblumenkerne)
• [Menge] Datteln (entsteint und gehackt)
• [Menge] Kokosöl oder anderes Pflanzenöl
• [Menge] Ahornsirup oder Honig (optional)
• Gewürze nach Geschmack (z.B. Zimt, Vanille)

Zubereitung:

1. Den Backofen auf 180°C vorheizen.
2. Die trockene Zutaten in eine Schüssel geben und mischen.
3. Die flüssigen Zutaten beigeben und gut vermischen.
4. Die Masse auf ein mit Backpapier bedecktes Backblech verteilen und für ca. 25 Minuten knusprig backen.
5. Nach ca. 10-12 Minuten das Granola wenden, sodass es von allen Seiten schön knusprig wird.
6. Nach dem Backen das Granola herausnehmen, nach Belieben noch Rosinen unterheben.
7. Abkühlen lassen und dann in einem luftdichten Behälter aufbewahren.

Müsliriegel selbst gemacht: Der ideale Snack für zwischendurch

Selbst gemachte Müsliriegel sind der ideale Snack für zwischendurch, der in jede Tasche oder Znünibox passt. Welche Eltern kennen das nicht? Kaum ist der tägliche Frühstückswahnsinn geschafft, stellt sich einem die Frage: Was kommt in die Znünibox? Früchte natürlich, ab und zu auch Rüebli- oder Peperonistücke. Geschmackliche Abwechslung und einen ordentlichen Energieschub versprechen Müsliriegel.

Die industrielle Variante aus dem Supermarkt ist jedoch mit Vorsicht zu geniessen und in Kindergarten sowie Schule häufig nicht erwünscht. Und das aus gutem Grund. Viele industrielle Riegel enthalten viel Industrie-Zucker oder Süssstoff und gehärtete Fette wie Palmöl. Die gesunde Alternative dazu ist der selbst gemachte Müsliriegel. Ein solcher wird, wenn überhaupt, mit Honig, Agavendicksaft oder Ahornsirup gesüsst. Oft reicht auch die natürliche Süsse von Trockenfrüchten. Das macht den Riegel zu einem nahrhaften Snack für Kinder. Aber auch für Erwachsene. Die selbst gemachten Müsliriegel liefern beim Sport oder Wandern lange Energie.

Die Basis fast aller Müsliriegel-Rezepte bilden Getreideflocken, Nüsse, Trockenfrüchte sowie Chia- und Leinsamen. Sind diese Zutaten einmal angeschafft, muss man nur noch wenig investieren. Doch die Zubereitung der Energieriegel lohnt sich nicht nur für das Portemonnaie. Wer mit einer übersicht­lichen Zutatenliste startet, der stellt fest: Die Müsliriegel sind schnell und einfach zubereitet.

Grundrezept für Müsliriegel

Zutaten:

• [Menge] Getreideflocken (z.B. Haferflocken, Dinkelflocken)
• [Menge] Nüsse (z.B. Mandeln, Haselnüsse, Walnüsse)
• [Menge] Trockenfrüchte (z.B. Rosinen, Aprikosen, Datteln)
• [Menge] Samen (z.B. Chiasamen, Leinsamen, Sonnenblumenkerne)
• [Menge] Bindemittel (z.B. Honig, Ahornsirup, Nussmus)
• Optionale Zutaten: Gewürze (z.B. Zimt, Vanille), Schokostückchen

Zubereitung:

1. Backofen auf 170°C vorheizen.
2. Trockene Zutaten und Früchte vermischen.
3. Honig mit Butter, Zimt und Vanille­mark bei wenig Hitze schmelzen und ein paar Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen entfalten.
4. Alles vermischen, in die Form geben und glattdrücken.
5. 10 bis 15 Minuten bei 170°C backen.

Variante: Müsliriegel ohne Zucker

Wir essen Müsli und Porridge (hier ist ein leckeres Rezept) zum Frühstück, im Sommer als Birchermüesli zum Abendessen und zwischendurch mag mein Sohn die gekauften Riegel - die praktisch sind für unterwegs. Nun habe ich diese zum ersten Mal selbst gemacht, denn gekaufte Riegel sind ja oft sehr süss (obwohl sie keinen weissen Zucker enthalten) und man weiss doch nicht, was alles drin ist. Meine Variante ist deshalb ganz ohne zusätzlichen Zucker (natürlich auch, weil ich in der Schwangerschaft ja keinen Zucker vertrage).

Die Müsliriegel sind einfach perfekt für zwischendurch und ein sehr gesunder Snack. Auch für einen Kindernachmittag oder einen Kindergeburtstag ist es eine gesunde Alternative zu Muffins, Kuchen und Co.. Als Süssungsmittel habe ich nur zwei Quetschbeutel von Hero Baby* {Werbung} hinzugefügt, da diese so lecker nach Erdbeeren schmecken. Natürlich geht auch normales Apfelmus (ungesüsst) oder ein Quitten-Apfelmus im Herbst.

Nun ein Backblech mit einem Backpapier auslegen. Der Müsliteig nimmt ca. 1/3 eines normalen Backbleches ein. Den Teig auf dem Backpapier gut verstreichen und andrücken, ca. 2 cm hoch. Nun je nach Dicke mindestens für 30-40 Minuten im Backofen backen, die Riegel sollten oben schön knusprig aussehen aber nicht zu braun. Die Riegel sind einige Tage an einem trockenen Ort haltbar.

Müsliriegel mit Schokolade

Für ultraleckere Müsliriegel fügen wir Schokolade hinzu. Schmelze 205g Milchschokolade oder vegane Schokolade in der Mikrowelle bei 600Watt für 30 Sekunden. Nachdem die Schokolade vollständig geschmolzen ist, gib 69g ungeschmolzene Schokolade dazu. Sobald die Drops alle geschmolzen sind, ist deine Schokolade fertig.

Nimm die Form aus dem Tiefkühler und pochiere etwas Schokolade in jede Kavität. Und das war's auch schon! Bei uns waren sie in kürzester Zeit aufgegessen. Wenn du also so naschhaft bist wie wir, empfehle ich dir, das Rezept zu verdoppeln.

Cranberry Power Bar: Das Rezept von Angela Griem

Endlich habe ich mein erstes Müsliriegel-Rezept kreiert. Das wollte ich eigentlich schon ziemlich lange, aber ich hatte es einfach vergessen und jede Menge andere Rezeptideen im Kopf. Die Müslipresse, die ich mir vor über einem Jahr extra gekauft habe, liegt nun also schon eine gefühlte halbe Ewigkeit im Schrank und wartete die ganze Zeit darauf, endlich verwendet zu werden. Mit dieser Müslipresse kann man im Handumdrehen köstliche Müsliriegel kreieren. Mein erstes Müsliriegel-Rezept ist diese leckere Cranberry Power Bar auf der Basis von Macadamianüssen, Mandeln, Kokos und ganz viel Zimt. Absolut lecker und perfekt für Ausflüge oder auf die Arbeit. Die Zutaten ergeben ca.

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