Neben grünen Bohnen spielen Adzukibohnen (auch als Azuki-Bohnen bekannt) in der asiatischen Küche, insbesondere in Japan, eine große Rolle. Sie sind nicht nur nahrhaft, sondern auch vielseitig einsetzbar. Anko ist eine cremige Paste aus Adzukibohnen, die als Füllung für verschiedene Süßspeisen verwendet wird.
Mochi: Japanische Reiskuchen
Der japanische Reiskuchen Mochi wird traditionell zu Neujahr serviert. Mittlerweile erfreut sich die kleine Köstlichkeit auch hierzulande großer Beliebtheit. Mit unserem Klebreismehl kannst Du die japanische Spezialität ganz einfach selbst zubereiten.
Mochi sind Reiskuchen. Ursprünglich aus Japan, im Rest von Asien schon verbreitet und nun sind sie auch bei uns angekommen. Traditionell werden die weichen Küchlein mit einer Paste aus roten Bohnen, Erdnussbutter, Kokos- oder Sesamcreme gefüllt. Der Hit im Sommer: Mochi-Eis - die Teighülle ist hier etwas dünner und die Füllung cremig und eisgekühlt. Mittlerweile gibt Mochi-Eis sogar in unseren Supermärkten oder mit ein wenig Geschick, kannst du es nach deinen Vorstellungen selbst machen.
Klebreisteigbällchen, die mit Anko gefüllt werden, sind eine beliebte Köstlichkeit. Ein weiteres beliebtes Rezept mit Adzukibohnen ist die wärmende Adzukibohnensuppe. Eine weitere Verwendung von Adzukibohnen ist die Shiratama Zenzai, auch bekannt als Oshiruko. Die Shiratama Zenzai wird traditionell mit einem Tassen Tee serviert und ist ideal als kleiner Snack oder als Abschluss eines japanischen Menüs.
Japanische Food-Trends erobern gerade die Welt - und wir holen sie mit Ovomaltine direkt in deine Küche! 🍫 Mochi Eis, die kleinen, weichen Reiskuchen mit cremigem Kern, sind perfekt für alle, die Lust auf was Neues und Erfrischendes haben. Wird das dein neuer Lieblingstrend?
Mochi Eis einfach selbst herstellen - Super Lecker !
Mochi selber machen
Hierfür vermischst Du das Klebreismehl mit Wasser, Milch oder Kokosmilch und erwärmst die Masse bei mittlerer Hitze in einer Pfanne - denn das Klebreismehl entfaltet seine klebrigen Eigenschaften erst durch Erhitzung. Damit die Masse die gewünschte Beschaffenheit annimmt, musst Du sie mit einem Kochlöffel oder Pfannenwender kneten. Wenn der Teig eine feste und klebrige Konsistenz aufweist, sollte er vor dem nächsten Schritt etwas abkühlen. Anschließend gibst Du ihn auf eine bemehlte Arbeitsfläche und formst Kugeln.
Je nach gewünschtem Geschmack kannst Du diese nun herzhaft mit Bohnenpaste, Frischkäse oder auch süß mit Pflaumenpaste, Eiscreme oder Schokoladencreme füllen.
Unser Klebreismehl wird aus weißem Klebreis hergestellt und weist eine fein-pudrige Konsistenz auf. Verwendet werden kann es nicht nur für die Zubereitung des japanischen Reiskuchens Mochi, sondern auch für viele weitere Koch- und Backrezepte. Außerdem eignet es sich ideal zum Binden von Soßen.
Zutaten:
- Klebreismehl
- Wasser, Milch oder Kokosmilch
- Bohnenpaste, Frischkäse, Pflaumenpaste, Eiscreme oder Schokoladencreme (je nach Geschmack)
Zubereitung:
- Klebreismehl mit Wasser, Milch oder Kokosmilch vermischen.
- Die Masse bei mittlerer Hitze in einer Pfanne erwärmen und kneten, bis sie eine feste und klebrige Konsistenz aufweist.
- Den Teig abkühlen lassen und auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu Kugeln formen.
- Die Kugeln mit der gewünschten Füllung füllen.
Japanische Bohnenrezepte sind nicht nur einfach in der Zubereitung, sondern auch vielseitig einsetzbar. Ob grüne Bohnen in einem Dressing mit Sesam oder Adzukibohnen in Form von Anko - diese Gerichte zeigen die Vielfalt und die Eleganz der japanischen Küche. Sie sind nahrhaft, lecker und ideal für alle, die sich für asiatische Kochkunst interessieren. Mit den hier vorgestellten Rezepten können Sie sich und Ihre Gäste mit leichten, nussigen, süßen oder herzhaften Bohnengerichten verwöhnen.
tags: #mochi #fullung #frischkase