Brokkoli ist nicht nur gesund, sondern auch unglaublich vielseitig in der Küche. Ob als cremige Sauce zu Pasta, als Teil eines deftigen Eintopfs oder als knackiger Salat - Brokkoli lässt sich immer wieder neu entdecken. Hier finden Sie einige inspirierende Rezepte mit leckeren Saucen, die garantiert für Begeisterung sorgen.
Spaghetti mit Brokkolisauce
Ein Klassiker, der schnell zubereitet ist undGross und Klein schmeckt. Die Kombination aus zarten Spaghetti und einer cremigen Brokkolisauce ist einfach unwiderstehlich.
Zutaten:
- Brokkoli
- Zwiebel
- Butter
- Mehl
- Bouillon
- Rahm
- Sbrinz
- Spaghetti
- Salz, Pfeffer
Zubereitung:
- Brokkoli auf dem Dämpfkörbchen knapp weich kochen und warm stellen.
- Zwiebel in der Butter andämpfen, Mehl darüberstreuen und kurz andünsten.
- Mit Bouillon ablöschen und unter Rühren aufkochen.
- Rahm dazugiessen, sämig einkochen und Sbrinz darunterrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Spaghetti al dente kochen, abgiessen und mit Butter verfeinern.
- Spaghetti auf Tellern anrichten, Sauce darüber verteilen und mit Brokkoli garnieren.
Nach Belieben mit geriebenem Sbrinz servieren.
Penne mit Brokkoli und Auberginen in Rahmsauce
Dieses Gericht kombiniert die gesunden Eigenschaften von Brokkoli und Auberginen mit einer cremigen Rahmsauce. Ein Genuss für jeden Tag!
Zutaten:
- 200 g Brokkoli
- Aubergine
- Knoblauch
- Olivenöl
- Speckwürfeli
- Wein
- Tomatenmark
- Rahm
- Penne
- Salz, Pfeffer
Zubereitung:
- Brokkoli und Auberginen waschen und schneiden.
- Knoblauch hacken und mit Speckwürfeli in Olivenöl anschwitzen.
- Auberginen dazugeben und braten, bis sie leicht braun sind.
- Brokkoli hinzufügen und mitdünsten.
- Mit Wein ablöschen, Tomatenmark einrühren und Rahm beifügen.
- Köcheln lassen, bis das Gemüse gar ist.
- Penne al dente kochen und mit der Sauce vermengen.
Broccoli-Käse-Sauce zu Fusilli
Schnell, einfach und unglaublich lecker! Diese cremige Käsesauce mit Brokkoli passt perfekt zu Fusilli und ist im Handumdrehen zubereitet.
Zutaten:
- Fusilli-Pasta
- Brokkoli
- Eschalotte
- Knoblauch
- Halbrahm
- Käse-Mix
- Gemüsebouillonpulver
- Basilikum
- Cashewkerne
- Zitrone
- Gewürze
Zubereitung:
- Eschalotte und Knoblauch hacken, Brokkoli in Röschen teilen und den Strunk in Scheiben schneiden.
- Eschalotten, Knoblauch und Broccolistiele in Öl anschwitzen.
- Mit Halbrahm, Gemüsebouillon, Gewürzen und Käse ablöschen und köcheln lassen.
- Mit dem Stabmixer pürieren und Brokkoliröschen hinzufügen.
- Fusilli kochen und mit der Sauce vermengen.
- Mit Käse, Cashewkernen und Basilikum garnieren.
Brokkoli Eintopf mit Käse-Zwiebelhaube
Dieser herzhafte Eintopf ist nicht nur ein Gaumenschmaus, sondern auch ein echter Klimaheld. Mit viel Gemüse und einer leckeren Käse-Zwiebelhaube ist er perfekt für kalte Tage.
Zutaten:
- Lauch
- Zwiebel
- Rüebli
- Kartoffel
- Brokkoli
- Gemüsebouillonpulver
- Gewürzmischung
- Crème Fraîche
- Frischkäse
- Gouda
- Petersilie
Zubereitung:
- Lauch, Zwiebel, Rüebli und Kartoffel schneiden. Brokkoli in Röschen teilen.
- Gemüse in Öl anschwitzen, mit Bouillon und Gewürzen ablöschen und köcheln lassen.
- Brokkoli hinzufügen und weiterköcheln lassen.
- Crème Fraîche, Frischkäse und Käse unterrühren.
- Zwiebelstreifen in der Pfanne anbraten, mit Käse überbacken und als Haube auf den Eintopf geben.
- Mit Petersilie garnieren.
Bei diesem Gericht wird 50% weniger CO2e durch Zutaten verursacht als bei einem durchschnittlichen HelloFresh Rezept.
Gebratener Brokkoli mit Quarksauce
Eine leichte und gesunde Variante, die sich ideal als Beilage oder leichtes Hauptgericht eignet. Der gebratene Brokkoli erhält durch die frische Quarksauce eine besondere Note.
Zutaten:
- Kartoffeln
- Brokkoli
- Knoblauch
- Magerquark
- Zitronenabrieb
- Minze
- Petersilie
- Bouillon
- Öl
- Salz, Pfeffer
Zubereitung:
- Kartoffeln in Scheiben schneiden und mit Knoblauch in Öl anbraten.
- Brokkoli hinzufügen und kurz mitbraten.
- Mit Bouillon ablöschen und gar kochen.
- Für die Quarksauce Magerquark mit Zitronenabrieb, Salz und Pfeffer vermischen.
- Minze und Petersilie hacken und kurz vor dem Servieren mit den Kartoffeln und dem Brokkoli vermengen.
Tipp: Anstelle von Pinienkernen geröstete Cashewnüsse verwenden.
Weitere Rezeptideen mit Brokkoli
- Broccolisuppe
- Rindsgeschnetzeltes mit Brokkoli
- Broccoli-Pizza (Low Carb)
- Broccoli-Käse-Nuggets
- Gebackener Broccolisalat (Low Carb)
- One-Pot-Pasta mit Poulet und grünem Gemüse
- Broccoli-Guacamole
- Blumenkohl-Broccoli-Tortilla
- Blumenkohl-Broccoli-Gratin mit Pouletwürfeln
Lassen Sie Ihrer Kreativität freien Lauf und entdecken Sie die vielfältigen Möglichkeiten, Brokkoli in Ihre Küche zu integrieren. Ob als Hauptgericht, Beilage oder Snack - Brokkoli ist immer eine gute Wahl!
| Rezept | Aktivzeit | Gesamtzeit | Vegetarisch |
|---|---|---|---|
| Broccolisuppe | 10 min | 18 min | Ja |
| Rindsgeschnetzeltes mit Brokkoli | 10 min | 20 min | Nein |
| Broccoli-Pizza (Low Carb) | 30 min | 1 h | Ja |
| Broccoli-Käse-Nuggets | 30 min | 45 min | Ja |
| Gebackener Broccolisalat (Low Carb) | 30 min | 30 min | Ja |
| One-Pot-Pasta mit Poulet und grünem Gemüse | 15 min | 40 min | Nein |
| Spaghetti mit Broccolisauce | 35 min | 35 min | Ja |
| Broccoli-Guacamole | 15 min | 15 min | Ja |
| Blumenkohl-Broccoli-Tortilla | 30 min | 1 h | Ja |
| Blumenkohl-Broccoli-Gratin mit Pouletwürfeln | 20 min | 50 min | Nein |