Tolle Ideen für Salat im Glas | Salad in Jar # 256
Salat-Variationen im Glas
Die Reihenfolge der einzelnen Komponenten ist bei der Zubereitung entscheidend, damit der Salat nicht matschig wird. Zuerst das Dressing in einen gut verschliessbaren Glas-Behälter geben. Danach knackiges, unempfindliches Gemüse. Als nächste Schicht das Protein (je nach Geschmack Poulet, Thunfisch, Tofu etc.) und zuletzt das empfindliche Gemüse, den Salat und die gerösteten Kerne.Randen-Salat im Glas
Dieser farbenfrohe Salat ist nicht nur lecker, sondern auch gesund. Die Kombination aus Randen, Birne und Curry verleiht ihm eine besondere Note.
Zutaten für 6x Einmachglas à 350g:
- 1.5 kg Randen roh
- 1 Stück Birne, gewürfelt (ca. 200 g)
- 1 EL Rapsöl
- 100 g Zwiebel, gehackt
- 15 g Knoblauch, gehackt (5 Zehen)
- 150 g Goldweizen / Ebly, gekocht (70 g roh)
- 5 g Curry mild
Salatsauce:
- 200 g Rapsöl
- 120 g FOODOO Bouillonpaste mediterran
- 50 g Senf
- 100 g Aceto Balsamico
- 50 g Birnel oder Honig
- 1 Prise Cayennepfeffer
- Salz und Pfeffer (nach Belieben)
- Meerrettich, für die Garnitur (optional)
Zubereitung:
- Die rohen Randen ungeschält im Schnellkochtopf auf Stufe 2 für 20 Minuten weich garen. Anschliessend etwas auskühlen lassen und von der Schale befreien.
- Gekochte Randen und die Birne in gleichmässig grosse Würfel mit ca. 1 cm Kantenlänge schneiden.
- Gehackte Zwiebeln, gehackter Knoblauch und gekochter Goldweizen mit einem Esslöffel Rapsöl in einer Bratpfanne anziehen. Ein Esslöffel Curry mild beifügen und auf mittlerer Stufe kurz mitschwenken. So entfalten sich die Aromen besser. Anschliessend die Masse zu den Randen Würfel geben.
- Für die Salatsauce Rapsöl, FOODOO Bouillonpaste mediterran, Senf, Aceto Balsamico, Birnel oder Honig, sowie 1 Prise Cayennepfeffer in einer Schüssel mit einem Schwingbesen verrühren.
- Die Salatsauce über die Randen Würfel geben und alles gut mischen. Falls nötig mit Salz und Pfeffer nach Belieben abschmecken.
- Fertigen Salat in saubere Einmachgläser abfüllen und im Backofen bei 90°C für eine Stunde pasteurisieren.
Für das Dressing alle Dressing-Zutaten gut verrühren und mit Salz abschmecken.
Zucchetti-Patisson-Salat mit Kapern-Minze-Paste
Dieser Salat kombiniert knackiges Gemüse mit einer aromatischen Paste aus Kapern und Minze.
Zutaten:
- Minze
- Knoblauch
- Olivenöl
- Kapern
- Mandelstifte
- Chilipulver
- Essig
- Bouillon
- Zucchetti
- Mini-Patissons
- Tomaten
Zubereitung:
- Die Minze abzupfen und fein hacken. Den Knoblauch schälen und ebenfalls fein hacken.
- In einer kleinen Pfanne Minze, Knoblauch und Olivenöl leicht erwärmen. 10 Minuten ziehen lassen.
- Die Kapern in ein Sieb geben und gut unter kaltem Wasser abspülen.
- Die Kapern mit Mandelstiften, Minze-Knoblauch-Öl, Chilipulver, Essig und Bouillon in einem hohen Becher zu einer feinen Paste pürieren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Die Zucchetti der Länge nach halbieren und in Dreiecke schneiden. Die Mini-Patissons halbieren.
- Zucchetti und Patissons auf einem Siebeinsatz im Dampf etwa 3 Minuten bissfest vorgaren. Anschliessend beides noch warm mit der Paste mischen.
- Von den Tomaten den Stielansatz entfernen und die Früchte in Würfel schneiden. Die Tomatenwürfel unter die Zucchetti und Patissons mischen und wenn nötig nachwürzen.
Weitere Ideen für Mini-Salate im Glas
- Spargelsalat: Eine schmackhafte Vorspeise, die sich gut für ein Picknick eignet.
- Krabbensalat: Schnell zubereitet und besonders beliebt beim Picknick.
Desserts im Glas
Nicht nur Salate, sondern auch Desserts lassen sich wunderbar im Weckglas servieren. Hier sind einige süsse Ideen:
- Tiramisu mit Erdbeeren und Rhabarber: Perfekt für den Sommer, da die Erdbeeren den herben Geschmack des Rhabarbers mildern.
- Kompott aus gelben Früchten mit Pfefferminztee: Verleiht eine orientalische Note und ist eine Erfrischung für heisse Tage.
- Heidelbeer-Sorbet: Eine perfekte Nachspeise, die portionsgerecht serviert werden kann.
- Desserts mit Johannisbeeren: Frisch oder gekocht, ideal für ein Picknick.
Zum festlichen Weihnachts-Menü gehört das richtige Dessert. Im Weck Glas mit weihnachtlicher Verzierung kommt es gut zur Geltung und wirkt sehr appetitilich.
Weitere Ideen für Weckgläser
Weckgläser sind vielseitig einsetzbar und eignen sich nicht nur für Salate und Desserts. Hier sind einige weitere Ideen:
- Saucen und Dips: Für die Grillparty können verschiedene Saucen und Dips serviert werden, die sich schnell zubereiten lassen.
- Pesto: Das traditionelle grüne Pesto bleibt im Weckglas eine Weile haltbar und ist auch als Geschenk geeignet.
- Eingelegte Heringshappen: Als Snack zwischendurch oder zu Pellkartoffeln und einem knackigen Salat geeignet.
- Bärlauch-Variationen: Zum eigenen Gebrauch oder zum Verschenken sind Weck Sturzgläser mit Bärlauch-Variationen geeignet.
- Soleier: Gut als Snack für zwischendurch oder für die Party geeignet.
- Brot im Weck Glas: Bleibt länger haltbar, wenn das Weckglas verschlossen wird.
- Eis im Weckglas: Zu einer Gartenparty kann Eis im Weckglas auf originelle Weise serviert werden.
Essig kann mit verschiedenen Zutaten im Geschmack variiert werden und eine Bereicherung für Salate sein.
Tomatenessig in der Weck Saftflasche ist ein echter Hingucker und sehr gut als Geschenk geeignet.
Nährwerte
Die Nährwerte variieren je nach Rezept und Zutaten. Hier ein Beispiel für den Zucchetti-Patisson-Salat:
| Nährwert | Pro Portion |
|---|---|
| Kohlenhydrate | 6.0 |
| Eiweiss | 5.0 |
| Fett | 19.0 |
| kKalorien | 215.0 |
Mit diesen Rezeptideen und Inspirationen können Sie Ihre eigenen kreativen Mini-Salate im Glas zaubern und Ihre Gäste удивить.
