Bei den schmackhaften Mini-Pizzen greift jeder gerne zu. Mit diesem Rezept gelingt Ihnen eine schmackhafte Pizza, von der Sie nicht genug bekommen. Ob als schneller Snack für Zwischendurch oder als Highlight auf der nächsten Party - Mini-Pizzen sind immer eine gute Idee.
Zutaten und Vorbereitung
Für den Pizzateig alle Teigzutaten in eine Schüssel geben und gut verkneten, zugedeckt für ca. 30 Minuten gehen lassen. Danach den Teig in ca. 14-16 gleich grosse Teile teilen, daraus kleine Kugeln formen und diese auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen, sodass kleine Pizzataler entstehen.
Der Teig
Zutaten:
- Mehl
- Salz
- Hefe
- Zucker
- Olivenöl
- Warmes Wasser
Mehl und Salz mischen, eine Mulde formen. Hefe mit dem Wasser anrühren, mit dem Öl hineingiessen. Zu einem geschmeidigen Teig kneten. Zugedeckt bei Raumtemperatur aufs Doppelte aufgehen lassen.
Alternativ:
Mehl mit Hefe in einer Rührschüssel sorgfältig vermischen. Übrige Zutaten hinzufügen und alles mit einem Mixer (Knethaken) kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe in etwa 5 Min. zu einem glatten Teig verarbeiten. Teig zugedeckt so lange an einem warmen Ort gehen lassen, bis er sich sichtbar vergrössert hat.
Der Belag
Die Pizza-Taler mit Bresso bestreichen. Tomaten und Rucola waschen, putzen und die Tomaten in feine Scheiben schneiden. Die Tomaten und Pinienkerne auf den Pizzen verteilen, mit Pfeffer bestreuen und den geriebenen Käse darauf verteilen.
Belag-Variationen:
- Pizza Prosciutto: Klassisch mit Schinken und Mozzarella belegt.
- Pizza mit Kartoffelteig: Besonders schmackhaft, wenn diese mit Rucola und Tomaten belegt wird.
Tomatensauce zubereiten:
Knoblauch in Butter andämpfen. Tomaten dazugeben, mitdämpfen. Zucker beifügen, würzen. Unbedeckt 15-20 Minuten zu einer dicklichen Sauce köcheln, leicht auskühlen lassen.
Weitere Zutaten für den Belag:
- Cherrytomaten
- Ziegenfrischkäse
- Knoblauchzehen
- Parmesan
- Basilikum
Zubereitungsschritte
- Teig in 8 Stücke teilen, auf wenig Mehl rund auswallen. Die vorbereiteten Bleche damit belegen.
- Tomatensauce darauf verteilen. Gemüse und Knoblauch mit den 2 EL Butter mischen, mit Mozzarella darauf streuen.
- Auf der untersten Rille des auf 230°C vorgeheizten Ofens 12-16 Minuten backen. Basilikum darauf verteilen, würzen, sofort servieren.
Zubereitung der Mini-Pizza-Häppchen:
- Teig auf leicht bemehlter Arbeitsfläche kurz durchkneten. Den Teig in 10 gleich grosse Stücke teilen, zu Kugeln formen und mit Öl befeuchteten Händen jeweils zu Häppchen von etwa 5 x 12 cm Grösse formen. Diese auf das Backblech legen.
- Erst mit den Tomatenscheiben fächerförmig belegen, darauf jeweils 2 Käsescheiben legen, dabei etwas Rand frei lassen. Dann mit Salz, Knoblauch, Pfeffer und etwas Olivenöl würzen und backen.
- Basilikum abspülen, trocken tupfen, die Blättchen von den Stängeln zupfen, in Streifen schneiden.
Backzeit:
Etwa 20 Minuten bei 200 °C Ober- und Unterhitze (180 °C Heissluft) in der unteren Hälfte des Backofens.
Weitere Pizza-Variationen
Neben den klassischen Varianten gibt es zahlreiche Möglichkeiten, Mini-Pizzen zu belegen und zu gestalten. Hier sind einige Ideen:
- Pizzaweggli: Ein köstlicher und schneller Snack für Zwischendurch und ein tolles Rezept für die nächste Party.
- Glutenfreier Pizzagenuss: Für die ganze Familie.
- Pizza Calzone: Durch die Füllung ein wahrer Genuss.
- Pesto-Pizza: Mit Pesto bestreichen und mit Mandelblättchen bestreuen.
Pesto-Pizza Zubereitung:
- Den Pesto mit der zweiten Portion Olivenöl (2) in eine kleine Schüssel geben. Die Knoblauchzehe schälen und dazupressen. 12 schöne Basilikumblättchen für die Garnitur beiseitelegen. Restlichen Basilikum fein hacken und zum Pesto geben. Alles mischen.
- Den Teig nochmals kurz kneten. In Portionen von je etwa 25 g teilen. Jedes Teigstück nicht dicker als 3-4 mm rund auswallen. Auf ein Blech legen.
- Die Hälfte der Mini-Pizzen mit der Speckmischung belegen, dabei mit den Fingern leicht in den Teig drücken. Die andere Hälfte mit der Pestomischung bestreichen und mit den Mandelblättchen bestreuen; auch diese leicht andrücken.
- Die Mini-Pizzen im 230 Grad heissen Ofen auf der untersten Rille 10-13 Minuten golden backen. Herausnehmen und mit etwas Pfeffer aus der Mühle bestreuen. Die Pesto-Pizzen mit den beiseitegelegten Basilikumblättchen garnieren.
Zutaten für die Pesto-Pizza:
- Speckwürfelchen
- Olivenöl
- Dörrtomaten
- Frischer Oregano
- Pesto
- Knoblauchzehe
- Basilikum
- Mandelblättchen
Die Speckwürfelchen noch etwas kleiner schneiden bzw. hacken. In einer Bratpfanne die erste Portion Olivenöl (1) erhitzen und die Speckwürfelchen darin leicht anbraten. Mitsamt Fett in eine kleine Schale geben. Die Dörrtomaten klein würfeln oder hacken. Frischen Oregano fein schneiden. Beides zu den Speckwürfelchen geben.
Zusammenfassung
Mini-Pizzen sind vielseitig und einfach zuzubereiten. Ob klassisch mit Tomaten und Mozzarella oder kreativ mit Pesto und Speck - Ihrer Fantasie sind keine Grenzen gesetzt. Viel Spass beim Ausprobieren und Geniessen!
Mini Pizza | Luftig und Locker | Zu Wild
Weitere Rezepte
Hier finden Sie weitere leckere Pizza-Rezepte:
- Pizzateig
- Calzone
- Pizza Margherita
- Pesto-Pizza mit Cherrytomaten
- Tomatensugo
- Pizzasauce
- Schüttelpizza
- Spargelpizza
- Pizza im Racletteofen
- Pizza-Raupe
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