Der Mimosa Salat ist ein Klassiker, der sich vielseitig variieren lässt. Eine besonders schmackhafte Variante ist die mit Schinken. Dieser Salat eignet sich hervorragend als Beilage, Vorspeise oder auch als leichtes Hauptgericht. Lassen Sie sich von diesem einfachen Rezept inspirieren und kreieren Sie Ihren eigenen, individuellen Mimosa Salat!
Zutaten für den Mimosa Salat mit Schinken
Die Basis für einen leckeren Mimosa Salat bildet eine Vinaigrette. Hier sind einige Tipps und Variationen für die Zubereitung:
- Essig: Wer keinen Essig mag oder verträgt, kann ebenso Saft einer Zitrone verwenden.
- Milchprodukte: Joghurt, Schlagobers, Sauerrahm, Majo und Milch können ebenso in die Vinaigrette gemischt werden.
- Süsse: Zum Abrunden der Vinaigrette empfiehlt es sich, eine Prise Zucker in die Sauce zu vermengen.
Für den Salat selbst können Sie folgende Zutaten verwenden:
- Blattsalat (z.B. Häuptelsalat)
- Gekochter Schinken, in Würfel geschnitten
- Hartgekochte Eier, gehackt
- Zwiebeln oder Schalotten, fein gehackt (optional)
- Käse (z.B. geriebener Gouda oder Emmentaler)
Zusätzlich können Sie den Salat nach Belieben ergänzen:
- "Kracherle" (Weissbrotwürfel, geröstet)
- Speckwürfel (roh oder ausgelassen)
- Nüsse
- Sprossen
- Apfel-, Bananen- oder Orangenstücke
Sie sehen, der Fantasie sind keine Grenzen gesetzt. Alle Salate können sowohl mit französischer als ebenso mit italienischer Sauce angemacht werden.
Zubereitung des Mimosa Salats
- Bereiten Sie zuerst die Vinaigrette nach Ihrem Geschmack zu.
- Waschen und schneiden Sie den Blattsalat.
- Vermengen Sie den Salat mit dem Schinken, den Eiern und den Zwiebeln (falls verwendet).
- Geben Sie die Vinaigrette über den Salat und vermischen Sie alles gut.
- Streuen Sie den Käse über den Salat.
- Garnieren Sie den Salat nach Belieben mit den zusätzlichen Zutaten.
Tipp: Wer nur den Blattsalat mit Knoblauch "parfümieren" möchte, reibt die Schüssel mit einer aufgeschnittenen Knoblauchzehe aus, bevor darin der Blattsalat angemacht wird.
Kandierte Clementinenschalen (Optional)
Für eine besondere Note können Sie kandierte Clementinenschalen hinzufügen:
- 8 Clementinen auspressen, Saft beiseite stellen (ergibt ca. 4 dl).
- Schalen ca. 3 Minuten in kochendes Wasser geben, abtropfen lassen.
- Zucker und Wasser in einer Pfanne aufkochen, ca. 10 Minuten zu einem Sirup einkochen.
- Schalen hinzugeben, ca. 15 Minuten köcheln lassen.
- Schalen abtropfen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
- Clementinensaft in die Gläser giessen.
Die kandierten Clementinenschalen können in einem luftdicht verschlossenen Glasbehälter an einem kühlen und trockenen Ort bis zu ca. 6 Wochen gelagert werden.
Variationen und Ergänzungen
Der Mimosa Salat mit Schinken lässt sich wunderbar an Ihre persönlichen Vorlieben anpassen. Hier sind einige Ideen:
- Vegetarische Variante: Ersetzen Sie den Schinken durch geräucherten Tofu oder Avocado.
- Saisonale Zutaten: Verwenden Sie saisonales Gemüse wie Tomaten, Gurken oder Paprika.
- Kräuter: Frische Kräuter wie Petersilie, Schnittlauch oder Dill verleihen dem Salat eine frische Note.
Lassen Sie Ihrer Kreativität freien Lauf und entdecken Sie immer wieder neue Geschmackskombinationen!