Bacon auf Pizza: Köstliche Rezepte und Variationen

Alles ist besser mit etwas Speck! Das behauptet zumindest mein Liebster. Deshalb mussten wir natürlich dieses Pizza Rezept unbedingt ausprobieren, das ich vor ein paar Monaten entdeckt habe.

In diesem Artikel finden Sie Inspirationen und Rezepte für die Zubereitung von Pizza mit Bacon, von klassischen Varianten bis hin zu kreativen Kombinationen mit anderen Zutaten.

Klassische Bacon-Pizza mit Tomatensugo und Mozzarella

Natürlich gehören nebst Speck und Zwiebeln auch Tomatensugo und Mozzarella auf diese Pizza. Gewürzt ist diese Pizza nur mit reichlich Oregano und Salz und Pfeffer (im Tomatensugo).

Zutaten:

• Pizzateig
• Tomatensugo
• Mozzarella
• Speck
• Zwiebeln
• Oregano
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Teig auf einem gut bemehlten Brett (Pizzaschaufel) von Hand dünn (ca. 3-4mm) ausziehen, dabei soll der Rand etwas dicker sein.
2. Mit Tomatensugo bestreichen, dabei einen 1cm breiten Rand frei lassen.
3. Zwiebel halbieren und in ca.
4. Pizza auf den heissen Backstein schieben und ca.

Die Tomate mit der Rückseite eines Löffels verteilen, dabei die Ränder frei bleiben lassen.

Ebenfalls kann die Tomatensauce vorbereitet werden, indem Zwiebeln angedünstet, mit Rotwein abgelöscht und 1 Dose Pelati dazugegeben wird. Gut mit Salz, Pfeffer und Kräutern würzen und mit etwas Zucker abschmecken. 1-2 Kellen der Sauce auf dem Teig verteilen, achtung nehmt nicht zu viel, sonst wird die Pizza matschig.

Tomaten in kleine Würfel schneiden und im heissen Olivenöl kurz anziehen, mit Rotwein ablöschen und Passata zugeben. Knoblauch, Oregano und Zucker zugeben. Etwa 10-15 Minuten köcheln lassen.

Die Pininenkernen leicht anrösten und auf die Pizza geben. Die handvoll Parmesan und etwas Kräuter drüber streuen und ev. Wenn der Ofen vorgeheizt ist das Blech heraus nehmen, die Pizza zu Zweit mit dem Backpapier aufs Blech transportieren. Achtung es zischt, ist ja schliesslich schon mächtig heiss. Das Blech samt Pizza auf der untersten Schiene bei ca. 6 bis 8 Minuten backen.

Fazit: Eine interessante und schmackhafte Kombi und wenn ihr Specklieberhaber seit bestimmt auch was für euch.

Pizza mit Ziegenkäse, Speck und karamellisierten Zwiebeln

Lassen Sie sich von dem köstlichen Rezept der Pizza mit Ziegenkäse, Speck und karamellisierten Zwiebeln verführen, zubereitet mit dem Pizzateig Fina BUITONI. Dieser dünne und knusprige Teig ist die ideale Basis für eine unwiderstehliche Kombination aus cremigem Ziegenkäse, knusprigem Speck und zart karamellisierten Zwiebeln.

Perfekt für ein geselliges Abendessen oder einen Abend mit Freunden, vereint diese Pizza süsse und salzige Aromen zu einem raffinierten und zugleich wohltuenden Ergebnis.

Pizza-Variationen für ein Pizza-Festival

Hier sind einige weitere kreative Pizza-Variationen, die Sie auf Ihrem nächsten Pizza-Festival ausprobieren können:

Hummus-Aubergine-Pizza

Teigfladen mit Auberginenscheiben belegen. Hummus klecksweise darauf verteilen. Mit Sesamsamen bestreuen, mit Mozzarella-Kugeln (evtl. halbieren) belegen und backen.

Zubereitung:

1. Aubergine waschen, längs in Scheiben schneiden, mit Salz bestreuen und etwa 15 Min. stehen lassen. Danach Auberginenscheiben mit Küchenpapier abtupfen.
2. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Auberginenscheiben darin von beiden Seiten anbraten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
3. Kichererbsen abtropfen lassen, mit Sesampaste, Crème fraîche und Limettensaft pürieren und mit Pfeffer, Salz, Kreuzkümmel und Chili abschmecken.
4. Mozzarella abtropfen lassen.

Mortadella-Sellerie-Pizza

Teigfladen mit Selleriestreifen und Käsestücken belegen. Mit Pistazien bestreuen und backen. Die Pizza nach dem Backen mit den Mortadellascheiben belegen.

Zubereitung:

1. Sellerie schälen und in feine Scheiben hobeln oder schneiden.
2. Käse in Stücke schneiden.

Feldsalat-Bacon-Pizza

Teigfladen mit Baconscheiben belegen.

Zubereitung:

1. Feldsalat putzen, waschen und abtropfen lassen.

Pizza-Chüechli

Ein weiteres interessantes Rezept ist Pizza-Chüechli.

Zutaten:

• Pizzateig, frisch (600 g)
• Hüttenkäse (200 g)
• Italienische Kräuter (z. B. Saguna oder Kräuter nach Wahl)
• Tomatenmark (1 EL)
• Speckwürfel (150 g)
• 2 Eier (bis zu 3 Eier bei 8 Portionen)
• Wenig Salz
• Wenig Pfeffer, schwarz, gemahlen

Zubereitung:

1. Pizzateig rechteckig ausrollen, mit Tomatenmark bestreichen.
2. Hüttenkäse, Speckwürfel und getrocknete Kräuter über den Teig verteilen.
3. Anschliessend den Teig auf der längeren Seite einrollen, festdrücken und die Rolle der Länge nach halbieren. Die Hälften nochmals halbieren. Zwei Stränge ineinander zwirbeln, abschneiden, dass der Umfang in die Chüechliform passt.
4. Den Strang in die Chüechliform geben, den Boden mit etwas Teig auslegen. Eier verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen.

Pizza ohne Teig: Kartoffelboden mit Speck

Eine interessante Alternative ist Pizza ohne Teig: Dünne Kartoffelscheiben werden als Boden mit Zwiebeln und Speck gebacken.

Zubereitung:

1. Backofen auf 180 °C Unter-/Oberhitze vorheizen.
2. Kartoffeln in dünne Scheiben hobeln. Mit Öl mischen, mit Salz und Pfeffer würzen. In mit Backpapier belegte Kuchenbleche geben.
3. Speck in dünne Streifen schneiden, darauf verteilen. In der unteren Backofenhälfte ca.
4. Inzwischen Bohnen in reichlich Salzwasser mindestens 10 Minuten gar kochen. Mozzarelline halbieren.
5. Bohnen auf die Kartoffeln geben. Mozzarella darauf verteilen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Grüne Bohnen enthalten Phasin.

Pizzateig selber machen

Auch wenn nun vielleicht einige aufschreien, das Geheimnis vom perfekten Pizzateig habe ich noch nicht versucht zu lösen und einen fertigen gekauft. Bei lamiacucina drüben findet ihr sonst ein Rezept für selbstgemachten Teig.

Zutaten für den Teig:

• Mehl
• Salz
• Hefe
• Wasser
• Butter

Zubereitung:

1. Mehl und Salz mischen, eine Mulde formen.
2. Hefe in wenig Wasser auflösen, mit restlichem Wasser und Butter in die Mulde geben.
3. Zu einem geschmeidigen Teig kneten.
4. Zugedeckt bei Raumtemperatur aufs Doppelte aufgehen lassen.

Zutaten für den Hefeteig (Pizza-Festival)

• 1 kg Mehl Type 550
• ½ Würfel Frische Hefe
• 550 ml Wasser
• 1 EL Salz
• 3 EL Speiseöl, z. B. Olivenöl

Zubereitung:

1. Mehl in eine Rührschüssel geben und die Hefe daraufbröckeln.
2. Übrige Zutaten hinzufügen und alles mit einem Mixer (Knethaken) zunächst auf niedrigster, dann auf höchster Stufe mind. 5 Min. zu einem glatten Teig verarbeiten.
3. Den Teig zugedeckt an einem warmen Ort min. 1 Std. gehen lassen.

Zutaten für die Tomatensauce (Pizza-Festival)

• 2 Stk. Zwiebeln
• 3 - 4 Stk. Knoblauchzehen
• 100 g getrocknete Tomaten in Öl
• 2 EL Speiseöl, z. B. Olivenöl
• 2 Zweige Rosmarin
• 1 EL Zucker
• Salz
• Pfeffer
• 800 g Pelati (geschälte Tomaten)

Zubereitung:

1. Zwiebeln und Knoblauch abziehen und fein würfeln. Getrocknete Tomaten abtropfen lassen und in Streifen schneiden.
2. Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel- und Knoblauchwürfel darin anbraten.
3. Rosmarinzweige, Zucker, Salz und Pfeffer hinzufügen und kurz mit anbraten.
4. Getrocknete und Dosen-Tomaten hinzufügen und alles bei mittlerer Hitze so lange kochen, bis die Flüssigkeit verdampft ist und eine schöne dickflüssige Sauce entsteht.
5. Rosmarinzweige entfernen, Sauce pürieren und abschmecken.

Zutaten für Hummus-Aubergine-Pizza (Pizza-Festival)

• 1 Stk. Aubergine
• Etwas Salz
• 4 EL Speiseöl, z. B. Olivenöl
• 265 g Kichererbsen (Abtropfgew.)
• 1 EL Tahini
• 150 g Crème fraîche
• Etwa 1 EL Limettensaft
• Pfeffer
• Etwas Kreuzkümmel (Cumin)
• 1 Chilipulver
• 125 g Mini-Mozzarella-Kugeln
• Sesamsamen

Zutaten für Mortadella-Sellerie-Pizza (Pizza-Festival)

• 150 g Knollensellerie
• 200 g Käse z. B. Scamorza
• 25 g Pistazien, gehackt
• 100 g Mortadella

Zutaten für Feldsalat-Bacon-Pizza (Pizza-Festival)

• 100 g Feldsalat
• 125 g Speck in Scheiben
• 50 g Baumnüsse, gehackt
• 100 g Käse z. B. Pizzakäse
• 50 g Parmesan, gehobelt
• Balsamico Crème

Backhinweise (Pizza-Festival)

• Hefeteig erneut 5 Min. mit dem Mixer (Knethaken) verkneten und etwa 30 Min. zugedeckt an einem warmen Ort gehen lassen.
• Backblech fetten.
• Backofen vorheizen.
  • Ober- und Unterhitze: 250 °C
  • Heissluft: 230 °C
• Teig dritteln. Jedes Teigstück in Blechgrösse ausrollen und auf das Blech legen, evtl. bis in die Ecken ziehen. Je 1/3 Tomatensauce auf einem Teigstück verstreichen.
• Einschub: in der unteren Hälfte des Backofens
• Backzeit: etwa 14 Min.

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