Mayonnaise Kuchen Blech Rezept: Köstliche Vielfalt für jeden Anlass

Mayonnaise im Kuchen? Klingt ungewöhnlich, ist aber ein Geheimtipp für besonders saftige und leckere Kuchen. Ob klassischer Schokoladenkuchen oder gruselige Halloween-Kreationen - mit Mayonnaise gelingen Ihnen Kuchen, die garantiert begeistern.

Der Klassiker: Schokoladenkuchen mit Mayonnaise

Dieser köstliche Schokoladenkuchen wurde in den 50er-Jahren von der Frau eines Vertreters von Hellmann's Mayonnaise entwickelt und zählt heute noch in den USA zu den beliebtesten Kuchenklassikern. Kein Wunder, denn der herrlich saftige Cake schmeckt sehr gut und ist ganz einfach zuzubereiten. Auch wenn du es vielleicht nicht glauben magst: Aber Mayonnaise passt prima in einen Kuchen, schliesslich ist es ja nur Eigelb und Öl. Unbedingt mal ausprobieren, unsere Testpersonen waren begeistert!

Zutaten:

• Cakeform von ca. 22 cm Länge
• 230 ml Wasser
• 30 g ungesüsster Kakao
• 160 ml Mayonnaise
• 140 g Mehl
• 60 g Stärke (z.B. Maizena)

Zubereitung:

1. Den Backofen auf 180 °C vorheizen.
2. In einer Pfanne das Wasser aufkochen und den Kakao einrühren. Auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.
3. Alle anderen Zutaten (Mehl, Stärke, Zucker, Natron und Salz) in einer Rührschüssel gut vermischen.
4. Mit der Küchenmaschine oder dem Handrührgerät die Kakao-Mayonnaise-Mischung ca.
5. Den Teig in die vorbereitete Kuchenform geben und in der Ofenmitte ca. 35 bis 40 Minuten backen.
6. Den Kuchen herausnehmen und frühestens nach 10 Minuten aus der Form nehmen. Wenn er abgekühlt ist, den Kuchen mit Puderzucker bestäuben.

Nährwerte pro Portion:

Halloween-Kuchen: Gruselig lecker

Halloween steht vor der Tür, und was wäre eine Gruselparty ohne die passenden ekelhaften Kuchenrezepte? Ob schaurig-süß oder einfach nur gruselig, hier finden Sie Inspiration für unheimlich gute Backideen, die allen Geistern, Hexen und Vampiren die Partynacht versüßen.

Einfache Halloween-Kuchen für Anfänger

Auch ohne große Backerfahrung lassen sich einfache Halloween-Kuchen zubereiten, die für Gänsehaut sorgen. Mit simplen Teigen und ein paar Tricks verwandeln Sie jeden Rührkuchen in einen echten Hingucker.

• Zombie-Kuchen: Färben Sie den Teig mit grüner Lebensmittelfarbe.
• Spinnennetz-Kuchen: Dekorieren Sie einen Schokokuchen mit Zuckerguss als Spinnennetz.
• Grabstein-Kuchen: Verwandeln Sie einen Blechkuchen mit zerbröselten Oreos in einen gruseligen Grabstein.
• Skelett-Kuchen: Verzieren Sie Ihr Backwerk mit weißen Schokoknochen, Zuckerskeletten oder essbaren Augen.

Nach Belieben können Sie Ihren Kuchen mit Halloween-Süßigkeiten und anderem Naschkram dekorieren.

Rezepte für einfache Basis-Kuchen zum Verzieren:

• Einfacher Kuchenteig
• Einfacher Schokokuchen
• Einfacher Schoko-Blechkuchen
• Blitz-Zitronenkuchen vom Blech
• Kürbiskuchen mit Schokoguss
• Papageienkuchen

Essbare Deko für Halloween-Kuchen

Beim Verzieren des Grusel-Kuchens sind der Fantasie keine Grenzen gesetzt. Viele Deko-Elemente lassen sich einfach selber machen.

• Halloween-Süßigkeiten: Mini-Dracula-Gebisse, Gummi-Augen oder Fruchtgummi in Spinnen-, Wurm- oder Fledermaus-Form.
• Baiser und Schokoküsse: Mit Gesichtern aus flüssiger Schoki werden daraus kleine Schokokuss- oder Baiser-Geister.
• Lakritzschnecken: Die schwarzen Schnüre verwandeln sich in Spinnenbeine oder Skelett-Gesichter.
• Schoko- und Zuckerguss: Mithilfe einer Spritztülle lassen sich Spinnennetze malen.
• Fruchtsoße: Himbeer- oder Erdbeersoße verwandelt schlichte Kuchen in blutige Tatorte.
• Kuchenkrümel: Zerbröselter Schokokuchen erinnert an Erde. Darauf fühlt sich Ungeziefer aus Fruchtgummi besonders wohl!
• Gefärbte Buttercreme: Grün oder orangefarbene Buttercreme ist das passende Gewand für zottelige Monster oder süße Kürbiskopf-Muffins.
• Kekse und Lebkuchen: Mit einem schokoladigen "R.I.P." beschriftet sind Butterkekse und Co. die perfekten kleinen Grabsteine.

Rezept-Idee: Mumien-Pie mit Kürbis und Apfel

Ein süßer Hingucker zu Halloween: Diese schaurig-süße Pie mit Kürbis und Apfel bringt Gruselspaß auf die Kuchentafel!

Zutaten:

• 350 g Mehl
• 1 Prise Salz
• Vanillezucker
• 175 g Zucker + etwas
• 175 g Butter in Stückchen
• 1 Ei (Gr. M)
• 3-4 EL kaltes Wasser
• 1 Stück (ca. 20 g) Ingwer
• 6 EL brauner Zucker
• ½ Hokkaido-Kürbis (ca. 600 g)
• 2 Äpfel
• 3 EL Aprikosenkonfitüre
• 2 EL Semmelbrösel
• 2 Schokotröpchen

Zubereitung:

1. Für den Mürbeteig Mehl, Salz, Vanillezucker und Zucker in einer Schüssel mischen. Butter in Stückchen, Ei und kaltes Wasser zugeben. Schnell zu einem glatten Teig verkneten.
2. Eine Tarteform (26 cm Ø) fetten und mit Mehl ausstäuben. Etwa 2⁄3 des Teiges ausrollen, in die Form legen und den Rand andrücken. Kalt stellen. Rest Teig in Folie wickeln und kalt stellen.
3. Ingwer schälen und fein reiben. Mit 4 EL braunem Zucker und 1 TL Zimt mischen. Kürbis waschen, entkernen und samt Schale in dünne Scheiben hobeln. Apfel schälen, vierteln, entkernen und Viertel in sehr dünne Spalten schneiden. Kürbis, Äpfel und Ingwer-Zucker-Mix mischen.
4. Ofen vorheizen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 180 °C/Gas: s. Hersteller). Konfitüre durch ein feines Sieb streichen. Boden gleichmäßig mit Semmelbröseln ausstreuen. Kürbis-Apfel-Mischung gleichmäßig darauf verteilen. Mit der Konfitüre bestreichen.
5. Übrigen Teig ausrollen und in ca. 1 cm breite Streifen schneiden. Die Kürbisschicht damit kreuz und quer belegen. Im oberen Drittel eine kleine Öffnung für die Augen lassen. 2 EL braunen Zucker und 1⁄2 TL Zimt mischen. Teigstreifen damit bestreuen und im heißen Ofen auf unterer Schiene 45-50 Minuten backen.
6. Herausnehmen und abkühlen lassen. Aus der Form heben und auskühlen lassen. Öffnung zwischen den Teigstreifen mit Zuckeraugen und Schokotröpfchen verzieren.

Nährwerte pro Portion: 350 kcal, 2 g Eiweiß, 15 g Fett, 49 g Kohlenhydrate

Weitere kreative Kuchenideen

Mayonnaise-Kuchen

Dieser Kuchen wird schön feucht und locker.

Zutaten:

• 1 Glas Mayonnaise (250 ml)
• 1 Glas Zucker
• 4 Eier
• 1 Zitrone
• 1 Glas Mehl
• 1 Päckchen Backpulver

Zubereitung:

1. Mayonnaise in eine Rührschüssel geben. Das Glas auswaschen und trocknen, damit werden Zucker und Mehl abgemessen.
2. Die Mayonnaise mit Zucker und Eiern verrühren, den Saft der Zitrone dazu geben.
3. Das Mehl mit dem Backpulver mischen, dazu geben und alles gründlich verrühren.
4. Den Teig in eine Kastenform füllen und bei Umluft 160 Grad 40 Minuten backen.

Mooskuchen

Ein optisches Highlight für jede Kaffeetafel.

Zutaten (Allgemein):

• Eier
• Zucker
• Kakao
• Mehl
• Backpulver
• Saure Sahne
• Butter
• Puddingpulver
• Milch
• Kokosfett
• Kaffeepulver

Zubereitung:

1. Eier trennen und aus den Eigelben, Zucker, Kakao, Mehl, Backpulver, saurer Sahne und Butter einen Rührteig herstellen. Auf ein Backblech streichen und ca. 15 Min. bei 180° Grad backen.
2. Pudding kochen und abkühlen lassen. Wenn dieser abgekühlt ist, die Butter darunter schlagen (Buttercreme herstellen).
3. Kokosnussbutter erwärmen und wieder abkühlen lassen, so dass es noch flüssig ist.
4. Wenn der Boden ausgekühlt ist, die Buttercreme darauf streichen und glatt ziehen.
5. Dann das Eiweiß steif schlagen und langsam die Kokosnussbutter darunter ziehen. Die Masse auf die Buttercreme streichen und leicht mit Kaffeepulver bestäuben.
6. Am besten über Nacht durchkühlen lassen, damit der Kuchen schön grün wird. Das Kaffeepulver in ein Teesieb geben, sollte nicht zu viel Pulver sein, da der Kuchen sonst nicht grün wird.

Avocado-Kuchen für eine eklige Schimmeloptik

Perfekt für Halloween oder andere gruselige Anlässe.

Zutaten:

• 1 reife Avocado
• 1 TL Zitronensaft
• 225g Butter oder Margarine
• 200g Zucker
• 1 Prise Salz
• 1 Päckchen Vanillin-Zucker
• 350g Mehl
• 50g gemahlene Mandeln
• 1 Päckchen Backpulver
• 50ml Milch
• 30g Pistazienkerne
• 2 Limetten (Abrieb und 6 EL Saft)
• 250g Puderzucker
• 2-3 EL VeggiePur Karotte
• Fett und Mehl
• Alufolie

Zubereitung:

1. Avocado halbieren. Kern herauslösen und die Schale abziehen. Avocado würfeln, in einen hohen Rührbecher geben. Zitronensaft zugießen und fein pürieren.
2. Fett, Zucker, Salz und Vanillin-Zucker mit den Schneebesen des Handrührgerätes cremig rühren. Eier einzeln unterrühren.
3. Mehl, Mandeln und Backpulver mischen. Mehlmischung, Avocado und Milch abwechselnd in 3 Portionen zur Eiermischung zufügen und unterrühren.
4. In eine gut gefettete, mit Mehl ausgestäubte Kastenkuchenform (ca. 1,5 Liter Inhalt) füllen, glattstreichen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: s. Hersteller) ca. 70 Minuten backen.
5. Ca. 20 Minuten vor Ende der Backzeit den Kuchen vorsichtig mit Alufolie abdecken. Kuchen aus dem Ofen nehmen, auf ein Kuchengitter setzen und ca. 40 Minuten abkühlen lassen.
6. Vorsichtig aus der Form stürzen. Auf dem Kuchengitter auskühlen lassen.
7. Pistazien grob hacken. Limettenschale, Puderzucker und Limettensaft glatt rühren.
8. Kuchen mit Zuckerguss überziehen. Mit Pistazien bestreuen.

Schokoladenkekse

Super geeignet für Halloween- oder Gruselpartys.

Zutaten:

• 100 g Butter
• 100 g Zucker
• 1 Ei
• 225 g Mehl
• 25 g Kakaopulver
• evtl. Milch

Zubereitung:

1. Aus den Zutaten einen Teig herstellen. Sollte er zu bröselig sein, einfach noch einen Schuss Milch dazugeben. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und ca. 1 Std. in den Kühlschrank legen.
2. Backofen auf 180°C vorheizen.
3. Den Teig aus dem Kühlschrank holen, kleine Stücke abschneiden und daraus Würstchen rollen. Aus den Würstchen kleine Häufchen formen, auf das Backblech legen und ca. 15 - 18 Minuten backen.
4. Die Häufchen sind anfangs noch weich, wenn sie abkühlen werden sie dann hart.

Schweizer Rübliblechkuchen

Der Schweizer Rübliblechkuchen inspiriert von der Schweizer Landschaft und den vielfältigen Aromen der Region. Die Karotten halten den Kuchen schön feucht. Perfekt für die Wanderung und dein Osterfest und lässt sich ganz einfach zubereiten mit diesem Rezept. Dieser Schweizer Rübliblechkuchen ist mit Kirschschnaps und Haselnüssen.

Zutaten:

• Zucker
• Eigelbe
• Wasser
• Rüebli (Karotten oder Möhren)
• Kirsch (oder Alternative)
• Mehl
• Backpulver
• Eiweiße
• Salz
• Zitronensaft
• Puderzucker
• Marzipanrüebli

Zubereitung:

1. Für den Biskuitteig Zucker, Eigelbe und Wasser in einer Schüssel schaumig rühren, bis die Masse weißlich ist. Rüebli (Karotten oder Möhren,) alle Zutaten mit Kirsch oder ohne unter die Masse mischen. Mehl und Backpulver mischen, daruntermischen.
2. Eiweiße mit dem Salz & 2 Tropfen Zitronensaft steif schlagen und vorsichtig unter die Masse ziehen.
3. Teig auf ein mit Backpapier ausgekleidetes Blech geben.
4. Backen: ca. 35 -40 Min. in der unteren Hälfte des auf 180 Grad vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, etwas abkühlen, auf ein Gitter stürzen, auskühlen.
5. Puderzucker, Kirsch (Alternative wäre Zitronensaft) und Wasser gut verrühren, auf die Kuchenmitte gießen, unter Bewegen des Blechs über die Oberfläche und den Rand fließen lassen. Marzipanrüebli auf die noch feuchte Glasur legen, trocknen lassen.

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