Zutaten und Zubereitung
Die Zubereitung dieser exotischen Soße ist denkbar einfach und schnell. Hier ist eine detaillierte Anleitung:
- Vorbereitung: Mango schälen und in kleine Würfel schneiden. Chilischote entkernen. Chili, Zwiebel und Knoblauchzehen hacken. Die Hälfte der Zitrone auspressen.
- Anrösten der Zutaten: 1 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Kokosraspel kurz rösten, herausnehmen und beiseitestellen.
- Dünsten: In der gleichen Pfanne Knoblauch, Zwiebeln, Chilischote und Mangowürfel dünsten.
- Verfeinern: Zitronensaft zur Mangomasse geben. Rohrzucker beigeben und kurz karamellisieren lassen. Mit Curry und Salz würzen.
- Abschließen: Kokosraspel unterrühren. Mit restlichem Olivenöl beträufeln und mit Korianderblättchen garnieren.
Die Soße kann auch püriert werden, je nach gewünschter Konsistenz. Im Kühlschrank ist sie ca. 1 Woche haltbar.
Variationen und Verwendungsmöglichkeiten
Diese vielseitige Soße passt hervorragend zu verschiedenen Gerichten:
* Fischgerichte: Besonders lecker zu Fischfiletwürfeln, die zuvor angebraten wurden.* Hähnchen: Madras Curry mit Poulet und Mango ist eine köstliche Kombination. Das Hähnchengeschnetzelte wird in Öl angebraten und anschließend mit Mango und Currysoße Madras-Pulver verfeinert.* Gemüse: Ein fruchtiges Curry mit Mangosoße, buntem Gemüse und Cashews ist eine tolle vegetarische Option.* Reis: Servieren Sie die Soße mit Basmatireis für eine vollständige Mahlzeit.Die Soße kann auch als Dip für Gemüse oder als Topping für Salate verwendet werden.
Indisches Mango Hähnchen mit Kokosmilch
Eine besonders beliebte Variante ist das Indische Mango Hähnchen, ein aromatisches Curry, das die Süße der Mango und die Schärfe der Chili harmonisch mit den intensiven Gewürzen der indischen Küche verbindet. Die Kokosmilch rundet die Sauce ab und verleiht ihr eine cremige Textur.
Zutaten für das Indische Mango Hähnchen
- 700 g Hähnchengeschnetzeltes
- 2 Mangos
- 2 Chilischoten
- 4 Knoblauchzehen
- 100 g Naturjoghurt
- 2 TL Salz
- 2 TL Kurkuma
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Koriander
- 1 TL Fenchelsamen
- Kokosmilch
Zubereitung
- Hähnchen marinieren: Knoblauchzehen hacken und mit Salz, Kurkuma, Kreuzkümmel, Koriander, Fenchelsamen und Joghurt vermischen. Hähnchengeschnetzeltes mit der Marinade vermengen und mindestens 5 Stunden kühl stellen.
- Mango Sauce zubereiten: Chilischoten entkernen und klein schneiden. Mangos schälen, die Hälfte in Stücke schneiden und das restliche Fruchtfleisch pürieren.
- Kochen: Das marinierte Hähnchenfleisch ca. 1 Stunde vor dem Braten aus dem Kühlschrank nehmen. In einer Pfanne anbraten, Mango und Currypaste dazugeben und kurz weiterbraten. Mit Kokosmilch ablöschen und köcheln lassen, bis das Hähnchen gar ist.
Nährwertangaben
Die folgende Tabelle zeigt die durchschnittlichen Nährwertangaben pro Portion:
| Nährwert | Menge |
|---|---|
| Energie (kJ) | 2513 kJ |
| Energie (kcal) | 601 kcal |
| Fett | 12 g |
| davon gesättigt | 2 g |
| Kohlenhydrate | 105 g |
| davon Zucker | 42 g |
| Eiweiss | 15 g |
Bitte beachten Sie, dass die Nährwertangaben je nach verwendeten Zutaten und Mengen variieren können.
Gelbes Thai Curry mit Mango (Verdammt lecker!)
Mit diesem Rezept können Sie im Handumdrehen eine köstliche Mango-Kokosmilch-Soße zubereiten, die Ihre Gerichte auf ein neues Level hebt. Probieren Sie es aus und lassen Sie sich von den exotischen Aromen verzaubern!
tags: #mango #kokosmilch #sobe