Dieser Kuchen ist perfekt für heiße Tage, an denen man den Backofen gar nicht einschalten will, weil er die Wohnung nur noch heisser macht.
Du brauchst keinen Ofen dafür - und auch keinen Mixer.
Die Mango-Joghurt-Crunch-Torte ist eine köstliche Kreation, die sowohl optisch als auch geschmacksmäßig überzeugt.
Die Kombination aus fruchtiger Mango, sahnericher Joghurt-Creme und knusprigen Crunch-Elementen macht die Torte zu einem wahren Genuss.
Die Mango-Joghurt-Crunch-Torte ist eine leckere und fruchtige Kreation, die sowohl für den Sommer als auch für besondere Anlässe geeignet ist.
Sie vereint den Geschmack von frischen Mangos, sahnericher Joghurt-Creme und knusprigen Crunch-Elementen.
Das Rezept ist nicht nur geschmacksintensiv, sondern auch gut nachzumachen.
🥭 Einfache Mangotorte ohne Backen! 🥭 No Bake Mango Cheesecake! 🥭 Rezept von Sugarprincess 🥭
Zutaten für die Mango Joghurt Crunchy Torte
Hier ist eine Übersicht der Zutaten, die du für die Zubereitung dieser Torte benötigst:
- Für den Boden:
- 200 g Bärentatzen (oder andere trockene Kekse)
- 100 g Butter
- Für die Füllung:
- 2 grosse Mangos (ca. 500 g Fruchtfleisch)
- 10 Blätter Gelatine
- 750 g Greek Joghurt, fettfrei
- 90 g Puderzucker
- 300 ml Vollrahm
- Für den Fruchtspiegel:
- eine grosse Mango (ca. 250 g Fruchtfleisch)
- 3 Blätter Gelatine
- 2 Esslöffel Wasser
Schritt-für-Schritt Anleitung
Befolge diese detaillierte Anleitung, um deine eigene Mango Joghurt Crunchy Torte zu zaubern:
- Vorbereitung der Springform: Kleide deine Springform (18-20 cm Durchmesser) mit Backpapier aus. Zum Auskleiden der Springform mit Backpapier klemme ich immer das Backpapier zwischen Boden und Ring und schneide rundherum ab.
- Butter schmelzen: Schmelze die Butter (100 g) und stelle sie zur Seite.
- Joghurt vorbereiten: Gib den Greek Joghurt, fettfrei (750 g) in ein sauberes Küchen- oder Mulltuch und drücke ihn ordentlich aus. Es soll soviel Wasser wie möglich aus dem Quark gepresst werden. Stelle ihn ebenfalls zur Seite.
- Kekse zerkrümeln: Gib die Bärentatzen (200 g) in einen Plastikbeutel (am besten nimmst du einen Gefrierbeutel mit Verschluss. Mit einem Wallholz kannst du die Kekse nun fein zerbröseln.
- Boden zubereiten: Gib die Brösel in eine Schüssel und vermische sie gründlich mit der geschmolzenen Butter. Verteile die Masse nun auf dem Boden der Springform und drücke sie gut fest.
- Boden kühlen: Stelle die Form in den Kühlschrank.
- Gelatine einweichen: Gib Gelatine (10 Blätter) in eine Schüssel mit Wasser und lasse sie aufweichen.
- Sahne schlagen: Schlage den Vollrahm (300 ml) sehr steif. Die Schlagsahne parkierst du ebenfalls kurz im Kühlschrank.
- Mangos vorbereiten: Schäle nun die Mangos (500 g) für die Füllung. Schneide das Fruchtfleisch in kleine Würfel und püriere das Ganze. Gib das Mus in ein kleines Pfännchen.
- Quarkcreme zubereiten: Gib den abgetropften Quark in eine Schüssel und siebe den Puderzucker (90 g) darüber. Verrühre alles kurz mit dem Schneebesen.
- Gelatine auflösen: Drücke die aufgeweichte Gelatine aus und gib sie zum Mangopüree. Erwärme das Fruchtmus langsam und unter rühren, bis die Gelatine aufgelöst ist. Die Masse soll auf keinen Fall kochen.
- Quark und Mango vermischen: Lasse das Püree mit der Gelatine 5 Minuten ruhen und rühe nun ein Esslöffel Quarkcreme dazu. Wenn du 4 Esslöffel Quarkcreme dazu gerührt hast, kippst du die ganze Masse auf die restliche Quarkcreme und verrührst alles gründlich mit dem Schneebesen. Zum Schluss ziehst du vorsichtig den Schlagrahm mit dem Gummischaber unter die Masse.
- Füllung auf den Boden geben: Gib die Quarkmasse auf den gekühlten Tortenboden und lasse die Torte mindestens 8 Stunden im Kühlschrank ruhen. (Geht am besten über Nacht).
- Fruchtspiegel vorbereiten: Jetzt kommt der Mangospiegel auf die Torte. Dafür weichst du Gelatine (3 Blätter) in kaltem Wasser (2 Esslöffel) ein und bereitest aus Mango (250 g) ein Pürree zu, streichst dieses durch ein Sieb und gibst es mit der aufgeweichten Gelatine und zwei Esslöffeln Wasser in ein Pfännchen.
- Gelatine auflösen (Spiegel): Erwärme das Fruchtmus langsam und unter rühren, bis die Gelatine aufgelöst ist. Die Masse soll auf keinen Fall kochen.
- Abkühlen lassen: Lasse das Mus für 10 Minuten, unter gelegentlichem Rühren, etwas abkühlen.
- Fruchtspiegel auftragen: Giesse nun den Fruchtspiegel auf die gekühlte Torte und lasse diese für mindestens eine weitere Stunde im Kühlschrank.
- Servieren: Löse vorsichtig Springform und Backpapier.
Weitere Tipps und Variationen
- Du kannst solche Tortenböden eigentlich aus allen Keksen machen, die du willst, solange es „trockene“ Kekse sind.
- Wein-Tipp: Mont Marçal Cava Reserva Brut, Spanien, Barcelona.
Guten Appetit!