Der Trampo-Salat ist ein Klassiker der mallorquinischen Küche. Dieser frische und leichte Salat bringt den Frühling auf den Teller.
Trampo Salat
Zutaten für 4 Personen
- Zwiebeln
- Peperoni
- Tomaten
- Olivenöl
- Paprika
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
- Geben Sie die Zwiebeln, Peperoni und Tomaten in eine Schüssel.
- Fügen Sie etwas Olivenöl, Paprika, Salz und Pfeffer hinzu und mischen Sie alles gut.
Der Salat ist eine perfekte Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch, schmeckt aber auch hervorragend als leichter Hauptgang an warmen Tagen.
Coca de Trampo: Mallorquinischer Blechkuchen mit Gemüse
Die Coca de Trampo ist ein mallorquinischer Blechkuchen, der mit frischem Gemüse belegt und im Ofen knusprig gebacken wird. Die Coca de Trampo ist ein knuspriger mallorquinischer Blechkuchen mit Gemüse.
Coca de Trampó | Recetas Mallorquinas
Zutaten (für 4 Personen)
Teig:
- Mehl
- Wasser
- Olivenöl
- Schweineschmalz
- Salz
Belag:
- Zwiebeln
- Peperoni
- Tomaten
- Olivenöl
- Paprika
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
- Heizen Sie den Backofen auf 180 - 200 Grad vor.
- Geben Sie alle flüssigen Zutaten (Wasser, Olivenöl, Schweineschmalz) und das Salz in eine Schüssel.
- Fügen Sie das Mehl nach und nach hinzu und kneten Sie den Teig kräftig, bis er homogen und feucht ist. Der Teig sollte sich leicht von der Hand lösen lassen.
- Verteilen Sie den Teig gleichmässig auf einem Backblech. Sie können ihn mit den Händen oder einem Nudelholz ausrollen.
- Geben Sie die Zwiebeln, Peperoni und Tomaten in eine Schüssel.
- Fügen Sie etwas Olivenöl, Paprika, Salz und Pfeffer hinzu und mischen Sie alles gut.
- Verteilen Sie die Gemüsemischung gleichmässig auf dem ausgerollten Teig.
- Schieben Sie die Coca in den vorgeheizten Ofen und backen Sie sie für 30 bis maximal 45 Minuten, bis der Teig schön knusprig ist.
- Lassen Sie die Coca vor dem Servieren etwas auskühlen und schneiden Sie sie in ca. 5 cm grosse Quadrate.
Tipp: Experimentieren Sie auch mit anderen Gemüsesorten oder Käse für verschiedene Variationen der Coca de Trampo.
Weitere kulinarische Inspirationen
Neben dem Trampo-Salat und der Coca de Trampo gibt es noch viele weitere Köstlichkeiten, die die mallorquinische Küche zu bieten hat. Hier sind einige Ideen:
- Knusprige Bruschette mit fein gehobelter Zitronatzitrone, getrockneten Tomaten, Kapern und Oliven.
- Artischocken mit einer frischen Kräuter-Vinaigrette.
Detox-Suppen: Die Kraft der Brühe
Detox-Suppen haben Tradition. Schon unsere Großeltern kannten das Geheimnis einer guten Kraftbrühe: Sie spendet Energie, stärkt die Nerven, vertreibt die Erkältung und killt den Kater. Suppen eignen sich selbst zum Fasten, weil sie Hunger dämpfen und uns mit Mineralien versorgen. Erfahren Sie, welche Detox-Suppen Sie sich zum Entgiften auf den Speiseplan schreiben sollten.
In New York stehen die Menschen gerade Schlange, um einen Becher der köstlichen Kraftbrühe von Sternekoch Marco Canora zu kosten. Detox ist im Trend! Dabei hat das Entgiften eigentlich schon eine lange Tradition. Nicht nur in den Kochtöpfen unserer Omas köchelte die Brühe vor sich hin, auch in der Traditionellen Chinesischen Medizin spielt die Suppe eine große Rolle. Selbst bei dem Druiden Miraculix gab es eine Zauberbrühe, die den Galliern Asterix und Obelix Superkräfte verlieh.
Wie Detox-Suppen Sie beim Entgiften unterstützen
Entgiften hilft dabei, die überforderten Verdauungsorgane zu entlasten und endlich wieder neue Energie zu spüren. Wer seinen Körper reinigen und dadurch auf Vordermann bringen will, kommt an Detox-Suppen nicht vorbei. Löffel für Löffel ist die Suppe Medizin, die den Darm reinigt und die eine antientzündliche Wirkung verfügt.
Wie Suppe beim Abnehmen hilft, warum sie Gelenken und Knochen etwas Gutes tut und die Leber entlastet? Das erfahren Sie in Marion Grillparzers Buch "Die Suppe heilt".
Das gehört in eine gute Detox-Suppe
Voraussetzung dafür, dass die Detox-Suppe ihre entgiftende Wirkung entfaltet, ist der Zutaten-Mix. Ingwer, Kurkuma und Zitronengras helfen zum Beispiel beim Entschlacken. Was während einer Detox-Kur nicht in den Suppentopf gehört: Wurst, Weizen, Haushaltszucker, Süßstoffe und künstliche Zusatzstoffe. Nur natürliche Zutaten helfen bei der Heilung. Tütensuppen sind deshalb natürlich auch tabu.
Basisbrühen für Detox-Suppen: Rezepte, Tipps & Toppings
Auf die Plätze, fertig, loslöffeln! Wir verraten Ihnen, wie echte Knochenbrühe, Geflügelbrühe und Fischbrühe gemacht werden - Schritt für Schritt. Außerdem bekommen Sie in "Die Suppe heilt" die Rezepte für Gemüsebrühe und eine vegane Pilzbrühe. Erfahren Sie außerdem, worauf es bei einer Detox-Kur wirklich ankommt und welche Zutaten Ihre Suppe zum Detox-Wunder machen. Erleben Sie die heilende Wirkung von Hanfsamen, Algen oder Anis.
Detox-Suppen: Rezepte zum Nachmachen
Wie eine Detox-Diät schmeckt? Nach Kräutern, Gewürzen, Gemüse - Natur pur! Verwöhnen Sie Ihren Körper mit einer "Wildkräuter-Pastinakensuppe" oder mit der "Lupinen-Miso-Suppe". Lassen Sie sich zum Frühstück "Chiapudding mit Beeren" oder "Granatapfel-Bowl" schmecken und bereiten Sie leichte Detox-Rezepte wie den "Grünkern-Salat mit Lamm" zu.
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