Maissalat Rezept mit Mayonnaise: Vielfalt für jeden Geschmack

Maissalat ist ein vielseitiges Gericht, das sich sowohl als Beilage als auch als Hauptspeise eignet. Hier finden Sie verschiedene Rezeptideen, von der klassischen Variante mit Mayonnaise bis zu leichten und frischen Alternativen.

Klassischer Maissalat mit Curry-Mayonnaise-Sauce

Dieser Maissalat ist eine herzhafte Variante mit einer cremigen Curry-Mayonnaise-Sauce.

Zutaten:

• 2 EL Öl
• 1 EL Essig
• 1 EL Naturejoghurt
• 1 KL Mayonnaise
• 0.5 KL Senf
• 1 KL Curry
• 0.25 KL Salz
• Wenig Pfeffer
• Maiskörner (aus der Dose oder frisch)
• Cipollatas
• Peperoni

Zubereitung:

1. Peperoni entkernen und in feine Streifen schneiden.
2. Wenig Öl in einer beschichteten Bratpfanne erhitzen. Hitze reduzieren, Peperoni beigeben, ca. 5 Min. rührbraten, würzen, herausnehmen.
3. Wenig Öl in dieselbe Pfanne geben. Cipollatas beigeben, beidseitig je ca. 4 Min. braten. Cipollatas etwas abkühlen, in Rädli schneiden.
4. Maiskörner in ein Sieb geben, Mais abspülen, abtropfen, mit den Peperoni und Cipollatas zur Sauce geben.
5. Für die Currysalatsauce Öl, Essig, Joghurt, Mayonnaise, Senf, Curry, Salz und Pfeffer verrühren.
6. Gesamtzeit: 15 Min.

Leichter Maissalat mit frischem Gemüse

Dieser Maissalat ist eine leichte und erfrischende Variante mit viel frischem Gemüse.

Zutaten:

• Maiskolben
• Cherrytomaten
• Peperoni
• Frühlingszwiebel
• Rucola
• Mozzarella-Perlen
• Essig (verschiedene Sorten nach Geschmack)
• Zitronensaft
• Zucker
• Salz
• Pfeffer
• Olivenöl
• Petersilie
• Oregano

Zubereitung:

1. Die Maiskolben aus den Hüllblättern lösen. In ungesalzenem Wasser 10 Minuten kochen lassen. Abschütten und kalt abschrecken.
2. Inzwischen die Cherrytomaten vierteln und mit Salz sowie Pfeffer würzen. Die Peperoni halbieren, entkernen und in kleine Würfelchen schneiden. Die Frühlingszwiebel rüsten und mitsamt schönem Grün fein hacken. Den Rucola waschen und in Streifen schneiden. Die Mozzarella-Perlen abgiessen und auf Küchenpapier trockentupfen. Alle diese Zutaten in eine Schüssel geben.
3. Die beiden Essigsorten, Zitronensaft, Zucker, Salz, Pfeffer und Olivenöl zu einer Sauce rühren. Petersilie und Oregano fein hacken und zur Sauce geben.
4. In einer beschichteten Bratpfanne 1 Esslöffel Olivenöl erhitzen. Die Maiskolben rundum mit Olivenöl bestreichen, leicht salzen und 5 Minuten bei mittlerer Hitze braten. Dabei noch einmal mit Olivenöl bestreichen.
5. Die Maiskolben einen Moment abkühlen lassen, dann auf die Arbeitsfläche stellen und mit einem scharfen Messer die Maiskörner vom Kolben schneiden. Zu den vorbereiteten Salatzutaten geben. Die Sauce beifügen und alles sorgfältig mischen.
6. Kochzeit: 10 Min.

Mexikanischer Maissalat

Diese Variante des Maissalats ist inspiriert von mexikanischen Aromen und ist besonders würzig.

Zutaten:

• Maiskolben (oder gefrorener Zuckermais)
• Frühlingszwiebeln
• Chili
• Schwarze Bohnen
• Mayonnaise
• Chilipulver (z.B. geräuchertes Chilipulver)
• Limettensaft
• Teriyaki-Marinade
• Koriander
• Geriebener Hartkäse

Zubereitung:

1. Das Öl in einer Pfanne erhitzen. Den Mais mit einem scharfen Messer vom Kolben lösen oder den gefrorenen Zuckermais auftauen.
2. Den Mais in der Pfanne ca. 4-5 Minuten garen, bis er leicht gebräunt ist und in eine Schüssel umfüllen.
3. Fein gehackte Frühlingszwiebeln und Chili sowie Bohnen zu dem Mais geben.
4. Mayonnaise, Chilipulver, Limettensaft und Teriyaki-Marinade untermischen.
5. Kurz vor dem Servieren fein gehackten Koriander und geriebenen Käse unterheben.
6. Garnieren Sie den Salat mit zusätzlichen Korianderblättern.

Nährwertangaben (pro Portion):

• 1’893 kJ / 452 kcal
• 25.3 g Fett
• 16.1 g Eiweiss
• 36.3 g Kohlenhydrate

Bitte beachten: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst.

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