Industrielle Fertigsaucen haben oft kein gutes Image bei den Konsumenten. Dies bietet eine Chance für den Verkauf von "hausgemachten" Saucen.
Die Maggi Delikatess Sauce zu Braten ist eine vielseitige und würzige Sauce, die sich ideal für die Zubereitung von Braten und anderen herzhaften Gerichten eignet. Mit einem Inhalt von 3 Litern ist diese Sauce ausreichend für große Familienmahlzeiten oder gesellige Zusammenkünfte.
Die Rezeptur zeichnet sich durch einen ausgewogenen Geschmack aus, der die Aromen von Fleisch und Gemüse perfekt ergänzt. Diese Bratensauce ist nicht nur einfach in der Anwendung, sondern auch eine hervorragende Basis für die Kreation von köstlichen Saucenvariationen. Sie ist eine praktische Lösung für alle, die Wert auf Qualität und Geschmack legen, ohne viel Zeit in der Küche verbringen zu müssen.
Inhaltsstoffe und Nährwertangaben
Die Zutaten der Maggi Delikatess Sauce zu Braten umfassen:
- Kartoffelstärke
- Maltodextrin
- WEIZENMEHL
- Hefeextrakt
- Jodsalz (Salz, Kaliumjodat)
- Palmfett
- Tomatenmark (dreifach konzentriert)
- Karamell (Zucker, Glukosesirup)
- Gewürze (Paprika, Zwiebeln, Pfeffer, Knoblauch, Piment)
- Zucker
- Sonnenblumenöl
- Würze (aus WEIZEN)
- Aromen
- Salz
Nährwertangaben pro 100 ml:
- Energie: 26 kcal / 111 kJ
- Fett: 0.90 g (davon gesättigte Fettsäuren: 0.50 g)
- Kohlenhydrate: 3.70 g (davon Zucker: 0.60 g)
- Ballaststoffe: 0.40 g
- Eiweiss: 0.70 g
- Salz: 1.40 g
Die Sauce enthält 1.4 g Salz pro 100 g und hat einen niedrigen Fettgehalt von 0.9 g pro 100 g.
Zubereitung
Die Zubereitung der Maggi Delikatess Sauce zu Braten ist denkbar einfach:
- 30 Liter Wasser aufkochen und Energie abstellen.
- Packungsinhalt (3 kg) einrühren und aufwallen lassen.
- Kochzeit 5 Minuten, gelegentlich umrühren.
Vergleich mit hausgemachten Saucen
Ein Vergleich mit hausgemachten Saucen zeigt, dass Fertigsaucen oft schwer an die Qualität und den Geschmack einer frisch zubereiteten Sauce heranreichen.
Asiatische Saucen | Welche Sojasauce | Soßen Empfehlungen
Küchenchef Fredi Affeltranger empfiehlt für eine gute Hollandaise:
- Gute Zutaten: Eier, Butter, Weisswein und Essig, sowie frischen Pfeffer und Gewürze.
- Die Basis für den Geschmack liefert die Reduktion aus Wein, Essig und Gewürzen.
- Entscheidend ist das Rühren und Erwärmen im Wasserbad: Geduld haben und die Sauce ganz langsam aufschlagen, bis sie steif ist.
Gemäss ABZ-Kursleiter und Gildekoch Francis Hadorn liefert gekochtes und püriertes Gemüse die beste Bindung für Saucen. Wer mit Mehl bindet, sollte es mitkochen, damit der Mehlgeschmack verschwindet.
Testberichte und Auszeichnungen
In einem Test von "Kassensturz" erhielt das Tetrapack von Thomy mit der Note 5 (bei der Maximalnote von 6) die beste Gesamtbewertung. Anna's Best von der Migros, die Eigenmarke von Globus Delicatessa und der Stehbeutel von Knorr schnitten als genügend ab. Es gab auch unbefriedigende, schlechte und sogar eine als ungeniessbar taxierte Sauce.
Bio-Quark-o-naise von Gautschi wurde 2008 von Biosuisse mit der Biogourmet-Knospe für hervorragende sensorische Eigenschaften prämiert: cremig wie Mayonnaise, intensive Essignote.
Weitere Saucen und Alternativen
Neben der Maggi Delikatess Sauce zu Braten gibt es eine Vielzahl anderer Fertigsaucen und Alternativen, darunter:
- Saucenmarinaden (Emulsionsmarinaden)
- Kaltsaucen
- TK Pasta-Saucen der Marke BUITONI (Napoli, Carbonara, Gorgonzola)
- Handwerklich hergestellte, in Gläsern sterilisierte haltbare Edelsaucen
- Chef Fonds
- Thomy Senf, Kaltsaucen, Salatsaucen, Marinaden
Es ist wichtig, Fertigsaucen trocken zu lagern und vor Wärme und Licht zu schützen.
| Produkt | Hersteller | Bewertung ("Kassensturz") |
|---|---|---|
| Maggi Delikatess Sauce zu Braten | Maggi | Nicht im Test |
| Tetrapack | Thomy | 5 (von 6) |
| Anna's Best | Migros | Genügend |
| Eigenmarke | Globus Delicatessa | Genügend |
| Stehbeutel | Knorr | Genügend |