Sobald die Tage kälter und schneller dunkler werden, freuen sich die meisten von uns bereits auf die Weihnachtszeit. Ein süsser Nachtisch ist die Krönung jedes Weihnachtsmenüs. Deshalb haben wir uns auf die Suche nach einem festlichen Rezept aus saisonalen Zutaten gemacht. Wir zeigen Ihnen ein Dessert, das Ihre Gäste verzaubert und nicht nur an Weihnachten schmeckt. Lebkuchen gehört hierzulande schon zum Traditionsgebäck und ist - vor allem zur Weihnachtszeit - einfach nicht mehr wegzudenken. Natürlich kann das Lebkuchenmousse Rezept zu jeder Jahreszeit gemacht werden. Das Hotel National in Frutigen findet aber, dass es besonders gut zu den kalten Wintermonaten passt. Achten Sie einfach beim Zubereiten darauf, genügend Zeit einzuplanen.
Wir alle haben Lebkuchen schon mindestens einmal auf der Chilbi oder auf den Weihnachtsmärkten gesehen. Und die allermeisten wissen auch, wie er schmeckt: süss und kräftig gewürzt. Kein Wunder, befinden sich in den meisten Lebkuchenrezepten Gewürze wie Nelken, Zimt, Piment, Muskatnuss, Kardamom und Koriander. Einige Rezepte enthalten auch Ingwer, Anis, Fenchel oder Orangenschalen. Das kommt natürlich ganz auf den Geschmack an. Für dieses Lebkuchenrezept verwenden wir ein vorgefertigtes Lebkuchengewürz. Vom Aussehen her wird Lebkuchen meistens zu einem viereckigen, eher flachen Leib verarbeitet. Es gibt aber auch runde Lebkuchen. Dank seiner typischen braunen Farbe erkennt man Lebkuchen schon von Weitem.
Hier ist ein einfaches Rezept, um ein köstliches Lebkuchen-Mousse zu zaubern, das perfekt für die festliche Jahreszeit geeignet ist. Möchten Sie Ihre Gäste mit einem besonderen Dessert verwöhnen? Dann probieren Sie dieses Lebkuchen-Mousse Rezept!
Lebkuchen-Mousse
Zutaten und Vorbereitung
Bevor Sie mit der Zubereitung beginnen, stellen Sie sicher, dass Sie alle Zutaten bereit haben. Hier ist eine Übersicht der benötigten Zutaten:
- Für das Mousse:
- 250 g Lebkuchen
- 2 dl Milch
- 100 g Rahm
- 1 TL Lebkuchengewürz
- 1 Pck. Dr. Oetker Mousse au Chocolat
- Zum Tränken:
- 80 - 100 ml Orangensaft
- Für die Dekoration:
- 25 g Dr. Oetker Kuchenglasur dunkel
- 25 g Dr. Oetker Kuchenglasur weiss
Schneiden Sie die Lebkuchen in grobe Stücke und geben Sie sie in Dessertgläser. Beträufeln Sie die Lebkuchenstücke mit dem Orangensaft.
Zubereitung des Mousse
Für die Zubereitung des Mousse benötigen Sie kalte Milch, kalten Rahm und Lebkuchengewürz. Gehen Sie wie folgt vor:
- Geben Sie kalte Milch, kalten Rahm und Lebkuchengewürz in einen mit heissem Wasser ausgespülten Rührbecher.
- Fügen Sie das Cremepulver hinzu und verrühren Sie es mit einem Mixer (Rührstäbe) auf niedrigster Stufe kurz.
- Schlagen Sie die Masse dann 3 Minuten auf höchster Stufe auf.
- Verteilen Sie das Mousse auf dem Lebkuchen und streichen Sie es glatt.
- Stellen Sie das Mousse für mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank.
Dekoration
Die Dekoration macht das Dessert zu etwas Besonderem. Hier sind die Schritte, um die Dekoration vorzubereiten:
- Schablone vorbereiten: Zeichnen Sie mit Hilfe von Stern-Ausstechern Sterne auf ein Papier oder drucken Sie Sterne aus dem Internet aus. Legen Sie die Schablone unter ein Backpapier.
- Glasur schmelzen: Schmelzen Sie die Kuchenglasur jeweils gemäss Packungsanleitung.
- Sterne spritzen: Füllen Sie die Glasur in einen Dressiersack oder Gefrierbeutel und verschliessen Sie ihn fest. Schneiden Sie eine kleine Ecke des Beutels ab und spritzen Sie mit Hilfe der vorbereiteten Schablone Sterne auf Backpapier. Lassen Sie die Sterne fest werden.
Variationen und Tipps
Hier sind einige zusätzliche Tipps und Variationen, um Ihr Lebkuchen-Mousse noch individueller zu gestalten:
- Mit Früchten kombinieren: Füllen Sie Fruchtsalat in Gläser. Lebkuchenrahm steif schlagen, Mousse mit dem Spritzsack auf Fruchtsalat dressieren. Weisse Schokolade mit dem Messer zu Spänen hobeln, Mousse damit garnieren und sofort servieren.
- Schokoladenmousse mit Lebkuchengeschmack: In diesem weihnachtlichen Schokolademousse mit Lebkuchengeschmack wird meine Schokoladen- und Lebkuchenliebe vereint. Es ist luftig und leicht und besticht mit seinem feinen würzigen Geschmack. Das Schokolademousse wird mit nur 3 Zutaten (Schokolade, Lebkuchengewürz und Sahne) zubereitet und ist ganz besonders einfach in der Herstellung.
- Verfeinerung mit Mandarinensauce: Für die Dekoration ein paar schöne Mandarinenschnitze beiseitelegen, den Rest auspressen. Zucker hellbraun karamellisieren, mit dem Mandarinensaft auffüllen, 5 min. leise köcheln. Wenig Maizena mit Wasser anrühren und die Sauce leicht abbinden, kühl stellen.
Weitere Dessertideen
Wenn Sie nach weiteren Dessertinspirationen suchen, probieren Sie diese Rezepte:
- Orangen-Tiramisu
- Lemon Posset
- Blätterteig-Tannenbaum
Mit diesen Rezepten können Sie Ihre Gäste während der Feiertage kulinarisch verwöhnen. Viel Spass beim Ausprobieren und Geniessen!