Lachs mit Dill-Sahne-Soße und Kartoffeln: Ein Rezept für Genießer

Ein leichtes Gericht mit gesundem Lachs an einer schmackhaften Dillsauce serviert, ist eine köstliche Mahlzeit, die sowohl einfach zuzubereiten als auch reich an Aromen ist. Hier ist ein Rezept, das Ihnen Schritt für Schritt zeigt, wie Sie dieses Gericht zubereiten können.

Zutaten und Vorbereitung

• 2 Lachsfilet (ca. [Gewicht])
• Kartoffeln
• Frischer Dill
• Rahm
• Zitrone
• Senf (Meerrettichsenf und Dijon-Senf)
• Butter
• Salz und Pfeffer

Vorbereitung:

1. Den Ofen auf 180 Grad Umluft vorheizen.
2. Die Kartoffeln schälen und vierteln.
3. Den tiefgekühlten, gesunden Lachs etwas auftauen lassen, anschliessend mit etwas Wasser abspülen und mit einem Küchenpapier trocken tupfen.

Zubereitung

Die Zubereitung dieses Gerichts ist unkompliziert und erfordert keine besonderen Kochkenntnisse.

Schritt-für-Schritt-Anleitung:

1. Die Bouillon zuerst in einem Kochtopf aufkochen lassen.
2. Den aufgetauten Lachs in eine Pfanne mit etwas Öl geben und von beiden Seiten für einige Minuten anbraten. Anschliessend aus der Pfanne nehmen und zur Seite stellen.
3. Diesen Sud in einer feuerfesten Ofenschale giessen und darin die beiden Lachsfilets platzieren. Geben Sie ein bisschen Salz und Pfeffer auf die Lachsfilets.
4. Nach 10 Minuten Garzeit im Ofen nun den 1/2 Becher Saucen-Rahm zum Lachs bzw. zum Weinsud kippen. Am besten Sie vermengen den Sud mit dem Rahm mit Hilfe einer Gabel.
5. Nach Total 15 Minuten (10 und nochmals 5 Minuten) sind die Lachsfilets fertig und servierbereit.

Die Dill-Sahne-Soße

Die Soße ist das Herzstück dieses Gerichts und verleiht dem Lachs eine besondere Note.

Zubereitung der Soße:

1. Den frischen Rahm mit der Bouillon in den Bratsud giessen und erhitzen.
2. Den Dill, Senf und Zitronensaft miteinrühren, und das Ganze kurz aufkochen lassen bis die Sauce sämig wird.
3. In einer mittleren Pfanne den Rahm um etwa 1/3 leicht cremig einkochen lassen. Inzwischen den Dill fein hacken und beiseitestellen. Den Meerrettich und die beiden Senfsorten in die Sauce geben, unter Rühren nochmals aufkochen und mit Salz sowie wenn nötig Pfeffer abschmecken.

Die Kartoffeln

Die Kartoffeln bilden eine perfekte Beilage zum Lachs und zur Dill-Sahne-Soße.

Zubereitung der Kartoffeln:

1. Die Kartoffeln in Salzwasser oder im Dampf mit etwas Salz bestreut weich garen. Gut zu wissen: Im Dampf haben die Kartoffeln eine 8?10 Minuten längere Garzeit.
2. Die Kartoffeln abtropfen lassen. In einer Pfanne die Butter schmelzen. Die Kartoffeln sowie den restlichen Dill beifügen und unter Schwenken der Pfanne mit Butter und Dill überziehen.

Servieren

Zum Servieren empfehle ich Ihnen, die Lachsfielts zusammen mit dem Reis und etwas Sauce auf einem Teller schön anzurichten.

Tipps und Tricks

• Wählen Sie wenn möglich Filets ohne Haut, da sie direkt in der Sauce gegart werden.
• Super easy und der Reis wird auf diese Weise schön locker und auf keinen Fall “pampig”.
• Für dieses einfache Gericht eignen sich viele Fischsorten: Bei den Süsswasserfischen sind es Saibling und Zander, bei den Meerfischen Seelachs, Goldbutt, Dorsch oder Lachs.

Nährwerte pro Portion (ungefähr)

Weitere Rezeptideen mit Lachs

• Nudeln mit Lachs sind einfach in der Herstellung und stellen ein leichtes Sommergericht dar.
• Dieses leckere Lachstartar kommt bei Parties als Dip zu Kräckern sehr gut an. Dieses Rezept Lachstatar ist für Fingerfood bestens geeignet. Mit Weissbrot und Zitrone eine erfrischende Abwechslung.
• Der Spargel-Lachs wird mit einer frischen Sauce und mit Zitrone gereicht.

tags: #lachs #dill #sahne #sobe #kartoffeln