Lachs und Dill sind eine klassische Kombination, die in Verbindung mit Frischkäse eine unglaublich vielseitige Basis für zahlreiche Rezepte bietet. Ob als feine Röllchen, auf einem selbstgemachten Bagel oder als cremige Sauce zu Pasta - die Möglichkeiten sind endlos. Hier finden Sie einige inspirierende Ideen und Anleitungen, um diese köstliche Kombination in Ihre Küche zu bringen.
Lachs-Dill-Frischkäse Röllchen
Diese delikaten Röllchen sind eine perfekte Vorspeise oder ein Hingucker auf jedem Buffet. Die Zubereitung ist einfach und das Ergebnis beeindruckt sowohl geschmacklich als auch optisch.
Zutaten:
- Frischkäse
- Limettenschale und -saft
- Lachsscheiben
- Frischer Dill
- Sesam
- Gurkenstängel
Zubereitung:
- Frischkäse, Limettenschale und -saft verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Masse in einen Einweg-Spritzsack füllen.
- Zwei Stücke Klarsichtfolie (ca. 15 x 40 cm) auf die Arbeitsfläche legen.
- Sesam in der Mitte der Folie verteilen, dabei einen Rand von ca. 4 cm frei lassen.
- Lachsscheiben längs nebeneinander auf den Sesam legen.
- Dill auf dem Lachs verteilen.
- Vom Spritzsack eine grosse Spitze abschneiden und je ¼ der Füllung längs in die Mitte spritzen.
- Je zwei Gurkenstängel darauf legen und leicht andrücken.
- Die restliche Füllung darüber verteilen.
- Mithilfe der Klarsichtfolie die Röllchen von der Längsseite her aufrollen.
- Die Rollen ca. 30 Minuten kühl stellen.
- Klarsichtfolien entfernen und die Rollen mit einem scharfen Messer ohne Druck in ca. 15 Röllchen schneiden.
Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt.
Lachs-Dill-Frischkäse Bagel
Selbstgemachte Bagels mit Lachs und Dill-Frischkäse sind ein Highlight für jeden Brunch oder ein schnelles, leckeres Mittagessen. Hier ist eine Anleitung, wie Sie die Bagels und den Belag zubereiten:
Veganer Lachs aus Karotte - auf knusprigem Bagel mit Meerrettich Frischkäse
Zutaten für die Bagels:
- Teig für 12 Bagels
- Hanfsamen (optional)
Zutaten für den Belag:
- Frischkäse
- Zitronenschale und -saft
- Senf
- Gehackter Dill
- Rauchlachs
Zubereitung der Bagels:
- Teig zu 12 gleich grossen glatten Kugeln formen und zugedeckt ca. 10 Minuten entspannen lassen.
- Mit einer Kelle ein Loch in die Mitte jeder Kugel stechen.
- Durch kreisende Bewegungen um den Zeigefinger einen Ring formen und auf die vorbereiteten Bleche legen.
- Bagels zubereiten und garen gemäss Grundrezept "Klassische Bagels".
- Nach Belieben mit Hanfsamen bestreuen.
- Miteinander im auf 190 °C Heissluft/Umluft vorgeheizten Ofen 20-25 Minuten backen.
- Auf Kuchengitter auskühlen lassen.
Zubereitung des Belags:
- Frischkäse mit Zitronenschale und -saft, Senf und gehacktem Dill mischen.
- Bagels horizontal aufschneiden und mit Frischkäse bestreichen.
- Mit Rauchlachs und Dill belegen und den Deckel auflegen.
Pasta mit Lachs-Dill-Frischkäse Sauce
Eine cremige und geschmackvolle Pasta-Variante, die schnell zubereitet ist und dennoch raffiniert schmeckt. Perfekt für ein schnelles Abendessen unter der Woche.
Zutaten:
- Nudeln
- Salz
- Dill
- Rucola
- Zitrone
- Getrocknete Tomaten
- Stremellachs
- Frischkäse
- Pfeffer
Zubereitung:
- In einem grossen Topf in reichlich gesalzenem Wasser die Nudeln nach Packungsangabe garen.
- Nach der Garzeit in einem Sieb abgiessen, dabei ca. 100 ml Pastawasser auffangen und abtropfen lassen.
- Dill waschen, trockenschütteln, die Dillspitzen abzupfen und fein hacken.
- Rucola einmal in der Mitte durchschneiden, waschen und abtropfen lassen.
- Zitrone heiss abwaschen, dann die Schale der einen Hälfte fein abreiben und entsaften, die andere Hälfte in Spalten schneiden.
- Getrocknete Tomaten in feine Streifen schneiden.
- Stremellachs mit einer Gabel zerkleinern.
- In einer kleinen Schüssel ⅔ der Dillspitzen und den Frischkäse gut miteinander verrühren.
- Tomatenstreifen und nach Geschmack etwas Zitronenabrieb und -saft dazugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und bis zum Anrichten ziehen lassen.
- Pasta zurück in den Topf geben.
Zusammenfassung
Die Kombination aus Lachs, Dill und Frischkäse ist unglaublich vielseitig und bietet zahlreiche Möglichkeiten für köstliche Gerichte. Ob als elegante Röllchen, herzhafte Bagels oder cremige Pasta - diese Rezepte sind einfach zuzubereiten und garantieren einen vollen Genuss. Experimentieren Sie mit den Zutaten und passen Sie die Rezepte nach Ihrem Geschmack an, um Ihre eigenen, einzigartigen Kreationen zu schaffen.
tags: #lachs #dill #frischkase