Tassenkekse: Das perfekte Rezept für den Tassenrand

Tassenkekse sind eine klassische Backkreation, die sowohl optisch als auch geschmacklich überzeugt. Sie eignen sich perfekt für verschiedene Anlässe, von Weihnachten bis zu Geburtstagen, und sind eine hervorragende Möglichkeit, Kekse individuell zu gestalten. Die Form der Tassenkekse ermöglicht es, sie an die Kante von Tassen zu hängen, was sowohl ästhetisch als auch praktisch ist.

Tassenkekse sind kleine, knusprige Kekse, die in einer speziellen Form gebacken werden, um sich in die Kante von Tassen hängen zu lassen. Sie sind eine beliebte Backkreation, die in der Regel aus Mehl, Butter, Zucker und anderen Zutaten besteht. Tassenkekse können sowohl süß als auch herzhaft sein und eignen sich für verschiedene Anlässe.

Es gibt verschiedene Arten von Tassenkeksen, darunter Vanille-Tassenkekse, Schokoladen-Tassenkekse und Kekse mit verschiedenen Garnierungen.

Vanille-Tassenkekse: Der Klassiker

Vanille-Tassenkekse sind eine klassische Variante, die oft ohne Ei zubereitet wird. Sie sind zart knusprig und mürbe, was sie besonders geschmackvoll macht. Das Rezept für Vanille-Tassenkekse verwendet weiche Butter, Vanilleschote oder Vanillezucker, Puderzucker, Mehl, Salz, Saure Sahne oder Creme Fraiche sowie etwas zusätzliches Mehl zum Kneten.

Die Motiv-Ausstechformen für Tassenkekse können in Haushalts- und Fachgeschäften sowie im Internet erworben werden. Beliebte Motive sind beispielsweise Engelsflügel, die das ganze Jahr über zu verschiedenen Anlässen verwendet werden können. Nach dem Ausstechen werden die Kekse auf einem Backblech gelegt und in den vorgeheizten Ofen gegeben.

Schokoladen-Tassenkekse: Für Schokoladenliebhaber

Schokoladen-Tassenkekse sind eine süße Alternative zu den klassischen Vanille-Tassenkeksen und eignen sich besonders gut für kalte Tage und festliche Anlässe. Das Rezept für Schokoladen-Tassenkekse besteht aus Allzweckmehl, Zucker, Kakaopulver, Backpulver, Natron, Salz, Ei, Vollmilch, Pflanzenöl, Vanilleextrakt, Eiklär, Zucker, Weinstein, Butter und Schokoladenganache.

Für den Teig werden die trockenen Zutaten (Mehl, Zucker, Kakaopulver, Backpulver, Natron und Salz) in einer Schüssel gemischt. Die flüssigen Zutaten (Ei, Vollmilch, Pflanzenöl und Vanilleextrakt) werden getrennt und dann unter die trockenen Zutaten gemischt. Der Teig wird dann in eine Schüssel gegeben und zu einem glatten Teig verarbeitet. Nach dem Ausstechen werden die Kekse auf einem Backblech gelegt und in den vorgeheizten Ofen gegeben. Die Backzeit beträgt etwa 8 Minuten. Nach dem Backen werden die Kekse abgekühlt und mit dem Frosting bestrichen. Das Frosting besteht aus Eiklär, Zucker, Weinstein und Butter, die in einer Schüssel geschlagen werden.

Tassenkekse aus Mürbteig: Einfach und lecker

Eine weitere Variante sind Tassenkekse aus Mürbteig, die einfacher zuzubereiten sind und oft Ei enthalten. Das Rezept besteht aus Margarine, weißem Zucker, braunem Zucker, Mehl, Haferflocken, Kokosraspeln, Eiern, Schokoladenspänen, Vanillezucker, Backpulver, Natron, Salz und Schokoladenraspeln.

Die Zutaten werden in eine Schüssel gegeben und mit einem Rührgerät so lange gerührt, bis die Masse schaumig wird. Die Eier und den Vanillezucker werden hinzugefügt und alles gut verrührt. Die trockenen Zutaten (Mehl, Natron, Backpulver und Salz) werden in einer kleinen Schüssel gemischt und zu der Masse hinzugefügt. Der Teig wird auf einem mit Margarine eingefetteten oder mit Backpapier belegten Backblech mit Teelöffeln aufgetragen und bei 175 Grad etwa 8 bis 9 Minuten gebacken.

Techniken und Tipps für die Herstellung von Tassenkeksen

Die Herstellung von Tassenkeksen erfordert einige spezielle Techniken, um die optimalen Ergebnisse zu erzielen. Eine wichtige Technik ist das Ausrollen des Teigs, der auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ausgerollt wird. Die Dicke des Teigs ist entscheidend, da sie die Backzeit beeinflusst. Ein weiterer wichtiger Schritt ist das Ausstechen der Kekse. Eine Probe-Plätzchen wird ausgestochen und gebacken, um die Öffnung für den gewünschten Tassenrand anzupassen. Die Kekse werden dann mit den Ausstechern ausgestochen und auf das Backblech gelegt. Die Backzeit beträgt etwa 8 Minuten, je nach Dicke der Kekse. Nach dem Backen werden die Kekse auf einem Kuchenrost erkalten lassen.

Es gibt verschiedene Tipps zur Verzierung der Kekse, wie beispielsweise das Streichen mit Puderzucker, Kakao oder weißer Zuckerschrift. Die Verzierung von Tassenkeksen ist ein wichtiger Schritt, um sie ästhetisch ansprechend zu machen. Es gibt verschiedene Möglichkeiten, die Kekse zu dekorieren, wie beispielsweise das Streichen mit Puderzucker, Kakao oder weißer Zuckerschrift. Ein weiterer Tipp ist, die Kekse mit Namen aufzuspritzen und als Platzkarten zu verwenden. Es ist wichtig, die Kekse nach Belieben zu verzieren, um sie individuell zu gestalten. Die Verzierung kann je nach Anlass und Geschmack variiert werden. Ein weiterer Tipp ist, die Kekse in einer Dose zu lagern, um sie bis zu 2 Wochen frisch zu halten.

Die optimale Zubereitung von Tassenkeksen erfordert einige Tipps und Tricks, um die bestmöglichen Ergebnisse zu erzielen. Ein wichtiger Tipp ist, den Teig vor dem Backen abzukühlen, um sicherzustellen, dass die Kekse nicht zu schnell schrumpfen. Ein weiterer Tipp ist, das Backblech vorzubereiten, indem es mit Backpapier belegt wird. Das Backblech sollte vor dem Backen vorgeheizt werden, um sicherzustellen, dass die Kekse gleichmäßig gebacken werden. Es ist auch wichtig, die Ausstechformen sorgfältig zu verwenden, um sicherzustellen, dass die Kekse in der richtigen Form gebacken werden. Die Ausstechformen sollten gut gereinigt werden, um Verunreinigungen zu vermeiden.

Tassenkekse sind eine hervorragende Backkreation, die sowohl für Familien als auch für Gäste ideal ist. Sie eignen sich perfekt für verschiedene Anlässe und können individuell gestaltet werden, um sie zu einem besonderen Erlebnis zu machen.

Außergewöhnliche Ausstechformen für Tassenkekse

Das typische Weihnachtsrepertoire haben wahrscheinlich fast alle im Schrank. Und vielleicht sind auch fast alle davon ein bisschen gelangweilt. Du möchtest deine Keksdose aufpimpen? Dann findest du hier etwas außergewöhnlichere Formen.

Ziemlich untypisch für die Adventszeit kommen diese Exemplare daher. Und bringen etwas mehr Schwung in deine Weihnachtsbäckerei. Warum auch nicht mal Ufos gestalten?

Hier eine kleine Auswahl an Ausstechformen:

• Totenköpfe statt Engel
• Palmen statt Tannen
• Alternativtiere
• Krippentiere und Pferde sind keine Seltenheit auf dem Backblech. Wenn du dich nach ein paar Exoten sehnst, könnte dich unser Faultier interessieren. Oder das Schwein mit Flügeln. Oder mein persönlicher Favorit: der Flamingo mit Weihnachtsmütze.

Gute Nachrichten an alle, für die die Dinge Hand und Fuss haben müssen: Auch ihr werdet fündig.

Für diverse Fangemeinschaften: Patrioten können sich hier ein Stück Heimat backen - dafür sorgt diese Schweiz-Form mit integrierter Flagge. Marvel-Fans freuen sich bestimmt über Superman. Pflanzenfreunde hingegen können den XL-Monstera-Ausstecher mit monstermäßigen Dimensionen von 30 x 26 Zentimetern in den Warenkorb legen.

Nicht spektakulär in den Abbildungen, aber der Funktion: Förmchen mit Kerbe. Du kannst sie dir hübsch an deinen Tassenrand hängen und zum nächsten Kaffee oder Tee genießen.

Über ein paar Fails konnte ich mich auf meiner Tour durch das Sortiment ebenfalls amüsieren. Was ich dir nicht vorenthalten möchte, ist beispielsweise diese Küchenmaschine, die ich ohne Beschreibung nicht erkannt hätte. Noch schlimmer: das «Einhorn von vorne». Und ganz ehrlich, die Bohrmaschine wirkt doch auch eher wie eine verlaufene Kerze?

Hier eine kleine Tabelle mit einigen der genannten Ausstechformen:

Glückskekse für den Tassenrand

Weisheiten oder Liebeserklärungen kommen am besten an, wenn sie auch noch gut schmecken. Der Silvester steht vor der Tür. Vielerorts werden zum Jahreswechsel Orakel über die Zukunft befragt. Es wird Blei gegossen und Horoskope werden studiert. Ich finde, selbstgemachte Glückskekse sind eine tolle Idee, Freunde ganz persönlich mit den besten Wünschen fürs neue Jahr zu beschenken.

Zutaten für ca. Eiweiss, ca. ca. Papier in ca. 1,5 × 7 cm grossen Streifen schneiden. Botschaft auf die Zettel schreiben, z. B. I love you (Glückszettel). Auf ein Backpapier je zwei Kreise à ca. Eiweisse, Vanille, Öl, Wasser und Lebensmittelfarbe in einer grossen Schüssel schaumig schlagen, nicht steif. Mehl, Maisstärke und Zucker mischen und zur Eiweissmasse geben. Backofen auf 180 °C Unter-/Oberhitze vorheizen. Pro Kreis 1 EL Teig auf das Backpapier geben und diesen dünn auf die Grösse des Kreises ausstreichen. Im Ofen ca. 7 Minuten backen bis sich der Rand zu bräunen beginnt. Glückskekse direkt auf dem Blech verarbeiten, damit sie möglichst lange warm (biegsam) bleiben. Botschaft in die Mitte des Gebäcks legen. Kekse in der Mitte falten. Kanten vorsichtig etwas zusammendrücken. Über einen Tassenrand biegen. Zum Auskühlen in eine Muffinform legen. So weiterverfahren, bis die Masse aufgebraucht ist. Nur zwei Glückskekse aufs Mal backen.

tags: #kekse #fur #tassenrand