Du liebst Zitronenkuchen? Dann ist dieses Rezept für vegane Zitronen-Cheesecake-Schnitten genau das Richtige für dich! Sie sind herrlich cremig, erfrischend und perfekt zum Vorbereiten. Entdecke ein unkompliziertes Rezept für vegane Käsekuchen-Schnitten mit einer leckeren Zitronencreme auf einem Boden, der nicht gebacken werden muss.
Warum dieser Käsekuchen besonders ist
Dieser Raw Vegan Cheesecake ist ein cremiges und köstliches Dessert, das ohne Backen auskommt und ausschließlich pflanzliche Zutaten verwendet. Zudem ist er glutenfrei, ohne Öl und Haushaltszucker. Also ein etwas gesünderer Kuchen als die Üblichen.
- Roh und vegan: Kein Backen erforderlich, ideal für alle, die eine schnelle und gesunde Alternative suchen.
- Glutenfrei und zuckerfrei: Perfekt für Menschen mitUnverträglichkeiten oder die sich bewusst ernähren möchten.
- Einfache Zubereitung: Kein Stress in der Küche, dieses Rezept gelingt garantiert!
Für alle, die immer sagen backen kann ich nicht oder backen ist nicht mein Ding! Ab heute ist es euer Ding! :) Denn hier heißt es nix backen, nix kann schief gehen, kein Ofen, keine Backkenntnisse, kein Zusammenfallen vom Teig, kein nicht Aufgehen vom Teig usw. Alle die gerne und oft backen, kennen sicher das ein oder andere Missgeschick!
Allerdings, wenn ihr mal stressfrei und auf der sicheren Seite sein wollt, dann müsst ihr mal diesen Raw Cheesecake ausprobieren! Er schmeckt durch die Cashews und die Kokosmilch sehr cremig, frisch durch die Limette und die Zitrone und crunchy durch die Mandeln im Boden aber auch süß und sauer gleichzeitig durch die Datteln und Aprikosen im Teig.
Das Beste an der Tiefkühltorte aus dem Mixer bzw. Küchenmaschine (siehe Video) ist, dass ihr sie super vorbereiten könnt und sie sich gut verpackt ein paar Wochen im Tiefkühler hält. So könnt ihr euch immer ein Stück abschneiden, antauen lassen und geniessen. Wer keine 18 cm Springform hat, kann auch die Menge verdoppeln und in eine 26 cm Springform füllen.
Den rohen Cheesecake könnt ihr aber auch in kleine Törtchen verwandeln. Einfach ein Muffinblech mit Papierförmchen auslegen und kleine Torten zubereiten. Oder als Rechteck in einer mit Backpapier ausgelegte Browniefrom. Also einfach nur super lecker, erfrischend und cremig! Diesen easy peasy Cheesecake müsst ihr einfach ausprobieren!
Low Carb-Käsekuchen 🍰✨ | Protein-Cheesecake mit nur 5 Zutaten | Einfach Backen
Zutaten für den Boden
Der Boden besteht aus einer Mischung von:
- Datteln
- Kokos- oder Mandelmehl
- Kakaopulver
- Kokosöl
Diese Zutaten schaffen eine süße und leicht nussige Basis.
Zutaten für die Füllung
Die Füllung wird aus folgenden Zutaten zubereitet:
- Eingeweichte Cashew-Kerne
- Kakaobutter
- Kokosmilch
- Agavendicksaft
- Gefrorene Himbeeren
- Ein Hauch Rote Beete (für die Farbe)
- Zitronenschale (für die Frische)
Diese Kombination sorgt für eine samtige Konsistenz, die an traditionellen Käsekuchen erinnert. Für einen zusätzlichen Farb- und Geschmackskick werden gefrorene Himbeeren und ein Hauch Rote Beete in die Füllung integriert. Zitronenschale verleiht dem Kuchen eine frische Note.
Schritt-für-Schritt Anleitung
1. Basis-Teig
- Mische Haferflocken (100 g), Datteln, Medjool (3 2/3 Esslöffel) und Salz (1 Pr.) in einer Schüssel für den Grundteig.
- Um eine glatte Mischung zu erhalten, Wasser (1 EL) hinzufügen, abhängig vom Feuchtigkeitsgehalt der Datteln.
- Muffinformen mit Backpapier auslegen und die Mischung in die Formen geben.
2. Füllung
- Mische Datteln, Medjool (100 g), Cashewmus (100 g), Mandelmilch (100 g), Zitronensaft (1 EL) und Salz (1 Pr.) in einer Schüssel.
- Die Füllung mit einem Stabmixer glatt und cremig pürieren.
- Als nächstes die Cashewfüllung auf die Muffins geben und mit den Heidelbeeren (70 g) bestreuen.
- Stelle die Formen über Nacht in den Gefrierschrank.
- 5 Minuten vor dem Servieren aus dem Gefrierschrank nehmen.
Variationen und Tipps
- Andere Nüsse verwenden: Experimentiere mit verschiedenen Nussorten für den Boden.
- Süße anpassen: Je nach Geschmack mehr oder weniger Datteln oder Agavendicksaft verwenden.
- Früchte variieren: Statt Himbeeren andere gefrorene Früchte wie Blaubeeren oder Erdbeeren verwenden.
Weitere vegane Kuchenrezepte
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| Vegane Brownies | Saftig, fudgy und schokoladig. |
| Vegane Dattel-Heidelbeer-Brownies | Fruchtig und süß ohne Zuckerzusatz. |
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| Veganer Cheesecake mit Orangen | Winterliche Variante mit Seidentofu. |
| Schokolade-Muffins | Ein sicherer Wert für jede Gelegenheit. |
| Schokoladetorte Prime | Mit Nuss-Caramel-Krokant ein echter Hingucker. |
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