Käse-Makkaroni mit Schinken: Ein herzhaftes Rezept für jeden Anlass

Dieses leckere Makkaronirezept mit saftigem Schinken schmeckt toll als cremige Beilage oder kann auch durchaus als Hauptgericht serviert werden. Dieses kulinarische Highlight gelingt auch Anfängern.

Zutaten und Vorbereitung

Die Makkaroni werden in kochendem Salzwasser für ca. 40 Minuten gekocht. Anschliessend den Käse in Scheiben schneiden und den Schinken in Streifen schneiden. Beides zusammen mit den Makkaroni in einer mit Butter eingefetteten Auflaufform vermischen.

Zubereitung im Ofen

Das Ganze dann im Backofen bei 180°C (Umluft 160°) für ca. 30 Minuten goldbraun überbacken.

Variationen und Ergänzungen

Als echte Bereicherung für Ihre Küche empfehlen wir diese Variante der Tortelloni in Schinken-Rahmsauce. Bei Lachstagliatelle handelt es sich um Pasta mit geräuchertem Lachs.

Alternativ kann man die Makkaroni auch mit einer cremigen Käsesauce zubereiten:

1. Die frische Zwiebel schälen, fein hacken und in einer Pfanne mit etwas Butter für ca. 5 Minuten glasig andünsten.
2. Dann das Mehl mit der Milch unter ständigem Rühren dazugiessen.
3. Gut mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken, und für ca. 10 Minuten köcheln lassen.

Rezept für Älplermagronen

Der Skihütten-Klassiker schmeckt nicht nur in den Bergen: Älplermagronen mit Speck und Bergkäse beglücken den Gaumen auch im Sommer - und auf jeder Meereshöhe.

Zutaten:

• Äpfel
• Zwiebeln
• Knoblauch
• Schnittlauch
• Kartoffeln
• Bouillon
• Rahm
• Magronen
• Speckwürfeli
• Öl
• Käse

Zubereitung:

1. Äpfel schälen, vierteln, entkernen und in grobe Stücke schneiden. Äpfel und Apfelsaft in eine Pfanne geben und zugedeckt weich kochen, bis die Äpfel zerfallen. Mit einer Gabel durchrühren und abkühlen lassen.
2. Zwiebeln schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Knoblauch schälen und in feine Scheiben schneiden. Schnittlauch in feine Röllchen schneiden.
3. Kartoffeln schälen und in ca. 1,5 cm grosse Würfel schneiden.
4. In einer grossen Pfanne den Knoblauch in Butter andünsten. Bouillon, Rahm und Kartoffeln beifügen und alles aufkochen. Mit Pfeffer und Muskat würzen. Zugedeckt ca. 15 Minuten auf kleiner Stufe kochen lassen, zwischendurch umrühren.
5. Die Magronen beifügen und ohne Deckel alles weich kochen. Gleichzeitig in einer Bratpfanne die Speckwürfeli in Öl anbraten. Zwiebeln beifügen, leicht salzen und weich dünsten.
6. Zuletzt den Käse unter die Älplermagronen mischen, wenn nötig noch etwas Flüssigkeit nachgeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Älplermagronen auf vorgewärmten Tellern anrichten, Speck und Zwiebeln darüber verteilen und mit Schnittlauch bestreuen. Das Apfelmus separat dazu servieren.

Als Gemüsebeilage zu den Älplermagronen passt am besten ein reichhaltiger Blattsalat mit Gemüsestreifen.

Weitere Rezepte und Tipps

Hier sind einige weitere Pasta-Rezepte, die Sie ausprobieren können:

• Spaghetti Carbonara mit Rahm
• Spaghetti Napoli
• Spinat-Ricotta-Cannelloni
• Lasagne
• Pasta mit Peperonisauce

Und hier sind einige Tipps und Tricks für die Zubereitung von Pasta:

• Teigwaren kleben zusammen?
• Unterschied Ober-/Unterhitze und Umluft?
• Guetzliteig von Hand oder mit Maschine herstellen?

Nährwerte (pro Portion Älplermagronen)

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