Bei diesen einfachen Kartoffelknödel greift jeder gerne zu. Von den köstlichen Kartoffelknödel können Ihre Lieben bestimmt nicht genug bekommen.
Zutaten und Vorbereitung
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Kochzeit: 25 Minuten
- Gesamtzeit: 55 Minuten
Zutaten für Knödel Chips
- 150 g Teig für Kartoffelknödel, halb und halb (z.B. von Pfanni)
- 15 g geriebener Parmesan
- 2 TL gerebelter Oregano
- 1 Prise geriebene Muskatnuss
- 270 ml Wasser
- 1 Liter Öl (Rapsöl oder Sonnenblumenöl zum Frittieren)
- 1 Prise Salz und Pfeffer
Zubereitung
Schritt 1: Teig Herstellen
Fertigen Knödelteig, Parmesan, Oregano, Muskatnuss und Salz gut vermengen. Nach und nach Wasser zugeben und zu einem glatten Teig vermischen (lieber zu fest, als zu wässrig). Teig ca. 2 mm dünn ausrollen und dann kurz ins Gefrierfach legen.
Nach ca. 30 Minuten wieder aus dem Gefrierfach nehmen und mit einem Ausstecher Chipsform ausstechen.
Schritt 2: Chips Frittieren
In einem hohen Topf Öl zum Frittieren erhitzen und die Knödel Chips darin ausbacken. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Omas Kartoffelklöße selber machen - Das Rezept - lecker und einfach
Weitere Knödelvarianten
Semmelknödel
Omas Semmelknödel ist die typische Beilage zu Schweinsbraten oder anderen Saucengerichten. Eine tolle Kombination sind die leckeren Semmelknödel mit Eierschwämmlisauce oder mit Schweinebraten.
Altes Brot muss nicht weggeworfen werden, sondern kann mit diesem tollen Knödelrezept weiterverarbeitet werden, das ausserdem noch super schmeckt.
Tiroler Knödel
Tiroler Knödel schmecken in Verbindung mit Sauerkraut erst richtig lecker.
Zwetschgenknödel
Eine köstliche Hülle aus Kartoffelteig und einer saftigen Zwetschge innen.
Zubereitung mit Kartoffeln
Gewaschene Kartoffeln in der Schale kochen. Kartoffelmasse salzen und Mehl darüberstreuen. Verschlagene Eier einmengen. Wasser in einem Topf zum Kochen bringen und Knödel einlegen.
Herzhafte Variante mit Pilzen und Fleisch
(ca. 1 Stunde Vorbereitungszeit, ca. 1 Stunde Zubereitungszeit)
Die Kartoffeln schälen und durchs Passevite treiben. Das Mehl dazusieben und beides miteinander vermischen. Die Eier verquirlen und ebenfalls unter die Masse mischen. Die Rohschinken- oder Bündnerfleischtranchen in Streifen schneiden (oder Bündnerfleisch Julienne verwenden), der Kartoffelmasse beigeben und alles von Hand gut verarbeiten. 8 Kugeln formen und beiseite stellen.
Die Pilze putzen, die grossen halbieren oder vierteln, die kleinen ganz belassen. Die Zwiebeln fein hacken und die Knoblauchzehe pressen.
Alle diese Zutaten in der erhitzten Butter durchdünsten bis die Pilze etwas zusammenfallen. Nun den Weisswein zugiessen und den Saucenwürfel darin auflösen.