Ein schmackhaftes Gratin, das Ihnen Wärme in den kalten Tagen spendet, ist der Kartoffel-Sauerkraut-Auflauf. Dieses Gericht ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern bietet auch eine köstliche Kombination aus Aromen und Texturen. Hier finden Sie alles, was Sie über die Zubereitung und die Nährwerte dieses herzhaften Auflaufs wissen müssen.
Lass dich von der Vielseitigkeit der Kartoffel überraschen. Hier findest du Kartoffelrezepte, die zu dir und deinen Bedürfnissen passen.
Zutaten und Zubereitung
Hier ist ein Rezept für Cranberry-Kartoffel-Sauerkraut Auflauf:
Zutaten:
- 800 g Kartoffeln, festkochend
- 1 grüne Peperoni, klein
- 1 rote Peperoni
- 500 g Sauerkraut, gekocht
- 40 g Walnüsse
- 60 g Cranberries, getrocknet
- 200 ml Rahm oder laktosefreier Rahm
- 200 ml Milch oder laktosefreie Milch
- 1 EL Speisestärke
- 1 EL Paprikapulver
- ½ TL Sambal Oelek
- 2 Eier
- Pfeffer, schwarz, aus der Mühle
- 70 g Gruyère
- Öl nach Bedarf
Zubereitung:
- Die Kartoffeln schälen, in dünne Scheiben schneiden und ca. 10 Minuten im Salzwasser weich kochen. Abgiessen und abtropfen lassen.
- Die grüne und rote Peperoni rüsten, in feine Streifen schneiden und in eine Schüssel geben. Das Sauerkraut ausdrücken und beiseitestellen.
- Die Walnüsse grob hacken und in einer beschichteten Pfanne ohne Öl rösten, bis sie duften.
- In einer Schüssel Sauerkraut, Peperoni, Walnüsse und Cranberries mit einer Gabel mischen.
- Rahm und Milch mit Speisestärke kräftig verquirlen, Paprika und Sambal Oelek beigeben und vermischen. Eier verquirlen und unterrühren.
- Den Backofen auf 180 °C mit Umluft vorheizen.
- Eine Auflaufform mit Öl einfetten. Die Hälfte der Kartoffelscheiben einfüllen, Sauerkraut-Masse darauf verteilen und mit der Hälfte der Eier-Rahmmischung übergiessen. Dann die restliche Kartoffeln und Eier-Rahmmischung daraufgeben.
- Käse fein reiben und auf den Kartoffeln verteilen.
- Das Gratin anschliessend im Backofen bei 180° C für ca. 35 Minuten backen.
Nährwerte
Die Nährwerte pro Portion dieses köstlichen Auflaufs sind wie folgt:
Nährwerte pro Portion:
- Kohlenhydrate: 33.0
- Eiweiss: 16.0
- Fett: 35.0
- Kalorien: 525.0
Diese Werte können je nach den spezifischen Zutaten und Mengen variieren.
Sauerkraut Auflauf mal anders Vergiss alles, was du über Sauerkraut weißt, dies ist das beste Rezept
Weitere Varianten und Tipps
Es gibt viele Möglichkeiten, den Kartoffel-Sauerkraut-Auflauf nach Ihren Vorlieben anzupassen. Hier sind einige Ideen:
- Mit Speck: Für eine herzhaftere Variante können Sie Speckwürfel oder Speckstreifen hinzufügen. Braten Sie diese zusammen mit den Zwiebeln an, bevor Sie sie in den Auflauf geben.
- Vegetarisch: Lassen Sie den Speck weg und fügen Sie stattdessen mehr Gemüse hinzu, wie z.B. Karotten oder Lauch.
- Mit Apfel: Äpfel schälen, vierteln, das Kerngehäuse herausschneiden und die Früchte in gut 1/2 cm dicke Schnitze schneiden. In einer beschichteten Bratpfanne in der heissen Butter 2-3 Minuten braten. Herausnehmen und beiseite stellen. Die gedünsteten Apfelschnitze über das Sauerkraut geben.
- Mit Hackfleisch: Das saftige Hackfleisch mit den restlichen Zwiebeln in einer Pfanne mit etwas Bratbutter für einige Minuten von allen Seiten anbraten. Gut mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken. Eine Gratinform mit Butter ausfetten und das Hackfleisch, Sauerkraut und die Kartoffelscheiben darin gleichmässig aufschichten.
Weitere Tipps:
- Käse: Verwenden Sie einen Käse Ihrer Wahl. Gruyère, Emmentaler oder Bergkäse passen hervorragend zu diesem Gericht.
- Vorheizen: Heizen Sie den Backofen immer vor, um eine gleichmässige Garung zu gewährleisten.
- Gratinform: Buttern Sie die Gratinform grosszügig aus, damit nichts anklebt.
Mit diesen Tipps und Variationen können Sie Ihren eigenen, einzigartigen Kartoffel-Sauerkraut-Auflauf kreieren, der garantiert jedem schmeckt.
Weitere Rezeptideen mit Krautstiel
Dieses köstliche Krautstiel-Gratin wird alle begeistern. Ein tolles Rezept, dass sich auch bei Gästebesuch eignet.
- Krautstielgratin Aktiv 30min Gesamt 50min Vegetarisch
- Nudeln mit Krautstiel-Rahmsauce Aktiv 30min Gesamt 30min Vegetarisch
- Krautstielsuppe Aktiv 15min Gesamt 35min Vegetarisch
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