Feldsalat-Bacon-Pizza
Diese Pizza kombiniert den frischen Geschmack von Feldsalat mit dem herzhaften Aroma von Bacon und Nüssen.
Zutaten:
- 100 g Feldsalat
- 125 g Speck in Scheiben
- 50 g Baumnüsse, gehackt
- 100 g Käse (z. B. Pizzakäse)
- 50 g Parmesan, gehobelt
- Balsamico Crème
Zubereitung:
- Feldsalat putzen, waschen und abtropfen lassen.
- Hefeteig erneut 5 Min. mit dem Mixer (Knethaken) verkneten und etwa 30 Min. zugedeckt an einem warmen Ort gehen lassen.
- Backblech fetten. Backofen vorheizen.
Ober- und Unterhitze: 250 °C
Heissluft: 230 °C - Teig dritteln. Jedes Teigstück in Blechgrösse ausrollen und auf das Blech legen, evtl. bis in die Ecken ziehen.
- 1/3 Tomatensauce auf einem Teigstück verstreichen.
- Teigfladen mit Baconscheiben belegen.
- Backen. Einschub: in der unteren Hälfte des Backofens. Backzeit: etwa 14 Min.
Nach dem Backen mit Feldsalat, Baumnüssen, Parmesan und Balsamico Crème garnieren.
Mortadella-Sellerie-Pizza
Eine ungewöhnliche, aber köstliche Kombination aus Mortadella, Sellerie und Pistazien.
Zutaten:
- 150 g Knollensellerie
- 200 g Käse (z. B. Scamorza)
- 25 g Pistazien, gehackt
- 100 g Mortadella
Zubereitung:
- Sellerie schälen und in feine Scheiben hobeln oder schneiden.
- Käse in Stücke schneiden.
- Hefeteig erneut 5 Min. mit dem Mixer (Knethaken) verkneten und etwa 30 Min. zugedeckt an einem warmen Ort gehen lassen.
- Backblech fetten. Backofen vorheizen.
Ober- und Unterhitze: 250 °C
Heissluft: 230 °C - Teig dritteln. Jedes Teigstück in Blechgrösse ausrollen und auf das Blech legen, evtl. bis in die Ecken ziehen.
- 1/3 Tomatensauce auf einem Teigstück verstreichen.
- Teigfladen mit Selleriestreifen und Käsestücken belegen. Mit Pistazien bestreuen und backen. Einschub: in der unteren Hälfte des Backofens. Backzeit: etwa 14 Min.
- Die Pizza nach dem Backen mit den Mortadellascheiben belegen.
Hummus-Aubergine-Pizza
Eine vegetarische Variante mit Hummus, Aubergine und Mozzarella.
Recipe: Aubergine, hummus and avocado Matzo pizza
Zutaten:
- 1 Aubergine
- Salz
- 4 EL Speiseöl (z. B. Olivenöl)
- 265 g Kichererbsen (Abtropfgew.)
- 1 EL Tahini
- 150 g Crème fraîche
- Limettensaft
- Pfeffer
- Kreuzkümmel (Cumin)
- Chilipulver
- 125 g Mini-Mozzarella-Kugeln
- Sesamsamen
Zubereitung:
- Aubergine waschen, längs in Scheiben schneiden, mit Salz bestreuen und etwa 15 Min. stehen lassen. Danach Auberginenscheiben mit Küchenpapier abtupfen.
- Öl in einer Pfanne erhitzen und die Auberginenscheiben darin von beiden Seiten anbraten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- Kichererbsen abtropfen lassen, mit Sesampaste, Crème fraîche und Limettensaft pürieren und mit Pfeffer, Salz, Kreuzkümmel und Chili abschmecken.
- Mozzarella abtropfen lassen.
- Hefeteig erneut 5 Min. mit dem Mixer (Knethaken) verkneten und etwa 30 Min. zugedeckt an einem warmen Ort gehen lassen.
- Backblech fetten. Backofen vorheizen.
Ober- und Unterhitze: 250 °C
Heissluft: 230 °C - Teig dritteln. Jedes Teigstück in Blechgrösse ausrollen und auf das Blech legen, evtl. bis in die Ecken ziehen.
- 1/3 Tomatensauce auf einem Teigstück verstreichen.
- Teigfladen mit Auberginenscheiben belegen. Hummus klecksweise darauf verteilen. Mit Sesamsamen bestreuen, mit Mozzarella-Kugeln (evtl. halbieren) belegen und backen. Einschub: in der unteren Hälfte des Backofens. Backzeit: etwa 14 Min.
Weitere Rezeptideen
Neben den oben genannten Rezepten gibt es noch viele weitere Möglichkeiten, Feldsalat auf Pizza zu verwenden:
- Pizzaschnecken mit verstecktem Gemüse: Eine leckere Möglichkeit, Gemüse in den Speiseplan zu integrieren.
- Fladenbrot-Pizza Bianca mit Kräuterseitlingen: Eine schnelle und einfache Variante mit frischen Pilzen.
- Pizza mit Kartoffelteig: Besonders schmackhaft mit Rucola und Tomaten belegt.