Der Kartoffel-Karotten-Schinken-Auflauf ist ein Gericht, das Wärme und Behaglichkeit auf den Tisch bringt. Mit einfachen Zutaten und einer unkomplizierten Zubereitung ist er ideal für ein entspanntes Familienessen oder einen besonderen Anlass. Hier finden Sie ein detailliertes Rezept, das garantiert gelingt und allen schmeckt.
Zutaten und Vorbereitung
Für dieses Rezept benötigen Sie folgende Zutaten:
- 600 g Karotten, in ca. 1 1/2 cm großen Würfeln
- 600 g festkochende Kartoffeln, in ca. 1 1/2 cm großen Würfeln
- Salzwasser, siedend
- 4 Tranchen Hinterschinken, fein geschnitten
- 100 g Tilsiter, grob gerieben
- 1 Esslöffel Dill, fein geschnitten
Guss:
- 3 dl Gemüsebouillon
- 3 Esslöffel Frischkäse (z. B. Philadelphia)
- 2 Eier
- 1 Teelöffel Maizena
Die Vor- und Zubereitung dauert etwa 30 Minuten.
Zubereitungsschritte
Folgen Sie diesen einfachen Schritten, um einen köstlichen Kartoffel-Karotten-Schinken-Auflauf zu zaubern:
- Karotten im Salzwasser ca. 3 Minuten kochen.
- Kartoffeln beigeben, ca. 6 Minuten mitkochen, abtropfen.
- Gemüse in eine gefettete, weite ofenfeste Form (ca. 3 Liter) geben.
- Für den Guss Bouillon, Frischkäse, Eier und Maizena verrühren, über den Auflauf gießen.
- Backen ca. 25 Minuten in der Mitte des auf 200 Grad vorgeheizten Ofens, herausnehmen.
- Schinken und Käse auf dem Auflauf verteilen, ca. 10 Minuten fertig backen.
- Dill darüberstreuen.
Variationen und Tipps
Es gibt viele Möglichkeiten, den Kartoffel-Karotten-Schinken-Auflauf nach Ihrem Geschmack anzupassen. Hier sind einige Ideen:
- Gemüsevielfalt: Fügen Sie Brokkoli, Pilze oder Zwiebeln hinzu. Brokkoli kann kurz im Salzwasser mitgekocht werden, während Pilze und Zwiebeln separat in der Pfanne angebraten und gewürzt werden können.
- Käseauswahl: Experimentieren Sie mit verschiedenen Käsesorten wie Gruyère oder Emmentaler für einen intensiveren Geschmack.
- Würzung: Verwenden Sie frische Kräuter wie Thymian oder Rosmarin, um dem Auflauf eine besondere Note zu verleihen.
- Vegetarische Variante: Lassen Sie den Schinken weg und fügen Sie mehr Gemüse oder Tofu hinzu.
Kartoffel Gemüse Auflauf (Rezept) || Veggie Potato Bake (Recipe) || [ENG SUBS]
Weitere Rezeptideen
Wenn Ihnen der Kartoffel-Karotten-Schinken-Auflauf geschmeckt hat, probieren Sie doch auch einmal diese köstlichen Varianten:
- Sunntigs-Uflouf mit Schinkli (Kartoffelgratin mit Schinken): Ein cremiger Kartoffelgratin mit Schinken, verfeinert mit Knoblauch und Petersilie.
- Kartoffel-Hörnli-Auflauf: Eine herzhafte Kombination aus Kartoffeln, Hörnli, Speck und Schinken, überbacken mit Käse und Paniermehl.
Sunntigs-Uflouf mit Schinkli (Kartoffelgratin mit Schinken)
Zutaten:
- 1 ovale, ofenfeste Form
- Kartoffeln
- Birnen
- Bund Petersilie, gehackt
- 1 Knoblauchzehe, gehackt
- Bundzwiebel, gehackt
- Milch
- Rahm
- Eier
- Käse
Zubereitung:
- Rollschinkli mit Wasser bedecken, aufkochen, abgiessen.
- Mit frischem Wasser bedeckt aufkochen, knapp unter dem Siedepunkt 1 Stunde ziehen lassen, herausnehmen, leicht auskühlen lassen.
- Kartoffeln, Birnen und Käse in der vorbereiteten Form verteilen.
- Milch, Rahm, Eier und Knoblauch verrühren, würzen. In die Form giessen.
- Im unteren Teil des auf 180°C vorgeheizten Ofens 50-60 Minuten backen.
Gremolata: Alle Zutaten mischen, über den Gratin streuen.
Kartoffel-Hörnli-Auflauf
Zubereitung: 20 Min. + 35 Min.
- Kartoffeln schälen, klein würfeln und mit den Hörnli in Salzwasser gar kochen.
- Hörnli, Kartoffeln, Speck- und Schinkenwürfel, Schnittlauch und Reibkäse mischen und in eine Auflaufform füllen.
- Guss: Eier und Milch vermischen, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen, über die Hörnli giessen.
- Auflauf mit Paniermehl und Reibkäse bestreuen, im vorgeheizten Backofen bei 200 °C auf der untersten Rille 35 Min. backen.
Der Kartoffel-Karotten-Schinken-Auflauf ist ein vielseitiges Gericht, das sich leicht an verschiedene Geschmäcker und Vorlieben anpassen lässt. Ob als Hauptgericht oder Beilage, er ist immer eine gute Wahl.