Rösti mit Spiegelei ist ein beliebtes Gericht, das nicht nur in der Schweiz gerne gegessen wird. Es ist einfach zuzubereiten und schmeckt sowohl als Hauptspeise als auch als Beilage. Doch wie viele Kalorien stecken eigentlich in einer Portion, und wie kann man das Gericht leichter zubereiten?
Hier finden Sie ein umfassendes Rezept und wertvolle Tipps, um Rösti mit Spiegelei bewusst zu genießen.
Schweizer Rösti selber machen - so werden sie schön knusprig
Rezept für Rösti mit Spiegelei
Die Zubereitung von Rösti mit Spiegelei dauert etwa 60 Minuten, wobei die aktive Arbeitszeit ca. 20 Minuten beträgt.
Zutaten:
- Festkochende Kartoffeln
- Salz
- Pfeffer
- Muskat
- Öl
- Eier
Zubereitung:
- Die festen Kartoffeln werden in kochendem Wasser für ca. 15 Minuten gegart.
- Anschliessend können die abgekühlten Kartoffeln fein gerieben werden.
- Das Ganze dann gut mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
- Die Kartoffelraspeln dann mit etwas Öl in eine Pfanne geben, fest andrücken und für ca. 15 Minuten anbraten.
- Nun mit einem Esslöffel Mulden in das Rösti drücken und jeweils ein Ei in die Mulde schlagen.
- Dann das Rösti mitsamt der Pfanne im Backofen bei 200°C für ca. 15 Minuten backen.
Varianten und Rezeptideen
Hier sind einige weitere Rösti-Variationen, die Abwechslung in Ihre Küche bringen:- Apfelrösti mit Brot
- Schnelle Speckrösti
- Brotrösti
Weitere Rezeptideen:
- Rösti-Muffins
- Hüttenkäse-Gemüserösti (Low Carb)
- Pastinaken-Rösti
- Schwarzwurzelrösti
- Rösti-Omeletten mit Lauch-Champignon-Füllung
- Schnelle Rösti-Pizza
- Rösti im Backofen
- Rösti-Flammkuchen
- Raclette-Pfännchen Rösti
Kaloriengehalt und Tipps zum Abnehmen
Eine Portion Rösti mit Spiegelei enthält durchschnittlich 400 Kalorien. Dies entspricht einem mittleren Wert im Rahmen einer Gewichtsreduktion (Frau: 1600 kcal / Mann: 2000 kcal).
So kann man Kalorien sparen:
Mit einer Rösti, die im Ofen zubereitet wird, können im Vergleich zur konventionellen Rösti aus der Bratpfanne rund 50 Prozent der Kalorien eingespart werden. Wer ein guter Esser ist oder grossen Hunger hat, der kann demnach doppelt so viel Rösti aus dem Ofen essen!
Tipp zum Abnehmen:
Belässt man es bei einer Portion, liegt man kalorienmässig absolut im Rahmen, auch wenn man auf die Linie achtet. Ein Trick, um den Kaloriengehalt, jedoch nicht das Volumen der Rösti zu reduzieren, ist, Gemüse darunter zu mischen. Z.B. Karotten, Sellerie oder, wenn man es farblich bunt mag, rohe Randen.
Ein ideales Menü für die Resten-Verarbeitung von geschwellten Kartoffeln. Ergänzt mit einer Gemüsesuppe, einem ausgiebigen Salat oder einer Gemüsebeilage ergibt dies eine ausgewogene Mahlzeit, die kalorienmässig absolut im Rahmen liegt. Sofern es bei der Rösti bei einer Portion bleibt.
Weitere Tipps und Tricks
Welche Kartoffeln für Rösti?
Für eine perfekte Rösti eignen sich am besten festkochende Kartoffeln, entweder vom Vortag (Gschwellti) oder frisch gekocht und abgekühlt.
Kartoffeln richtig lagern
Lagern Sie Kartoffeln an einem kühlen, dunklen und trockenen Ort, um die Haltbarkeit zu verlängern.
Weitere Informationen
Für weitere Tipps und Tricks rund um die Zubereitung von Rösti sowie Informationen zur Lagerung von Kartoffeln besuchen Sie die entsprechenden Know-how-Seiten.