Ein guter Start in den Tag beginnt mit einem nahrhaften Frühstück. Ausgeschlafene Kinder brauchen ein gutes Frühstück, um so richtig in Schwung zu kommen. Die erste Mahlzeit des Tages sollte Energie und Nährwerte liefern. Es wird sehr empfohlen, dass sie beim Frühstücken ca.
Kinder können sich schneller langweilen, als Erwachsene sich neue Frühstücksideen für ihre Kinder ausdenken können. Wenn die Kreativität also nicht mithalten kann, mixt und kombiniert einfach! Hier sind einige Ideen, wie Sie Joghurt und Cerealien zu einem leckeren und gesunden Frühstück kombinieren können.
CRUNCHY GRANOLA – selbermachen 😍| Einfaches & gesundes Frühstück | Vegan
Kreative Frühstücksideen mit Joghurt und Cerealien
Frühstücks-Eis am Stiel
Ihr habt euren Kindern immer gesagt, dass es Eis am Stiel nicht zum Frühstück gibt? Zeit umzudenken. Selbstgemachtes Eis am Stiel mit cremigem griechischen Joghurt, flüssigem Honig, Sommerfrüchten und euren Lieblingscerealien ist eine erfrischende Köstlichkeit voller Protein und Ballaststoffe - und eine tolle, einfache Frühstücksidee für Kinder. Frühstücks-Eis am Stiel lässt sich so leicht zubereiten. Ihr spart auch viel Zeit am Morgen, wenn ihr es im Voraus macht.
Heidelbeer-Bananen-Smoothie mit Multi-CHEERIOS
Gerade die Kleinen davon zu überzeugen, sich mit dem Frühstück vor ihnen zufrieden zu geben, ist an einem stressigen Morgen schwierig. Falls ihr wenig Zeit habt, probiert es mit dem bewährten Smoothie für unterwegs. Es gibt viele kindgerechte Varianten, die ihr ausprobieren könnt. Unser Heidelbeer-Bananen-Smoothie mit Multi-CHEERIOS ist eine leckere Kombination aus Früchten, Milch und Cerealien, die in fünf Minuten fertig ist! Das Ergebnis ist ein verführerisch lilafarbenes, schaumig-cremiges Frühstück in flüssiger Form mit dem Guten aus Bananen und Blaubeeren. Dies ist wahrscheinlich eine der einfachsten Frühstücksideen für Kinder!
Joghurt mit Beeren und Cerealien
Gebt eine Tasse farbenfroher Beeren auf die Lieblingscerealien. Dazu noch einen Klecks Joghurt, um es cremiger zu machen. Wie wäre es noch mit einer Prise Zimt darauf? Einen Löffel Erdnussbutter auf die Frühstückscerealien zu geben, ist eine tolle Möglichkeit für zusätzliches Protein, was das Kinderfrühstück gut ergänzt. Kombiniert es mit getrockneten Früchten und schaut zu, wie alles sekundenschnell verschwindet.
Müsli selber machen
Zubereitet mit frischer Milch oder Joghurt schmeckt unser Müsli köstlich zum Frühstück. Es kann allerdings noch viel mehr. Es gibt sie einfach, diese Tage, an denen wir morgens müde und antriebslos ist und nicht so recht wissen, wie wir wieder in unsere Kraft finden sollen. Da kommt diese feine Müsli-Idee genau richtig. Und auch mit Joghurt und Kefir, den viele als erfrischendes Getränk schätzen, tun wir dem Mikrobiom in unserem Darm und unserer Verdauung gleich am Morgen etwas Gutes.
Rezept für ein gesundes Darm-Müsli
Dass ein Müsli am Morgen eine gute Grundlage für den Tag schafft, ist schon lange bekannt. Besonders lecker wird es, wenn Ballaststoffe wie Flohsamenschalen, Weizenkeime und Haferflocken zusammen mit Nüssen und Samen miteinander in der Schale landen. Frische oder getrocknete Früchte sorgen zusätzlich für Farbe und Abwechslung auf dem Frühstückstisch. Anstatt Milch bereiten wir das Müsli mit Joghurt oder Kefir, am besten in Bio-Qualität, zu - beide Lebensmittel enthalten gesunde Probiotika. Wer braucht bei so einer bunten Vielfalt am Morgen noch gezuckerte Frühstücksflocken oder Cornflakes?
Zutaten:
- Himbeeren (aufgetaut)
- Apfel (gerieben)
- Walnüsse (gehackt)
- Joghurt oder Kefir
- Obst und Kerne zur Garnitur
Die Himbeeren auftauen, den Apfel reiben und die Walnüsse hacken. Alle Zutaten in einer Schüssel verrühren und mit Obst und Kernen garnieren. Das Müsli kann auch gut schon abends vorbereitet und dann über Nacht im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Warum ist dieses Müsli für den Darm so gesund?
Mit diesem Rezept werden über den Joghurt oder Kefir probiotische Kulturen zugeführt sowie zusätzlich reichlich Ballaststoffe. Sie dienen den nützlichen Bakterien im Darm als Futter und sind Ausgangsstoff für die Bildung kurzkettiger Fettsäuren und anderer sehr gesundheitsfördernder Substanzen, welche die Darmbakterien daraus für uns bilden. 30g Ballaststoffe sind als minimale Tageszufuhr empfehlenswert für eine gesunde Darmflora. Mit diesem Rezept werden bereits zwei Drittel dieser Zufuhrempfehlung zugeführt - damit ist für für den Tag eine ordentliche Grundlage geschaffen. Mit den weiteren Mahlzeiten sollte der Gesamtbedarf gut geschafft werden. Durch den hohen Ballaststoff- und Eiweissanteil sorgt dieses Frühstück auch für eine langanhaltende Sättigung und viel Energie für den Tag. Darüber freut sich auch das Immunsystem.
Tipps für die Zubereitung
Die Früchte, mit denen das Müsli so schön bunt dekoriert wird, können je nach Saison, Lust und Laune ausgetauscht werden. Einfach im Garten oder auf dem Markt oder im Bio-Laden schauen, was gerade reif ist und schmeckt. Bifidus-Joghurts sind eine prima Alternative zu klassischen Joghurts.
Joghurt und Kefir selber machen
In gekauftem Joghurt stecken viele Zusätze wie z.B. Bindemittel oder Aromastoffe. Und wussten Sie, dass gekaufter Kefir gar kein echter Kefir ist? Kefir und Jogurt selber machen ist besser und natürlicher.
Joghurt selber machen
Während Kefir mit den echten Kefirknollen bei Zimmertemperatur gemütlich vor sich hin reift, brauchen die Jogurt-Fermente eine konstante Temperatur von ca. 40 Grad um sich zu vermehren.
Benötigte Küchengeräte:
- Fermentierglas 1 l mit Schraubdeckel
- Jogurtfermenter (von Fairment)
- Schwingbesen
Zubereitung:
- Milch in das Fermentierglas geben.
- Jogurtferment oder Nature-Jogurt zum Impfen beigeben und mit dem Schwingbesen gut verrühren.
- 4.5 dl kochendes Wasser in den Jogurtfermenter geben.
- Das Glas mit der Milch vorsichtig in den Fermenter stellen.
- Jogurt mindestens 12 Stunden fermentieren lassen. Die Fermentierzeit kann problemlos bis auf 24 Stunden ausgedehnt werden.
- Nach dem Fermentieren, Jogurt im Kühlschrank abkühlen lassen.
Überimpfen: Verwenden Sie 2 EL des selbstgemachten Jogurts für Ihre nächste Jogurt-Produktion.
Experimentieren: Wenn Sie selber Gemüse fermentieren, können Sie an Stelle der Jogurtbakterien etwas Saft von fertig fermentiertem Gemüse als Starter für Ihr Jogurt verwenden. In der Regel können Sie diese Sauermilch bei Zimmertemperatur reifen lassen. Verwenden Sie kleine Mengen wie z.B. 1 - 2 dl für Ihre Versuche. Die Fermentation Ihrer hauseigenen Sauermilchkultur kann bis zu einer Woche in Anspruch nehmen. Sobald die Milch dick geworden ist, hat Ihr Experiment funktioniert. Sie können die entstandene Sauermilch dann verwenden, um grössere Mengen.
Kefir selber machen
Milch ins Fermentierglas geben. Je unbehandelter die Milch, desto besser für die Kefirkultur. Ideal ist nicht homogenisierte (Demeter-) Vollmilch. Im Prinzip kann auch Rohmilch verwendet werden. Das Risiko für eine Fehlgärung ist dabei etwas höher. Von Zeit zu Zeit mit einem sauberen Löffel durchrühren. Die Milch fermentiert zuerst in der Nähe der Kefirknollen. Die Fermentierzeit beträgt ca. Lassen Sie den Kefir länger reifen, kann es vorkommen, dass der Kefir ausflockt und sich die Molke abtrennt. Das ist nicht weiter schlimm. Entweder rühren Sie alles einfach gut durch, oder Sie lassen die Molke in einem Sieb abtropfen und verwenden Molke und „Kefirquark“ separat.
Die Knollen werden sich nach mehreren Durchgängen vermehren.
Pause machen: Spülen Sie die Kefirknollen mit Wasser ab und geben Sie diese in Glas mit ca. 2 dl Milchwasser (halb Milch, halb Wasser).
Experimentieren: Verwenden Sie statt Kuhmilch die Milch von anderen Tierarten oder vegane Milch-Alternativen wie Soja- oder Kokosmilch.
Vegane Joghurt-Alternativen
Vegane Jogurts werden immer beliebter. Beim Kauf lohnt es sich allerdings, die Zutatenliste und die Nährwerttabelle genau anzuschauen. Vegane Jogurts selber machen ist deshalb eine gesunde Alternative. Für vegane Jogurts mit Cashewnüssen gibt es viele Rezepte. Häufig fehlen in den Rezepten aber lebendige Jogurtkulturen, die ein echtes Jogurt aus veganen Zutaten ausmachen. Wir haben deshalb in unserer Ferment-Küche getüftelt und gleich drei Varianten Nussjogurt mit lebendigen Bakterienkulturen selber hergestellt.
Rezept für Nussjogurt
Zutaten:
- 200 g Nüsse (z.B. 1
- 2.5 dl Wasser
- 8.5 dl Wasser
- Zucker
- Salz
- Agar Agar
- Jogurtkultur
Zubereitung:
- 2.5 dl Wasser aufkochen. Nüsse in eine Schüssel geben und mit dem siedenden Wasser aufgiessen.
- Die eingeweichten Nüsse in ein Sieb leeren und abtropfen lassen. Im Mixer zusammen mit den 8.5 dl Wasser ca. 1½ Minuten fein pürieren.
- Die passierte Nussmilch zusammen mit Zucker, Salz und Agar Agar unter rühren zum Kochen bringen. ACHTUNG: Nussmilch kann überkochen!
- Pfanne vom Herd nehmen und bei Raumtemperatur ca. 1 - 2 Stunden abkühlen lassen. Die Nussmilch darf nicht mehr als 40 Grad warm sein.
- Jogurtkultur beigeben und mit dem Schwingbesen gut durchrühren. Im Jogurt-Fermentbehälter oder in der Jogurtmaschine gemäss Anleitung ca. 12 Stunden fermentieren.
- Das fertige Nussjogurt in einem geschlossenen Behälter im Kühlschrank abkühlen lassen. Das Jogurt dickt dabei noch ein.
Haltbarkeit im Kühlschrank: ca. 8 - 10 Tage.
Experimentieren: Varieren Sie das Rezept mit anderen Nusssorten wie Macadamias, Paranüsse, Nussmischungen etc. Oder versuchen Sie es mit Sonnenblumenkernen, geschälten Hanfsamen oder Saatenmischungen.
Die ausgepressten Nussrückstände eignen sich sehr gut als Beigebe für Müesli, Gebäck oder Shakes. Das Passieren durch den Nussmilchbeutel ist nicht zwingend notwendig, aber es sorgt für eine feine, cremige Struktur. Zucker wird beigegeben, damit die Jogurtbakterien etwas „zu fressen“ haben und sich vermehren können. Agar Agar sorgt für eine cremige Konsistenz, da die Nussmilch andere Eigenschaften aufweist wie Kuhmilch. Für noch gehaltvollere, quarkähnliche Nussjogurts kann der Nussgehalt auf 300 g oder sogar 400 g erhöht werden.
Gesundes Knuspermüsli selber machen
Es gibt doch nichts besseres als den Tag mit einem gesunden Knuspermüsli mit Pflanzenmilch-oder Joghurt zu starten. Doch leider sind Fertigmischung aus dem Supermarkt oftmals mit unnötigen Zusatzstoffen und grossen Mengen an industriellem Zucker versehen. Für alle gesundheitsbewussten Müsli-Fans habe ich hier die perfekte Lösung. Dieses einfache, super knusprige Granola ist ein echtes Vitamin-und Mineralstoffbündel bestehend aus vollwertigen Zutaten für einen gesunden Kickstarter. Gerne kannst du das Basismüsli mit deinen lieblings Zutaten aufpeppen.
Vor über hundert Jahren hat der Arzt Dr. Bircher-Benner die gesunde Rohkost entwickelt. In unserer umfangreichen Sammlung an Müesli-Rezepten findest du viele Varianten an gesunden Müeslis, schnellen Müeslis, Knuspermüeslis mit selbst gemachtem Granola und Smoothie Bowls, dass die Entscheidung schwerfällt. Aber das macht ja nichts, Abwechslung macht das Leben reich.
| Müsli-Variante | Besondere Zutaten | Geeignet für |
|---|---|---|
| Birchermüesli | Geriebener Apfel, Nüsse, Zitronensaft | Schnelles, gesundes Frühstück |
| Schokoladen-Granola | Kakao, Nüsse, Honig | Naschkatzen |
| Chia-Müesli | Chiasamen, Beeren, Joghurt | Vegane Ernährung |