Dieses Gericht ist genau das Richtige, um gesund zu genießen! Und dabei sogar richtig proteinreich dank des Poulets. Ein echt einfaches und schnell gemachtes Gericht, das Dir heute den Tag verschönert. En Guete!
Gefüllte Hähnchenbrust im Speckmantel mit Buschbohnen und Frischkäsesoße
Hier ist ein Rezept für gefüllte Hähnchenbrust im Speckmantel mit Buschbohnen und Frischkäsesoße.
Zutaten
- 240 g Pouletbrustfilet
- 150 g Doppelrahmfrischkäse (Beinhaltet: Milch (einschließlich Laktose).)
- 10 ml mittelscharfer Senf (Beinhaltet: Senf.)
- 75 g Frühstücksspeck in Scheiben
Nährwertangaben
Hier eine Übersicht über die Nährwerte pro Portion:
| Nährwert | Menge |
|---|---|
| Energie (kcal) | 847 kcal |
| Energie (kJ) | 3544 kJ |
| Fett | 49 g |
| davon gesättigt | 21 g |
| Kohlenhydrate | 54 g |
| davon Zucker | 7 g |
| Eiweiss | 48 g |
| Salz | 3 g |
Zubereitung
- Knoblauch abziehen, in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und in eine kleine Schüssel umfüllen.
- Rosmarinnadeln abzupfen und fein hacken.
- 3 EL [6 EL] Frischkäse, Senf, gehackten Rosmarin, Salz* und Pfeffer* in den Mixtopf geben, 20 Sek./Stufe 3 mischen und in eine weitere kleine Schüssel umfüllen. Mixtopf spülen. Tipp: Rosmarin schmeckt sehr intensiv, wir empfehlen maximal 2 Nadeln pro Portion.
- Zuerst Pouletbrust seitlich einschneiden, salzen*, dann mit Frischkäse-Mischung füllen.
- Jede gefüllte Pouletbrust mit je 2 Baconscheiben umwickeln.
- In einer grossen Bratpfanne 1 EL [2 EL] Öl* bei mittlerer Hitze erwärmen und Pouletbrüste darin ca. 6 - 7 Min. je Seite braten. Pouletbrust herausnehmen und kurz beiseitestellen.
- In derselben Bratpfanne ohne Zugabe von Fett zerkleinerten Knoblauch ca. 1 Min. anbraten.
- Mit 100 ml [200 ml] Wasser* ablöschen, Pouletbouillon zugeben und ca. 4 Min. einkochen lassen.
- Dann die Hitze herunterstufen, restlichen Frischkäse einrühren und mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
- Pouletbrust zurück in die Bratpfanne geben und ca. 1 Min. alles zusammen weiterköcheln lassen.
Gefüllte Pouletbrust, Kartoffelwürfel und Bohnen auf Tellern verteilen, mit Frischkäse-Sauce beträufeln und genießen.
Hähnchenbrust braten: So bleibt sie schön saftig
Kräuter-Pouletbrüstli aus dem Ofen
Eine weitere Variante ist die Zubereitung im Ofen. Hier das Rezept:
Zutaten
- Pouletbrüstchen
- Speck
- Gemischte Kräuter
- Weisswein oder Gemüsebouillon
- Stärke
- Rahm
Zubereitung
- Pouletbrüstchen würzen, mit dem Speck umwickeln und in die ausgebutterte Form legen.
- Kräuter darüber streuen.
- Stärke, Rahm und Wein oder Bouillon verrühren, darüber giessen.
- In der Mitte des auf 220°C vorgeheizten Ofens 20-25 Minuten gratinieren.
Marry Me Chicken
Das mediterrane Hähnchenbrust Rezept mit dem lustigen Namen «Marry Me Chicken» wurde durch die Medien berühmt und wird mega gehypt. Die damalige Redakteurin der Delish Zeitschrift kochte das einfache Rezept in einer TV-Show, worauf der Produzent meinte, er würde sie sofort heiraten für dieses köstliche Gericht.
Zutaten
- 4 Hähnchenbrüste
- 4 Knoblauchzehen
- 150 g in Öl eingelegte Tomaten
- Käse
- Roher Schinken
- Koriander
- Rosmarin
- Pfeffer
- Salz
Zubereitung
- Den Backofen auf 170° Umluft vorheizen.
- 4 Hähnchenbrüste trocken tupfen.
- Hähnchenbrust würzen und Tasche einkerben.
- Rohen Schinken und Käse in Streifchen schneiden, mit Koriander, Rosmarin, Pfeffer und Salz nachwürzen und damit die Hähnchenbrust befüllen, mit Holzspiesschen verschließen.
- In heissem Öl rösten, zum Schluss mit Salz würzen.
Hähnchenbrust gefüllt mit Schinken und Käse
Eine weitere Variante ist die Hähnchenbrust gefüllt mit Schinken und Käse. Hier das Rezept:
Zutaten
- Hähnchenbrust
- Schinken
- Käse
- Mehl
- Eier
- Paniermehl
- Geklärte Butter
- Petersilienblättchen
Zubereitung
- Hähnchenbrust auf Raumtemperatur erwärmen lassen. Die Brusthälften von Haut, Fett und Sehnen befreien, waschen und trocken tupfen. Von der kurzen oberen Brustseite eine flache tiefe Tasche einschneiden.
- Vom Schinken den Fettrand entfernen und in jede Schinkenscheibe ein Stück Käse einschlagen, sodass der Käse beim Schmelzen nicht auslaufen kann. Schinken und Käse in die eingeschnittene Tasche der Hähnchenbrust stecken und mit einem Zahnstocher verschließen.
- Die gefüllten Hähnchenbrüste salzen, pfeffern und in Mehl wenden. Durch die verquirlten Eier ziehen und im Paniermehl wälzen. Die Panade leicht festdrücken.
- In einer Pfanne in geklärter Butter auf beiden Seiten jeweils etwa 8 Minuten goldbraun braten. Zugedeckt einige Minuten warm ruhen lassen.
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