Frozen Joghurt mit Früchten aus dem Mixer: Ein erfrischender Genuss

Frozen Joghurt hat sich als gesunde und erfrischende Alternative zur klassischen Eiscreme etabliert. Der Fettgehalt ist geringer als bei herkömmlichem Eis, und auch die Kalorienzahl ist niedriger. Viele schätzen den frischen, leicht säuerlichen Geschmack.

Im Folgenden werden verschiedene Rezepte und Tipps zur Zubereitung von Frozen Joghurt mit Früchten im Mixer vorgestellt, um eine köstliche und gesunde Eis-Alternative zu kreieren.

Grundrezept für Frozen Joghurt

Um Frozen Joghurt selbst herzustellen, benötigen Sie nur wenige Zutaten und einen Mixer. Hier ist ein einfaches Grundrezept:

1. Die Zutaten in einem Mixer vermengen, bis eine glatte, fluffige Konsistenz entsteht.
2. Die Masse dann in ein gefriersicheres Behältnis geben und in den Gefrierschrank stellen.
3. Nach 45 Minuten mit einem Spatel gut durchmischen und erneut für zwei Stunden in den Gefrierschrank stellen.
4. Für die perfekte Konsistenz den Frozen Joghurt alle 30 Minuten herausholen und nochmals mit einem Spatel durchmischen.
5. Vor dem Servieren aus dem Kühlfach nehmen und etwas antauen lassen, bis er cremig, aber dennoch fest ist.

Um sich an Frozen Joghurt als gesunde Eis-Alternative zu erfreuen, kommt es natürlich auch auf die richtigen Toppings an. Statt Schoggi und Cookies stehen hier Früchte im Fokus: Besonders Erdbeeren, Himbeeren, Heidelbeeren, Bananen oder Mango sind eine gute Wahl. Aber auch in Stücke gehacktes Trockenobst wie Feigen, Cranberrys, Aprikosen oder Sauerkirschen passen optimal. Für etwas Crunch können Granola, Kokosflocken, Chiasamen, Kakaonibs, Walnüsse oder Mandeln sorgen. Zur ungewöhnlichen Geschmacksexplosion kann es kommen, wenn man einen Löffel Olivenöl oder Kürbiskernöl dazu gibt.

Frozen Joghurt mit gefrorenen Früchten

Wer dem Frozen Joghurt noch einen Extra-Kick verpassen möchte, kann im Mixer gefrorene Früchte wie Mango oder Beeren mit dem Basisrezept kombinieren.

Zutaten für Beerenglace mit Joghurt:

• 300 g gemischte Beeren (tiefgekühlt)
• 250 g Joghurt (10% Fett)
• 100 g Rahm
• 3 EL Honig
• 2 EL Zitronensaft
• 1 Beutel Dr. Oetker Bourbon Vanille Zucker

Zubereitung:

1. Gefrorene Beerenmischung mit den anderen Zutaten in einen Standmixer geben und fein pürieren.
2. Die Crème in eine Eismaschine geben und etwa 30 Min. gefrieren lassen. Hinweis: Bitte Gebrauchsanleitung des Herstellers beachten.

Ohne Eismaschine: Die zubereitete Crème für mind. 3 Std. einfrieren und die Masse ab und zu umrühren.

Ein simples Rezept ist gefrorenes Beerenjoghurt. Dabei mixt man die Beeren, streicht sie durch ein Sieb und rührt das Püree mit etwas Zitronensaft unter das Joghurt und süsst mit Honig. Mixt man hart gefrorene Beeren, dauert das Abkühlen nicht so lang. Denn eigentlich sollte die Masse fünf Stunden ins Gefrierfach, damit sie die gewünschte eisige Konsistenz erhält.

Tipp: Mit einem leistungsfähigen Mixer lassen sich hart gefrorene Beeren auch pur mixen. Das ergibt ein feines, hausgemachtes Sorbet. Am besten gelingt das mit dem Thermomix.

Gefrorene Beeren gibt es nach Sorten abgepackt, Brom-, Him-, Heidel- oder Erdbeeren oder als Mix, wo oft auch Johannisbeeren drin sind, weshalb die Mischung ziemlich säuerlich schmeckt. Natürlich fehlt ihnen das Zarte frisch gepflückter Beeren. Aber in Müeslis, Smoothies, auf Glace, in Backwaren oder pur sind sie ein akzeptabler Ersatz für die Sommerfrüchte. Zumal die Vitamine beim Tiefgefrieren erhalten bleiben.

An heissen Sommertagen ist eine Frozen Fruit Bowl eine tolle Idee. Welche Zutaten hierfür verwendet werden, spielt keine grosse Rolle. Wichtig ist, dass die Basis aus gefrorenen Bananenstücken, gefrorenen Beeren nach Wahl, sowie etwas Joghurt oder Sojajoghurt, Milch oder einem beliebigen Milchersatz besteht. Alles in den Mixer geben und pürieren. Das Püree in eine Schüssel geben und mit den Lieblingstoppings garnieren.

Die gefrorenen Bananen müssen nicht extra für dieses Gericht gekauft und eingefroren werden. Ebenfalls wichtig zu erwähnen ist, dass die Frozen Fruit Bowl auch am Vorabend zubereitet und z.B. in einem Einmachglas abgefüllt werden kann. So spart man morgens wertvolle Zeit und hat zudem die Möglichkeit, das Frühstück ins Büro mitzunehmen.

Weitere Rezeptideen

Erdbeer-Frozen-Yogurt: Alle Zutaten entweder in den Standmixer oder in ein hohes Gefäss (Litermass) geben und zu einer cremigen Masse pürieren. Erdbeer-Froyos mit Cookies und Erdbeeren verzieren.

Erdbeeren tiefkühlen, ohne dass sie zusammenfrieren: Erdbeeren in kleine Stücke schneiden, lagenweise in ein Tupperware schichten. Sind die Beeren zu hart für den Mixer? Dann die Froyo-Masse ca. Gläser vor dem Servieren in den Tiefkühler legen.

Blitz-Frozen-Yogurt mit Himbeeren: Aktiv 15min, Gesamt 1h15min, vegetarisch

Frozen Yogurt Muffins: Aktiv 30min, Gesamt 4h30min, vegetarisch

Vanille-Frozen-Yogurt: Aktiv 10min, Gesamt 1h10min, vegetarisch

Frozen Yogurt: Aktiv 20min, Gesamt 4h20min, vegetarisch

Vanille-Joghurt-Glace am Stiel: Aktiv 20min, Gesamt 4h20min, vegetarisch

Erdbeerglace: Aktiv 15min, Gesamt 3h15min, vegetarisch

Frozen Yogurt Bites: Aktiv 30min, Gesamt 4h30min, vegetarisch

Frozen Yogurt Bark: Aktiv 15min, Gesamt 4h15min, vegetarisch

Joghurtglace mit Kirschen: Aktiv 40min, Gesamt 4h40min, vegetarisch

Frozen Yogurt selber machen: Aktiv 5min, Gesamt 4h5min, vegetarisch

Ungewöhnliche Zutaten: Berberitzen und Schisandra-Beeren

Neben den klassischen Früchten gibt es auch ungewöhnliche Zutaten, die dem Frozen Joghurt eine besondere Note verleihen können:

• Berberitzen: Ideal zum Kochen sind die Berberitzen-Beeren mit ihrem zitronigen Aroma. Sie können auf dem Salat, dem Dessert, mitgekocht in einer braunen Sauce oder einem Schmorgericht verwendet werden, um diese Speisen angenehm frisch und fruchtig zu machen.
• Schisandra-Beeren: Die «Frucht der fünf Elemente» wird als «Superfood» gefeiert und soll neben der Potenz auch der Lebensverlängerung dienen. Man verwendet sie wie Nelken oder Wacholderbeeren: sparsam.

Mit diesen vielseitigen Rezepten und Zutaten können Sie Ihren eigenen, individuellen Frozen Joghurt kreieren und sich eine gesunde und erfrischende Köstlichkeit gönnen.

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