Italienische Brot-Rezepte mit Schinken und Käse: Köstliche Variationen für jeden Anlass

Italienisches Brot mit Schinken und Käse ist eine köstliche Kombination, die sich vielseitig zubereiten lässt. Ob als schneller Snack, herzhaftes Mittagessen oder elegante Vorspeise - diese Rezepte bringen italienisches Flair auf Ihren Tisch.

Schnelle Pizza-Toast mit Schinken und Käse

Für einen schnellen und einfachen Snack sind Pizza-Toasts ideal. Hier ist ein Rezept, das in wenigen Minuten zubereitet ist:

1. Zwiebel und Knoblauch schälen, Zwiebel klein würfeln und Knoblauch fein hacken. Beides in eine Schüssel geben.
2. Pelati, Tomatenmark, Olivenöl und Kräuter der Provence unter die Zwiebeln rühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
3. Champignons und Cherrytomaten in feine Scheiben schneiden und beiseitelegen. Den Tomaten-Mix auf die Toastbrotscheiben verteilen und mit Kochschinken, Salami, Champignons und Tomaten belegen.
4. Mozzarella zerbröseln und mit gewürfeltem Raclettekäse vermengen. Die Käsemischung auf die Toasts geben.
5. Die belegten Toasts im Ofen überbacken, bis der Käse geschmolzen ist. Mit Rucola garnieren und servieren.

Zutaten:

• 9 Scheiben Toastbrot
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 200 g Pelati
• 2 EL Tomatenmark
• 1 EL Olivenöl
• Eine Handvoll Champignons
• Eine Handvoll Cherrytomaten
• 3 Scheiben Kochschinken
• 9 Scheiben Salami
• 1 Kugel Mozzarella
• 2 Scheiben Raclettekäse
• Rucola
• Salz, Pfeffer, Kräuter der Provence

Dieses Rezept ist ideal, wenn es schnell gehen muss und man trotzdem nicht auf einen leckeren Snack verzichten möchte.

Gourmet-Sandwich mit Mortadella und Pistazien-Pesto

Die Mortadella erlebt gerade ein Comeback als Food-Trend, und dieses Sandwich ist der beste Beweis dafür. Die Kombination aus zarter Mortadella, cremigem Ricotta und aromatischem Pistazien-Pesto ist ein wahrer Genuss.

Die farbliche Kombination von Blassrosa und Minzgrün der Mortadella feiert ihre «15 minutes of fame» in den sozialen Netzwerken. Dort wird sie hauchdünn geschnitten auf Brote getürmt oder auf Pizza Bianca drapiert. Ein Mortadellasandwich war zu Schulzeiten oft in meinem Znünisack. Auch wenn Mortadella in der Feinkostvitrine oft neben dem unscheinbaren Fleischkäse liegt, ist sie für mich ein richtiges Gourmet-Sandwichfleisch. Feinst geschnitten und durchzogen von Schweinefettflecken und Pistaziensplittern, ist Mortadella zart und dennoch elastisch.

Und mit etwas aufgeschlagenem Ricotta und Pesto in eine frische Focaccia geklemmt, eine der lebensbejahendsten, weil leckersten Mahlzeiten, die ich mir vorstellen kann. So wird sie vom simplen Aufschnitt zum «hot item» auf Ihrer persönlichen Speisekarte.

1. Die Fladenbrote der Breite nach halbieren und an der Schnittfläche antoasten, bis ein leichter Crunch entsteht.
2. Ricotta mit dem Mixer luftig aufschlagen, mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Auf den Böden der Fladenbrote verteilen.
3. Mortadella in wellenförmigen Bahnen darauf drapieren, das Pistazienpesto darübergeben und mit den gehackten Pistazien bestreuen.
4. Zitronenschale darübergeben und mit Fladenbrotdeckel schliessen.

Dieses Sandwich ist nicht nur geschmacklich ein Highlight, sondern auch optisch ein Hingucker.

Tramezzini mit gekochtem Schinken und Provolone

Tramezzini sind ideal für den kleinen Hunger zwischendurch oder für ein Picknick im Grünen. Diese italienischen Sandwiches sind schnell zubereitet und schmecken besonders gut, wenn sie kurz im Kühlschrank durchziehen.

1. Das Tramezzini diagonal durchschneiden und mit Remoulade bestreichen.
2. Eisbergsalat grob zerpflücken und auf der Remoulade verteilen.
3. Gekochten Schinken auf die Hälfte der Tramezzini legen und mit feinen Scheiben Provolone oder frischem Parmesan belegen.
4. Die Tramezzini zusammenklappen und gut in Folie einwickeln, damit das gefüllte Weissbrot nicht austrocknet.

Provolone stammt ursprünglich aus Süditalien. Ende des 19. Jahrhunderts, nach der Vereinigung Italiens, zogen viele süditalienische Käser nach Norden und produzierten ihren Käse dort in grösseren Mengen und unterschiedlichen Varianten. Erst dort wurde der Name Provolone geprägt. Provolone ist ein Filata-Käse, bei dem die Bruchmasse vor der Reifung in einer Salzlake gesäuert und gebrüht wird, er ist mild und weich und schmilzt im Ofen sehr leicht und trotzdem fliesst er nicht einfach weg.

Crostini mit Tomaten und Provolone

Crostini sind geröstete Brotscheiben, die mit verschiedenen Zutaten belegt werden können. Dieses Rezept mit Tomaten und Provolone ist einfach zuzubereiten und eignet sich hervorragend als Apéro oder Vorspeise.

1. Brotscheiben auf ein leicht eingeöltes Backblech legen und mit Olivenöl einpinseln. Im Ofen anrösten, bis die Brotscheiben leicht braun sind.
2. Angeröstete Brotscheiben mit der angeschnittenen Knoblauchzehe einreiben.
3. Provolone klein würfeln. Tomate längs vierteln, die Kerne herausschaben und das Fruchtfleisch klein würfeln. Schinken klein würfeln.
4. Provolone-Mischung gut gehäuft und kompakt auf die Brotscheiben betten.
5. Die belegten Crostini für ca. 10 Minuten im Ofen überbacken, bis der Käse geschmolzen ist.

Zutaten:

• Brotscheiben
• Olivenöl
• Knoblauchzehe
• Provolone
• Tomate
• Schinken
• Oregano

Dieses Rezept ist eine köstliche Möglichkeit, italienisches Brot mit Schinken und Käse zu geniessen.

Weitere Rezeptideen

Es gibt unzählige weitere Möglichkeiten, italienisches Brot mit Schinken und Käse zu kombinieren. Hier sind einige zusätzliche Ideen:

• Belegter Vollkorntoast: Ein köstlicher Snack für zwischendurch.
• Pikante Schwarzbrottorte: Belegt mit Frischkäse, Schnittlauch, Petersilie, Schinken und Senf.
• Brotsalat mit Mozzarella und Gemüse: Eine tolle Resteverwertung für altes Brot.
• Gemüse-Brot-Gratin: Ein herzhaftes Gericht mit verschiedenen Gemüsesorten und Käse.

Lassen Sie Ihrer Kreativität freien Lauf und entdecken Sie Ihre eigenen Lieblingskombinationen!

Nährwerte pro Person (Beispiel: Schnelle Pizza-Toast)

Die Nährwerte variieren je nach verwendetem Rezept und Zutaten. Hier ist ein Beispiel für die schnellen Pizza-Toasts:

Bitte beachten Sie, dass dies nur Schätzungen sind und je nach den spezifischen Zutaten variieren können.

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