Wenn der Sommer naht, gibt es ein Getränk, mit dem Kaffeefans ihren Durst stillen können: Eiskaffee. Diese köstliche und gekühlte Kaffeevariation kombiniert das kräftige, intensive Aroma deines Lieblingsgetränks mit einem Hauch von kühlem Genuss. Eiskaffee ist zweifellos eines der am meisten gefeierten und neu entdeckten Kaffeegetränke.
Hier sind einige Rezepte und Tipps, wie du deinen Eiskaffee perfekt zubereiten kannst.
Der Klassiker: Eiskaffee mit Vanilleeis
Eiskaffee selber machen
Der Klassiker ist einfach zuzubereiten und bietet eine köstliche Erfrischung.
Zutaten pro Glas:
- ein bis zwei Kugeln Vanilleeis
- kalter Kaffee oder Espresso
- Zucker
- je nach Vorliebe etwas Milch
- Schlagrahm
- Schokoladenpulver
Zubereitung:
- Den heißen Kaffee mit etwas Zucker abkühlen lassen.
- Die Vanilleglace in ein hohes Glas geben.
- Kaffee hinzufügen und je nach Geschmack noch etwas Milch dazugiessen.
- Mit Schlagrahm garnieren und mit etwas Schokoladenpulver darüberstreuen - fertig.
Eine besondere Note erhält Ihr Eiskaffee mit einem kleinen Schuss Mandel-Likör, Bailys oder Kirsch.
Zuger Eiskaffee à la Bernadette
Dieses Rezept ist etwas aufwendiger, aber das Ergebnis ist ein besonderes Geschmackserlebnis.
Zubereitung:
20 Min. + 8 Std.
- Kaffeegläser auf einem Serviertablett bereitstellen.
- In einer grossen Schüssel Kaffeepulver im Kirsch auflösen.
- In Kaffeegläser füllen, mit Klarsichtfolie zudecken und mind.
- Wenn Kinder mitessen nehme ich ca. 0.5 dl Wasser statt Kirsch.
Super Rezept! Macht sich in kleinen Gläsern auch gut auf einem Dessertbuffet. Das beste Eiskaffee und erst noch ohne Eismaschine. Wenn ich keinen vorrat habe, sind meine erwachsenen Kinder entäuscht. Kommt sehr gut an.
Varianten und Tipps
- Moccaglace: Moccaglace und Kaffee - fertig ist ein Schweizer Iskafi.
- Variationen: mit Rahmhaube, Milch, Vanille- statt Moccaglace ...
- Garnieren: Nach Belieben mit geschlagenem Rahm garnieren. Sofort servieren.
- Tiefkühlen: Für heisse Sommertage: Glace-Kugeln in die Gläser verteilen, Gläser in den Tiefkühler stellen.
Weitere Eiskaffee-Variationen
Hier sind einige weitere Rezeptideen für Eiskaffee, die du ausprobieren kannst:
- Affogato: Espresso & frische Vanilleglace: Das gibt frisch gerührten Eiskaffee.
- Eiskaffee-Shake: Eine cremige und schnelle Variante.
- Eiskaffee mit Topping: Für besondere Anlässe.
Hausgemachtes Vanilleeis
Für einen echten Eiskaffee kannst du das Vanilleeis auch selber herstellen.
Zutaten:
- Rahm
- Milch
- frische Eier
- Zucker
- Vanillestängel, längs aufgeschnitten, Samen ausgekratzt
Zubereitung:
- Rahm und alle Zutaten bis und mit Vanillesamen mit dem Schwingbesen verrühren, unter ständigem Rühren bei mittlerer Hitze bis vors Kochen bringen.
- Sobald die Masse bindet, Pfanne sofort von der Platte nehmen, ca. 2 Min. weiterrühren.
- Creme durch ein Sieb in eine Schüssel giessen, auskühlen, zugedeckt ca. 2 Std. kühl stellen.
- Masse in die Glacemaschine giessen, ca. 20 Min. gefrieren.
Tipp:
Glace ohne Glacemaschine zubereiten: Creme in eine weite Chromstahlschüssel giessen, zugedeckt ca. 4 Std. gefrieren, dabei 3-mal durchrühren.
Die richtige Kaffeesorte
Als erstes brauchst du hochwertigen Kaffee. Die ausgewählte Mischung ist ein wichtiger Punkt, schliesslich spiegelt sie deinen persönlichen Geschmack wider. So kannst du dich für einen intensiven, vollmundigen Geschmack entscheiden, der all deine Sinne einnimmt, aber auch für einen bitteren, ausgeprägten und frischen Geschmack. Obwohl sich fast jede Kaffeesorte eignet, behaupten viele Kaffeekenner und -kennerinnen, dass dunkle Röstungen mit ihrem bitteren, aber anhaltenden Aroma die beste Wahl sind.
Egal für welche Kaffeesorte du dich auch entscheidest, empfehlen wir dir, den Kaffee schon am Vorabend zuzubereiten. So hat er am Morgen nämlich schon Raumtemperatur. Wenn du die Kaffeebohnen selbst mahlst, erhältst du ein noch köstlicheres Getränk, aber du kannst auch zu Instantkaffee greifen, wenn du es eilig hast.
Weitere Zutaten und Optionen
- Zucker: Du kannst sowohl normalen Haushaltszucker als auch braunen Zucker verwenden, und für zusätzliche Süsse eignet sich aromatisierter Sirup.
- Milch: Mit Milch erhält dein Eiskaffee eine Schaumkrone und wird super cremig! Welche Milch du verwendest ist ganz dir überlassen, Da jede Art von Milch gut funktioniert, kannst du dich für eine normale oder eine andere Milch deiner Wahl entscheiden, aber wir bevorzugen Vollmilch!
- Eis: Auch in puncto Eis hast du mehrere Optionen: zerstossen, mittelgrosse Würfel oder grosse Eisstücke … Am besten ist es aber, wenn du gefrorene Kaffeewürfel verwendest. Lasse hierfür einfach Kaffee abkühlen, giesse ihn in eine Eiswürfelform und stelle die Form in das Gefrierfach.
Giesse den Eiskaffee in ein hohes Glas. Die Zubereitung ist tatsächlich so einfach!
Mit diesen Rezepten und Tipps steht dem perfekten Eiskaffee-Genuss nichts mehr im Weg. Experimentiere mit verschiedenen Zutaten und finde deine Lieblingsvariante!