Heute präsentieren wir Ihnen ein köstliches Rezept für eine warme Honig-Senf-Sauce, die vielseitig einsetzbar ist und Ihre Gerichte auf ein neues Niveau hebt. Ob zu Fleisch, Fisch oder Gemüse - diese Sauce ist ein echter Allrounder und lässt sich einfach zubereiten.
Für dieses Rezept ist mittelscharfer Senf am besten geeignet. Eine grundsätzliche Offenheit gegenüber ungewöhnlichen Kombis ist allerdings immer gut. Daneben sollte die Sauce innerhalb kurzer Zeit zubereitet sein.
Schnelles Honig-Senf-Dressing, einfach und lecker
Zutaten und Nährwerte
Bevor wir ins Detail gehen, hier eine Übersicht der benötigten Zutaten und Nährwertangaben:
Zutaten:
- ml mittelscharfer Senf (enthält Senf)
- g Crème fraîche (enthält Milch, einschließlich Laktose)
- g Gewürzmischung „Hello Paprika“
- g Seehecht (enthält Fisch)
Was Sie zu Hause haben sollten:
- Honig
- Salz
- Pfeffer
- Öl
Nährwertangaben pro Portion:
- Energie: 2502 kJ / 598 kcal
- Fett: 29.2 g (davon gesättigt: 1.9 g)
- Kohlenhydrate: 47.7 g (davon Zucker: 14.3 g)
- Ballaststoffe: 7.6 g
- Eiweiss: 34.5 g
- Salz: 2.1 g
Bitte beachten Sie auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.
Zubereitung: Schritt für Schritt
Hier ist eine detaillierte Anleitung, wie Sie diese köstliche Sauce zubereiten können:
Vorbereitung:
- Heizen Sie den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor.
- Erhitzen Sie reichlich Wasser im Wasserkocher.
Kartoffeln vorbereiten:
- Kartoffeln je nach Grösse halbieren oder vierteln.
- Auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen und mit 1 EL [2 EL] Öl*, Gewürzmischung “Hello Paprika“, Salz* und Pfeffer* marinieren.
- Danach im Ofen für ca. 20 - 25 Min. backen, bis die Kartoffeln weich und aussen goldbraun sind.
Broccoli kochen:
- Einen grossen Topf mit heissem Wasser* füllen, salzen* und aufkochen.
- Broccoli in mundgerechte Röschen aufteilen.
- Broccoliröschen ins kochende Wasser geben und 6 - 8 Min. gar kochen.
- Danach in ein Sieb abgiessen und zum Warmhalten wieder in den Topf geben.
Honig-Senf-Sauce zubereiten:
- Knoblauch und Eschalotte abziehen und beides fein hacken.
- Aus 50 ml [100 ml] Wasser* und 4 g [8 g] Gemüsebouillonpulver* eine Bouillon zubereiten.
- Blätter der Petersilie abzupfen und fein hacken.
- 1 EL [2 EL] Öl* in einem kleinen Topf erhitzen und Eschalotten- und Knoblauchwürfel für 2 - 3 Min. anschwitzen.
- Topf kurz von der Hitze nehmen und mit vorbereiteter Gemüsebouillon, Crème fraîche, Senf und 2 EL [4 EL] Honig* ablöschen.
- Hitze reduzieren, Sauce gut verrühren und wieder auf den Herd stellen.
- Gehackte Kräuter einrühren und 2 Min. unter Rühren köcheln lassen.
- Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken und beiseitestellen oder warm halten.
Fisch braten:
- In einer grossen, beschichteten Bratpfanne 1 EL [2 EL] Öl* bei mittlerer Hitze erwärmen.
- Fischfilets salzen*, mit der Hautseite in die Bratpfanne geben und 2 - 3 Min. anbraten.
- Anschliessend Filets vorsichtig wenden und 2 - 3 Min. auf der anderen Seite weiterbraten.
Anrichten:
- Kartoffelspalten, Broccoli, Fisch und Sauce auf Tellern anrichten.
Tipps und Variationen
Vegane Variante: Für vegane Saucen können Sie Ersatzprodukte auf pflanzlicher Basis verwenden. Anstelle von Crème fraîche bietet sich eine Salatcreme ohne tierische Inhaltsstoffe an.
Geschmackliche Anpassung: Geschmacksintensive Saucen harmonieren am besten mit dunklem Fleisch. Für Fisch oder helles Fleisch eignen sich mildere Varianten.
Weitere Verwendungsmöglichkeiten
Die Honig-Senf-Sauce ist nicht nur zu Hauptgerichten ein Genuss. Sie können sie auch als Salatvinaigrette oder Dip für geröstete Brotscheiben verwenden. Nudelsalate können ebenfalls mit einigen Löffeln Burgersauce verfeinert werden.
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