Die Niederlande sind bekannt für ihre vielfältigen und köstlichen Backwaren. Von traditionellen Matzes bis hin zu raffinierten Schokoladenkeksen gibt es für jeden Geschmack etwas zu entdecken. Dieser Artikel bietet Ihnen einen Einblick in die Welt der holländischen Kekse, insbesondere mit Schokolade, und stellt Ihnen einige interessante Rezepte und Traditionen vor.
Hollandia Matzes: Eine Tradition seit 1933
Hollandia Matzes ist eine der wenigen unabhängigen Familienbäckereien in den Niederlanden und vielleicht die kleinste A-Marke des Landes. Seit 1933 backt Hollandia im Zentrum von Enschede verschiedene Arten von Matzes nach einem traditionellen Rezept. Diese Tradition geht auf einen jahrhundertealten Brauch zurück, bei dem zu Ostern große Matzes in der bekannten orangefarbenen Tasche serviert werden. Die kleinere Variante, MatzeCrackers, praktisch verpackt in einer einzigartigen sechseckigen Schachtel, wird heutzutage das ganze Jahr über gegessen.
Matzes enthalten kein Salz, keinen Zucker, keine Konservierungsstoffe, keine Farbstoffe und keine Aromastoffe. Doch Matzes sind ein Genuss! Zum Beispiel mit Butter und Zucker, mit Käse oder Fleisch, mit Marmelade oder Streuseln. Deshalb sagt man bei Hollandia immer: Nichts ist so lecker! Köstlich zum Frühstück, Mittagessen, Brunch oder als Snack.
Bokkenpootjes: Feine Mandelkekse mit Schokoladenüberzug
Ein weiteres köstliches Rezept aus den Niederlanden sind Bokkenpootjes. Für die Zubereitung benötigen Sie folgende Zutaten:
- Mandeln
- Puderzucker
- Mehl
- Vanilleschote
- Zucker
- Eigelb
- Milch
- Butter
- Kuvertüre
Die Zubereitung erfolgt in mehreren Schritten:
- Mandeln, Puderzucker und Mehl vermischen.
- Vanillemark hinzufügen.
- Die Masse in einen Spritzbeutel geben und auf einem Backblech Bahnen spritzen.
- Für die Füllung Vanillemark, Zucker und Eigelb schaumig rühren.
- Milch aufkochen, Vanilleschoten mitkochen, abkühlen lassen und die Eigelbmasse unterrühren.
- Butter mit Puderzucker schaumig rühren und die Vanillemasse dazugeben.
- Die abgekühlten Pfötchen mit der Vanillecreme füllen und in Kuvertüre tauchen.
Diese kleinen, feinen und unwiderstehlichen Kekse sind ein wahrer Genuss!
Schwedische Haferkekse mit Schokolade: Ein Rezept zum Nachbacken
Wer kennt sie nicht, die beliebten Haferkekse aus dem schwedischen Möbelhaus? Mit diesem Rezept können Sie die köstlichen Kekse ganz einfach zu Hause nachbacken - und mit Schokolade verfeinern!
Zutaten:
- Zucker
- Ei
- Weiche Butter
- Rapsöl
- Vanilleextrakt
- Haferflocken
- Mehl
- Meersalz
- Backpulver
- Zimt
- Milch (optional)
- Schokolade (optional)
Zubereitung:
- Backofen auf 190°C vorheizen.
- Zucker und Ei cremig schlagen.
- Butter, Öl und Vanilleextrakt hinzufügen.
- Haferflocken, Mehl, Salz, Backpulver und Zimt vermischen.
- Trockene Zutaten zur Eimischung geben und kurz unterrühren. Bei Bedarf etwas Milch hinzufügen.
- Mit einem Teelöffel kleine Nocken auf ein Backblech geben.
- Ca. 9-10 Minuten backen, bis der Rand goldbraun ist.
- Nach dem Auskühlen mit geschmolzener Schokolade verzieren.
Diese Haferkekse sind nicht nur einfach zuzubereiten, sondern schmecken auch noch viel besser als die gekauften!
Rezept für Schokoladenkekse! Einfaches und schnelles Rezept!
Profi-Back-Rezepte für Kekse und Gebäckdesserts
Für alle, die sich intensiver mit der Kunst des Backens auseinandersetzen möchten, gibt es zahlreiche Bücher und Rezeptsammlungen. Besonders empfehlenswert sind die Profi-Back-Rezepte für Kekse, Plätzchen und Gebäckdesserts, die mit den Tricks und Tipps der Konditorenmeister auch zu Hause problemlos gelingen. Diese Rezepte sind nicht nur für die Advents- und Weihnachtsbäckerei geeignet, sondern auch für Ostern, Muttertag oder einfach für einen besonderen Anlass.
Einige Rezept-Highlights aus solchen Sammlungen sind:
- Ingwerstängel
- Nougattaler
- Schokoladenbohnen
- Eierlikörplätzchen
- Nürnberger Herzblättle
- Cappuccinoherzen
- Früchtebusserl
- Zimtstängel
- Bittere Sahnetrüffel mit Pfefferminze
- Grand-Marnier-Trüffel mit Rosenblättern
Diese und viele weitere Rezepte bieten eine wunderbare Möglichkeit, die Vielfalt der holländischen und internationalen Backkunst zu entdecken und zu genießen.
Zusammenfassung der wichtigsten Zutaten und Verwendungen
| Keks-Typ | Hauptzutaten | Verwendung |
|---|---|---|
| Hollandia Matzes | Wasser und Mehl | Frühstück, Mittagessen, Snack |
| Bokkenpootjes | Mandeln, Puderzucker, Schokolade | Kaffee, Tee |
| Schwedische Haferkekse | Haferflocken, Zucker, Butter, Schokolade | Kaffee, Tee, Snack |
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