Heißluftfritteuse im Test: Können die Geräte wirklich mehr als nur Pommes?

Heißluftfritteusen haben sich in den vergangenen Jahren zu wahren Verkaufsschlagern entwickelt. Sie versprechen, das Unmögliche möglich zu machen: Frittieren, fast ohne Fett. Doch was steckt wirklich hinter dem Hype? Dieser Artikel wirft einen detaillierten Blick auf die Funktionsweise, Vielseitigkeit und Effizienz von Heißluftfritteusen, insbesondere auf den «Premium Airfryer XXL» von Philips sowie weitere Modelle im Vergleich.

Der «Premium Airfryer XXL» von Philips.

Wie funktionieren Heißluftfritteusen?

Eine Heissluftfritteuse ist ein kompaktes Küchengerät, das Lebensmittel schneller gart, indem es Heissluft wie bei der Konvektionstechnologie zirkulieren lässt. Diese Methode ahmt die Ergebnisse des Frittierens nach und erzeugt eine knusprige Kruste - mit wenig oder ganz ohne Öl. Bei den getesteten Geräten schwimmt aber rein gar nichts im Fett. Viel eher sind es kleine Umluftbacköfen. Daher werde ich auch nicht von frittieren, sondern von backen sprechen.

Bosch-Heissluftfritteusen der Serie 4 und Serie 6 optimieren diese Technologie mit zukunftsweisenden Funktionen für die schnellere Zubereitung schmackhafter Mahlzeiten als gesündere Alternative zum herkömmlichen Braten. Du kannst alle möglichen Lebensmittel geniessen: von Pommes frites und Chicken Wings bis hin zu Gemüse und Backwaren - mit weniger Zeit- und Arbeitsaufwand und weniger Öl. Dadurch wird eine Bosch-Heissluftfritteuse zum idealen Gerät für jede Küche.

Der «Premium Airfryer XXL» von Philips im Detail

Der «Premium Airfryer XXL» von Philips sieht aus wie ein freundlicher Teekessel aus einem Science-Fiction-Disneyfilm. Der Henkel dient allerdings dazu, die Schublade für das Frittierte zu öffnen.

Zubereitung von Pommes Frites

Als erstes probieren wir, natürlich, die Zubereitung eines Klassikers: Pommes frites. Dazu müssen Kartoffeln gerüstet werden, in Stäbchen geschnitten und kurz in warmes Wasser eingelegt, ehe sie mit höchstens drei Esslöffeln Öl in etwa 15 Minuten frittiert werden. Das überschüssige Fett landet zudem unten in der Pfanne: bis zu 80 Prozent weniger Fett verspricht der Hersteller.

Halbzeit-Geklingel

Nach der Hälfte der Zeit klingelt die Maschine, damit die Pommes durch Rütteln und Schütteln gewendet werden können.

Smart Sensing Technologie

Frische oder gefrorene Pommes frites gehören wie Hähnchenkeulen, ein ganzes Huhn und sogar ein ganzer Fisch zu den voreingestellten Gerichten, während deren Zubereitung das Gerät durch Knopfdruck und «Smart Sensing Technologie» selbständig die Garzeit und Temperatur misst und anpasst. Man kann dem Gerät auch die Garzeit- und Temperatur der eigenen Lieblingsgerichte beibringen. Und dank Luftfilter kommt man nicht in den «Genuss» des typischen Fritteusenduftes.

Pommes frites und Hähnchenschenkel per Knopfdruck dank «Smart Sensing Technologie».

Viel mehr als nur Frittieren

Was schliesslich auf den Tellern erscheint, ist knusprig und lecker. Recht nahe an fett-triefende Schwimmbad-Pommes kommt man mit tiefgefrorenen Fertigprodukten; auch Vergleichbares wie Frühlingsrollen gelingt ähnlich fettig.

Es wäre aber grundfalsch, den «Premium Airfryer XXL» von Philips nur zum Frittieren einzusetzen. Er kann nämlich viel, viel mehr.

Kein Problem für den «Premium Airfryer XXL»: gefüllte Paprika und anderes Gemüse.

Der Heissluftofen wärmt Essen auf. Backt Pizza perfekt auf. Zaubert Schoggi-Lavaküchlein oder luftiges Brot. Röstet Brokkoli mit Knoblauch und Zitronensaft. Gart ein ganzes Poulet. Röstet Kaffeebohnen. Erhitzt tiefgefrorene Edamame, und das alles schnell und energiesparend: viele Umweltbewusste sehen Heissluftfritteusen im Moment als heiligen Gral der nachhaltigen Essenszubereitung an. 1,5 mal schneller als ein Backofen ist er laut Hersteller. Und auch das Vorheizen entfällt.

Einfache Bedienung und praktische Reinigung

Dabei wird man beim «Premium Airfryer XXL» nicht nur von einem mitgelieferten Rezeptbuch, sondern auch von der «NutriU»-App mit Rezeptideen unterstützt, in denen man stöbern kann. Bald schon versteht man alle Thermomix-Anhänger: Das Herum- und Ausprobieren macht Freude.

Die Bedienung ist denkbar einfach. Neben den voreingestellten Gerichten lässt sich der «Premium Airfryer XXL» individuell bedienen, links kann man die Temperatur, rechts die Dauer eingeben. Per Knopfdruck auf die Nase des Teekessels startet das Gebläse. Der Erhitzungsvorgang kann jederzeit unterbrochen werden, um nachzuschauen, wie es dem Essen so ergeht in der Heissluft.

Die NutriU-App liefert neue Ideen und Rezepte.

Praktisch ist, dass alle drei Teile, die mit Fett in Berührung kommen, spülmaschinentauglich sind. Aber auch von Hand lassen sich die Pfannenteile und das Sieb schnell und unkompliziert reinigen.

Test: Heissluftfritteuse «Premium Airfryer XXL» von Philips

• Besonderheiten: Smart Sensing Technologie, Smart Chef-Programme für beliebte Gerichte, Praktische Gareinstellung zum Speichern des Lieblingsgerichts, Fettentfernungstechnologie, Warmhaltemodus.
• Reinigung: Die Pfannenteile und der Korb sind spülmaschinenfest.
• Das kann das Gerät: Frittieren, Backen, Grillen, Braten, Aufwärmen.
• Preis: 379 Franken (UVP).
• Fassungsvermögen: Der Korb fasst bis zu 7,3 Liter für ein ganzes Hähnchen oder 1,4 kg Pommes frites.
• Zubehör: Einsätze zum Backen, Grillieren und Pizzamachen sind separat erhältlich.
• Wo zu kaufen: Bei Philips oder im Fachhandel.

Gut zu wissen: «XXL» heisst in diesem Fall wirklich: Gross. Einfach in der Küchenzeile verstauen lässt sich der «Premium Airfryer XXL» nicht, sondern er braucht Platz. Wer den nicht hat, kann natürlich auf kleinere Modelle ausweichen.

Alternativen und Vergleiche

Im Test der Stiftung Warentest mussten sich 20 Heißluftfritteusen beweisen. Gleich vier Geräte konnten die Tester überzeugen. Mit ihnen bereitest du schnell knusprige Speisen zu.

Im Handel sind Heißluftfritteusen in zwei Varianten erhältlich:

• Geräte mit einem Garraum
• Fritteusen mit zwei Garräumen, die dank zweier Heizspiralen unabhängig voneinander arbeiten.

Die besten Heißluftfritteusen unter den Geräten mit einem Garraum wurden drei mit «Gut» (2,3) bewertet: «Cosori CP158-AF», «Ninja AF180DE» und die «Gourmetmaxx 04782». Bei den Modellen mit zwei Garräumen konnte sich die «Cosori CAF-R901-AEU» durchsetzen. Dieser Airfryer ist auch das günstigste Gerät dieses Segments.

Vergleich einiger getesteter Modelle

Hier ist eine Zusammenfassung der Ergebnisse einiger getesteter Modelle:

Tipps für die optimale Nutzung einer Heissluftfritteuse

Um optimale Ergebnisse mit einer Heissluftfritteuse zu erzielen, sind hier einige Tipps:

• Pommes vor dem Backen zweimal in einer Schüssel mit Wasser waschen: Dies dient dazu, überschüssige Stärke zu entfernen.
• Die Pommes anschliessend sorgfältig abtrocknen: Verwenden Sie ein saugfähiges Küchenhandtuch und Küchenpapier.
• Bei Tiefkühl-Pommes kein Öl hinzufügen: Diese enthalten bereits genügend Öl.
• Die Pommes nicht zu dick schneiden: Je dünner, desto knuspriger.
• Lebensmittel gleichmässig gross schneiden: Dies sorgt für gleichmässiges Garen.
• Den Korb während des Garens nicht herausziehen: Dies senkt die Temperatur im Inneren des Geräts.

Fazit: Lohnt sich die Anschaffung einer Heissluftfritteuse?

Sehr verschiedene Typen können mit einem Airfryer glücklich werden: Kochprofis, die neue Wege gehen wollen. Kochanfänger, die sich gerne strikt an Rezepte halten. Menschen, die frische Rezept-Inputs brauchen. Gemüsefans. Pouletfans. Und sowieso alle, die frittierte Gerichte lieben, aber auf triefendes Fett gut verzichten können.

Ich bin ganz ehrlich: Hast du einen modernen Umluftbackofen zu Hause, dann brauchst du keine Luftfritteuse. Die Dinger brauchen wahnsinnig viel Platz, sind ziemlich laut und können im Prinzip gleich viel wie dein Backofen. Einzige Ausnahme: Du machst sehr oft Ofenpommes oder du bist um einen zweiten, kleinen Ofen froh. Dort glänzen die Geräte nämlich. Da es sich faktisch um kleine Umluftbacköfen handelt, kannst du darin auch Fleisch, Fisch oder Gemüse garen, während du in deinem Ofen etwas Anderes backst. Ein weiterer Vorteil: Sie heizen schneller auf als dein Backofen. So lassen sich zum Beispiel hart gekochte Eier schneller zubereiten als im Wasser, Pizza ist schnell aufgewärmt oder der Frühstücksspeck schnell gebraten. Als Ersatz für eine richtige Fritteuse taugen sie aber nicht.

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