Goldgelb, innen zart und aussen knusprig - so sollen die perfekten Pommes sein. Üblicherweise gelingt dies, indem die Kartoffelstäbchen in viel heißem Fett oder Öl frittiert werden. Eine deutlich fettärmere und daher auch gesündere Variante ist die Zubereitung im Backofen. Allerdings ist das Ergebnis oft nicht so kross wie gewünscht oder sogar etwas trocken.
Hier kommt die Heißluftfritteuse ins Spiel. Sie erfreut sich großer Beliebtheit, da Lebensmittel hier nicht wie bei der klassischen Variante in tiefem Fett gegart werden, sondern schonend mit heißer Luft. Das spart Kalorien und ist damit eine gesündere Alternative.
Knusprige Pommes aus der Heißluftfritteuse
Wie funktioniert eine Heißluftfritteuse?
Der Name ist Programm: Mit einem Airfryer werden Lebensmittel durch die Luft, statt mit Fett frittiert. Dabei funktioniert er wie ein kleiner Ofen mit zirkulierender Umluft und Grillfunktion. Durch eine hohe Luftstrom-Geschwindigkeit wird aber mehr Wärme als bei einem gewöhnlichen Umluft-Ofen freigesetzt. Dadurch frittiert die Heißluftfritteuse die Lebensmittel ganz einfach mit der heißen Luft.
Bei den meisten Heißluftfritteusen lässt sich die Temperatur individuell einstellen: Der Airfryer kann sich auf bis zu 200 Grad aufhitzen. Einen Teelöffel Öl benötigst du lediglich, wenn du rohe Zutaten wie Kartoffeln garen willst.
Vorteile der Heißluftfritteuse
- Weniger Fett und Kalorien: Da weniger Öl benötigt wird, enthalten die Speisen weniger Fett und Kalorien im Vergleich zur traditionellen Fritteuse.
- Weniger schädliche Verbindungen: Durch die fettarme Zubereitung entstehen weniger Schadstoffe wie Acrylamid.
- Schnellere Garzeit: Die Heißluftfritteuse gart Speisen schneller als ein herkömmlicher Backofen.
- Geringerer Energieverbrauch: Sie verbraucht weniger Energie als ein Backofen, da sie kleiner ist und die Speisen schneller gart.
- Vielseitigkeit: Der Airfryer ist ein Allround-Talent und kann nicht nur frittieren, sondern auch backen, garen oder grillen.
Nachteile der Heißluftfritteuse
- Platzbedarf: Die Standgeräte nehmen auf der Arbeitsplatte Platz weg.
- Begrenzte Kapazität: Sollen gleichzeitig mehrere Portionen zubereitet werden, stoßen die Heißluftfritteusen an ihre Kapazitätsgrenze.
- Sicherheitsbedenken: Die Geräte können sehr heiß werden, daher ist Vorsicht geboten, um Verbrennungen zu vermeiden.
Kalorien sparen mit der Heißluftfritteuse
Wer den Airfryer der herkömmlichen Fritteuse vorzieht, spart vor allem eins: Kalorien. Die Speisen sind ohne Ölbad weniger fettig und enthalten im Vergleich weniger ungesättigte Fettsäuren.
Ein Vergleich zeigt den Unterschied:
| Gericht | Kalorien (traditionell frittiert) | Kalorien (Heißluftfritteuse) |
|---|---|---|
| Hähnchenbrust | 780 | 250 |
| Pommes Frites | 320 | 90 |
Die Bedienung ist einfach: In vielen Geräten sind bereits Zeit und Temperatur vorprogrammiert. Auch die Reinigung ist kinderleicht, da viele Teile spülmaschinengeeignet sind.
Airfryer: Einfache und gesunde Rezepte aus der Heißluftfritteuse | TRYTRYTRY
Alternativen zur Heißluftfritteuse
Wenn Sie keine Heißluftfritteuse besitzen, können Sie ähnliche Ergebnisse auch mit einem herkömmlichen Backofen erzielen. Die Funktion Heißluft Plus (bei einer Temperatur von 190 °C) sorgt mit einem geführten heißen Luftstrom für gleichmäßig gebräunte Lebensmittel. Modellabhängig kann zusätzlich die «Crisp Funktion» hinzugewählt werden.
Auch das gelochte Gourmet Back- und AirFry-Blech sorgt für crispy Ergebnisse beim Heißluftfrittieren. Eine Alternative zum gelochten Gourmet Back- und AirFry-Blech ist das kleinere Grill- und Bratblech. Kombiniert mit einem Universalblech eignet es sich besonders gut für größere Fleisch- oder Bratenteile wie zum Beispiel Brathähnchen.
Zudem kann man durch die richtige Zubereitung auch im Backofen oder in der Pfanne Kalorien sparen:
- Öl aus der Sprühflasche verwenden
- Kräftig würzen, um Fett und Soßen zu reduzieren
- Backpapier statt Butter oder Öl zum Einfetten der Backformen verwenden
- Küchenpapier zum Abtupfen überschüssigen Fetts verwenden
- Essig statt Öl im Salatdressing verwenden
Verschiedene Gerichte aus der Heißluftfritteuse