Hähnchenbrust mit Rosmarinkartoffeln ist ein Gericht, das sich durch seine Vielseitigkeit und den ausgewogenen Geschmack auszeichnet. Ob als einfache Mahlzeit für den Alltag oder als raffiniertes Gericht für besondere Anlässe - die Kombination aus zartem Hähnchenfleisch und aromatischen Kartoffeln ist immer eine gute Wahl.
Im Folgenden werden verschiedene Rezepte und Zubereitungsvarianten vorgestellt, die Ihnen helfen, das perfekte Gericht für Ihren Geschmack zu finden.
Hähnchenfilet mit Brokkoli! Sehr einfach, lecker und mit einer kleinen geheimen Note am Ende.
Gefüllte Hähnchenbrust im Baconmantel mit Kartoffelwürfeln und Buschbohnen
Dieses Gericht ist genau richtig, um ausgiebig zu genießen! Und dabei sogar richtig proteinreich dank der Hähnchenbrust und auch - wer hätte es gedacht - den Kartoffeln.
Die kleinen Kartoffelwürfel garen im Backofen besonders schnell durch und Deine Hähnchenbrust wird mit dem Bacon-Mantel und der Füllung aus Senf, Rosmarin und Frischkäse zu einem richtigen Geschmackspäckchen. Die knackigen Bohnen passen perfekt dazu. Guten Appetit!
Zutaten
- 200 g Doppelrahmfrischkäse (Beinhaltet: Milch (einschließlich Laktose).)
- 10 ml mittelscharfer Senf (Beinhaltet: Senf.)
- 600 g vorw. festk. Kartoffeln
Nährwertangaben
| Nährwert | Menge |
|---|---|
| Energie (kJ) | 3916 kJ |
| Energie (kcal) | 936 kcal |
| Fett | 56 g |
| davon gesättigt | 26.5 g |
| Kohlenhydrate | 55.3 g |
| davon Zucker | 7.8 g |
| Eiweiss | 50.7 g |
| Salz | 3.9 g |
Zubereitung
- Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher. Heize den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (180 °C Umluft) vor.
- Kartoffeln schälen und in ca. 2 cm große Würfel schneiden. In einer Schüssel mit 1 EL Öl vermischen und mit ein wenig Salz und Pfeffer würzen. Dann auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen (etwas Platz für die Hähnchenbrust lassen) und im Ofen auf der mittleren Schiene 30 - 35 Min. knusprig-braun garen (in dieser Zeit 2- bis 3-mal wenden).
- Rosmarinnadeln abzupfen und fein hacken. In einer kleinen Schüssel 3 EL Frischkäse mit Senf, Rosmarin und etwas Salz und Pfeffer vermischen.
- Hähnchenbrust seitlich einschneiden, mit Frischkäse-Mischung füllen und das Ganze mit je 2 Baconscheiben umwickeln. In einer großen Pfanne 1 EL Öl erwärmen und Hähnchen darin ca. 3 Min. je Seite braten. Dann zu den Kartoffeln geben und 15 - 20 Min. mit im Ofen garen, bis das Hähnchen nicht mehr rosa ist. Pfanne für Schritt 5 zur Seite stellen.
- Enden der Buschbohnen abschneiden. In einem kleinen Topf Salzwasser zum Kochen bringen. Bohnen hineingeben und ca. 8 Min. bissfest kochen. Anschließend durch ein Sieb abgießen, 1/2 EL Butter dazugeben und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Knoblauch abziehen und fein hacken. In einem kleinen Topf aus der mitgelieferten Hühnerbrühe und 100 ml heißem Wasser eine Brühe zubereiten. In der Pfanne ohne Zugabe weiteren Fetts Knoblauch ca. 1 Min. anbraten. Mit der Brühe ablöschen und ca. 5 Min. einkochen lassen. Dann die Hitze herunterstufen, restlichen Frischkäse einrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und ca. 1 Min. alles zusammen weiterköcheln lassen, bis eine cremige Soße entstanden ist.
- Gefüllte Hähnchenbrust mit Kartoffelwürfeln und Bohnen auf Tellern verteilen, mit Frischkäse-Soße beträufeln und genießen.
Scharfe Hähnchenbrust mit Kartoffelsalat und Petersilienjoghurt
Mhhm … dieses Gericht ist genau richtig, um gesund zu genießen! Und dabei sogar richtig proteinreich dank des Hähnchens. Ein echt einfaches und schnell gemachtes Gericht, das Dir heute den Tag verschönert. Wir wünschen Dir einen guten Appetit!
Zutaten
- 4 g Piri Piri-Gewürzmischung
- 100 g Joghurt (Beinhaltet: Milch (einschließlich Laktose).)
Nährwertangaben
| Nährwert | Menge |
|---|---|
| Energie (kJ) | 2284 kJ |
| Energie (kcal) | 546 kcal |
| Fett | 14.3 g |
| davon gesättigt | 3.5 g |
| Kohlenhydrate | 61.3 g |
| davon Zucker | 15.1 g |
| Eiweiss | 39.8 g |
| Salz | 0.7 g |
Zubereitung
- Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Kartoffeln schälen und in ca. 2 cm große Stücke schneiden.
- Kartoffelwürfel auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben (etwas Platz für das Fleisch lassen). Mit Salz und Pfeffer würzen. Dann auf der mittleren Schiene im Backofen 25 - 30 Min. backen, bis die Kartoffeln weich sind.
- Chili längs halbieren, entkernen und Chilihälften fein hacken. Knoblauch abziehen. In einer kleinen Schüssel Chiliringe (Achtung: scharf!) und Gewürzmischung verrühren. Knoblauch dazupressen und unterrühren. Mit 1 EL Öl vermischen und mit Salz, Pfeffer abschmecken.
- Hähnchenbrust auf beiden Seiten salzen. In einer großen Pfanne 1 EL Öl auf mittlerer Stufe erhitzen und Hähnchenbrust darin von beiden Seiten 1 - 2 Min. anbraten. Anschließend Chilimarinade auf den Filets verteilen und diese für die letzten 12 - 14 Min. der Backzeit der Kartoffelwürfel (diese bei dieser Gelegenheit einmal wenden) mit in den Backofen geben und backen, bis die Hähnchenbrust innen nicht mehr rosa ist.
- Limette vierteln. Karotten schälen und grob in eine große Schüssel raspeln. Mit dem Saft von einem Limettenviertel, 1 EL Öl, Honig, Schwarzkümmel, Salz und Pfeffer vermischen. Kurz beiseitestellen.
- Blätter der Petersilie abzupfen und fein hacken. In einer kleinen Schüssel gehackte Petersilie mit Joghurt, Salz, Pfeffer vermischen und mit einem Spritzer Limettensaft abschmecken.
- Feldsalat unter die Karotten heben.
Pouletbrust gefüllt mit Basilikum-Frischkäse in Tomatenrahm, dazu Rosmarin-Kartoffeln
Mhhm … dieses Gericht ist genau richtig, um ausgewogen zu geniessen! Und dabei sogar richtig proteinreich dank des Poulets. Ein echt einfaches und schnell gemachtes Gericht, das Dir heute den Tag verschönert. Wir wünschen Dir en Guete!
Zutaten
- 240 g Pouletbrustfilet aus Staad
- 100 g Doppelrahmfrischkäse (Beinhaltet: Milch (einschließlich Laktose).)
- 400 g vorw. festk. Kartoffeln
- 20 g geriebener Hartkäse (Beinhaltet: Milch (einschließlich Laktose), Eier.)
Nährwertangaben
| Nährwert | Menge |
|---|---|
| Energie (kJ) | 2829 kJ |
| Energie (kcal) | 676 kcal |
| Fett | 34 g |
| davon gesättigt | 13 g |
| Kohlenhydrate | 46 g |
| davon Zucker | 13 g |
| Eiweiss | 45 g |
| Salz | 1 g |
Zubereitung
- Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Gewaschene Kartoffeln in ca. 2 cm grosse Würfel schneiden. Rosmarinzweig in vier Teile schneiden.
- Kartoffeln auf der Hälfte eines mit Backpapier belegten Backblechs verteilen und mit Rosmarin, 1 EL Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen. Für ca. 25 Min. im Ofen backen, bis die Kartoffel goldbraun sind.
- Zwiebel und Knoblauch abziehen. Zwiebel fein würfeln. Die Hälfte vom Knoblauch in eine kleine Schüssel pressen, 2 EL Frischkäse und die Hälfte der Basilikumpaste hinzufügen und verrühren. Mit etwas Salz und Pfeffer würzen.
- Pouletfilets rundherum salzen und pfeffern. Oberseite der Länge nach vorsichtig ein-, aber nicht durchschneiden. Basilikum-Frischkäse-Mischung in den Spalten verteilen.
- In einer grossen Bratpfanne 1 EL Öl erhitzen und Pouletbrüste mit der geöffneten Seite nach oben in die Bratpfanne legen. Für ca. 2 - 3 Min. anbraten. Aus der Bratpfanne nehmen und beiseite stellen.
- Dieselbe Bratpfanne erneut erhitzen und in dem verbliebenen Öl Zwiebelwürfel für ca. 2 Min. farblos anbraten. Restlichen Knoblauch dazupressen und eine weitere Minute anschwitzen.
- Bratpfanneninhalt mit Kirschtomatenpolpa, 4 g Gemüsebouillonpulver, restlichem Frischkäse und restlicher Basilikumpaste ablöschen. Gut vermengen, aufkochen lassen und für 2 - 3 Min. köcheln. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Babyspinat unter die Sauce heben, sodass er zusammenfällt. Tomaten-Rahm-Sauce in eine grosse Auflaufform geben und Pouletbrüste mit der geöffneten Seite nach oben auf die Sauce legen. Pouletbrüste mit Hartkäse bestreuen.
- Auflaufform neben den Kartoffeln aufs Blech stellen und für 12 - 14 Min. backen, bis das Fleisch innen nicht mehr rosa ist.
- Kartoffeln und Tomaten-Spinat-Rahm auf Teller verteilen. Pouletbrust dazu anrichten und geniessen.
Weitere Rezeptideen
Neben den oben genannten Rezepten gibt es noch viele weitere Möglichkeiten, Hähnchenbrust und Rosmarinkartoffeln zu kombinieren. Hier sind einige zusätzliche Ideen:
- Hähnchenbrust mit Mangold: Mangold ist ein vielseitiges Gemüse, das sich hervorragend in verschiedene Rezepte einarbeiten lässt. Besonders bei Gerichten mit Fleisch überzeugt Mangold durch seinen milden Geschmack und seine Nährstoffe.
- Zitronen-Ingwer-Huhn: Ein Rezept von Tanja Grandits, bei dem das Huhn bei niedriger Temperatur im Ofen gebraten wird, um es besonders saftig zu machen.
- Hähnchenbrust in Tomatenrahm: Die Hähnchenbrust wird in einer Sauce aus Tomaten, Sahne und Basilikum gegart und mit Rosmarinkartoffeln serviert.
Mit diesen vielfältigen Rezepten und Ideen können Sie immer wieder neue Variationen von Hähnchenbrust mit Rosmarinkartoffeln kreieren und Ihre Familie und Freunde begeistern.
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