Dieses Rezept für Hähnchenbrust mit Kokosmilch und Paprika bringt einen Hauch von Asien auf Ihren Teller. Es ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch reich an Aromen und Nährstoffen. Die Kombination aus zartem Hähnchen, cremiger Kokosmilch und frischem Gemüse sorgt für ein einzigartiges Geschmackserlebnis, das zudem glutenfrei, proteinreich und ballaststoffreich ist.
Zutaten und Nährwerte
Hier sind die Zutaten und Nährwertangaben für dieses köstliche Gericht:
Zutaten:
- 280 g Hähnchenbrust
- 10 g gelbe Currypaste (enthält Senf)
- Gemüse nach Wahl (z.B. Blumenkohl, Paprika, Karotten)
- Kokosmilch
Nährwertangaben (pro Portion):
| Nährwert | Menge |
|---|---|
| Energie | 475 kcal |
| Fett | 31 g |
| Gesättigtes Fett | 17 g |
| Kohlenhydrate | 14 g |
| Zucker | 13 g |
| Ballaststoffe | 8 g |
| Eiweiss | 35 g |
| Salz | 1 g |
Zubereitung
Die Zubereitung dieses Gerichts ist unkompliziert und erfordert nur wenige Kochutensilien.
Vorbereitung:
- Waschen Sie Gemüse, Kräuter und Fleisch ab. Tupfen Sie das Fleisch mit Küchenpapier trocken.
- Schälen Sie die Karotte und raspeln Sie sie grob. Teilen Sie den Blumenkohl in Röschen auf. Halbieren Sie die rote Paprika, entfernen Sie das Kerngehäuse und schneiden Sie die Paprikahälften in ca. 1 cm schmale Streifen.
- Schneiden Sie die Hähnchenbrust in ca. 1 cm breite Streifen.
Kochvorgang:
- Füllen Sie heißes Wasser in einen kleinen Topf, salzen Sie es leicht und lassen Sie es einmal aufkochen. Geben Sie Reis und Karottenraspel hinzu und lassen Sie alles bei niedriger Hitze ca. 10 Minuten abgedeckt köcheln. Nehmen Sie den Topf vom Herd und lassen Sie ihn mindestens 10 Minuten abgedeckt ziehen.
- Erwärmen Sie Öl in einer großen Pfanne. Braten Sie die Hähnchenbruststreifen darin 2 - 3 Minuten scharf an, nehmen Sie sie aus der Pfanne und stellen Sie sie beiseite.
- Erwärmen Sie Butter in derselben Pfanne, geben Sie Blumenkohlröschen, Paprikastreifen und gelbe Currypaste hinzu und braten Sie alles 2 - 3 Minuten unter Rühren an.
- Fügen Sie die angebratenen Hähnchenstreifen hinzu, löschen Sie alles mit Kokosmilch und heißem Wasser ab und lassen Sie es ca. 10 Minuten weiterköcheln. Schmecken Sie das Curry anschließend mit etwas Salz und Pfeffer ab.
- Lockern Sie den Karottenreis nach der Ziehzeit mit einer Gabel ein wenig auf und verteilen Sie ihn auf Tellern. Richten Sie das Hähnchen-Kokos-Curry dazu an und genießen Sie es.
HÄHNCHEN CURRY - Schnell und leckere Rezepte und einfach mittagessen
Variationen und Tipps
- Für eine schärfere Variante können Sie mehr Currypaste oder frische Chili hinzufügen.
- Experimentieren Sie mit verschiedenen Gemüsesorten wie Zuckerschoten, Brokkoli oder Spinat.
- Servieren Sie das Gericht mit Jasminreis oder Quinoa für eine zusätzliche Ballaststoffquelle.
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