Bulgogi-Hähnchenbrust mit Gemüse: Ein Thermomix® Rezept

Die asiatische Küche begeistert immer wieder mit ihrer tollen Komposition aus verschiedenen Aromen und der frischen Leichtigkeit ihrer Gerichte. Mit diesem Rezept für Bulgogi-Hähnchenbrust mit Jasminreis, Brokkoli und scharfem Dip zaubern Sie im Handumdrehen ein Gericht, das auch Sie begeistern wird. Auch viele asiatische Gerichte sind von Haus aus fleischlos. Mittlerweile wird in immer mehr Haushalten auf Fleisch verzichtet, es entstehen immer mehr tolle Rezepte, die dem Wunsch sich vegetarisch zu ernähren gerecht werden. Um vegetarisch zu genießen musst du nicht zwingend Vegetarier sein! Eine Vielzahl and Rezepten ist von Haus aus vegetarisch, da vermisst keiner das Fleisch.

Ich habe für euch jede Menge feine Rezepte zum Nachkochen. In der vegetarischen Küche wird auf Fleisch und Fisch verzichtet, Milchprodukte wie Joghurt und Käse dürfen aber verwendet werden. Mit regionalen frischen Zutaten aus der Saison lassen sich feine bunte Salate, Gemüsepfannen, Beilagen oder tolle Suppen ganz einfach auf den Tisch zaubern.

Zutaten und Nährwerte

Hier ist eine Übersicht der Zutaten und Nährwertangaben für dieses köstliche Gericht:

• 50 ml Bulgogisauce (enthält Fisch, Sesamsamen, Soja, Schwefeldioxide und Sulfite, Weizen)
• 10 g Sesam (enthält Sesamsamen)
• 34 ml Mayonnaise (enthält Eier, Senf)

Nährwertangaben:

• Energie: 3040 kJ / 727 kcal
• Fett: 28 g (davon gesättigt: 4 g)
• Kohlenhydrate: 74 g (davon Zucker: 14 g)
• Eiweiss: 44 g
• Salz: 2 g

Zubereitung mit dem Thermomix®

Kochutensilien:

• Grosse Schüssel
• Grosse Bratpfanne

Schritt-für-Schritt-Anleitung:

1. Weißen und grünen Teil der Frühlingszwiebel getrennt voneinander in dünne Ringe schneiden. Knoblauch abziehen. Ingwer schälen und in 0, 5 cm dicke Scheiben schneiden. Chili längs halbieren, Kerne entfernen und Chilihälften in ca. 2 cm große Stücke schneiden.
2. Chili in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und in eine kleine Schüssel umfüllen.
3. Knoblauch und Ingwerscheiben in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.
4. Weiße Frühlingszwiebelringe, 10 g Öl in den Mixtopf zugeben und 3 Min./120° C/Stufe 1 dünsten.
5. Währenddessen Strunk vom Pak Choi ca. 1 cm weit abschneiden und Pak-Choi vierteln. Brokkoli in mundgerechte Röschen teilen.
6. Damit genügend Garschlitze frei bleiben, Rühraufsatz in den Varoma-Behälter legen. Brokkoli und Pak Choi in den Varoma-Behälter geben. Gedünsteten Knoblauch-Ingwer-Mix über dem Gemüse verteilen und mit Salz, Pfeffer und Chili nach Geschmack würzen. Varoma verschließen.
7. Jasminreis in den Gareinsatz geben und mit kaltem Wasser spülen. Gareinsatz in den Mixtopf einsetzen, 1.200 g Wasser, 1.5 TL Salz und 5 g Öl über den Reis in den Mixtopf zugeben und 17 Min./Varoma/Stufe 1 garen.
8. Währenddessen mit der Zubereitung fortfahren.
9. In einer kleinen Schüssel Mayonnaise und Sriracha miteinander verrühren.
10. Hähnchenbrustfilets in ca. 2 x 2 cm große Stücke schneiden und in einer großen Schüssel zusammen mit der Maisstärke und einer Prise Salz gründlich miteinander verrühren, bis die Stärke etwas klebrig wird.
11. Eine große Pfanne erhitzen und Kokosflocken ca. 2 - 3 Min. lang rösten, bis diese hellbraun geröstet sind und fein duften. Kokosraspeln aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
12. Danach in der Pfanne 1 EL Öl erhitzen und Hähnchenstücke ca. 4 Min. rundherum knusprig anbraten. Sesam und Bulgogisoße hinzufügen und alles offen ca. 4 - 6 Min einkochen lassen bis die Hähnchenstücke mit einer dicken Soße glasiert sind.
13. Varoma abnehmen. Gareinsatz mit dem Spatel herausnehmen. Reis mit einer Gabel auflockern, auf Tellern anrichten und mit gerösteten Kokosraspeln bestreuen. Gemüse und Hähnchen daneben anrichten. Hähnchen mit grünen Frühlingszwiebelringen bestreuen und Dip dazu reichen.

Allergene:

• Fisch
• Sesamsamen
• Soja
• Schwefeldioxide und Sulfite
• Weizen
• Eier
• Senf

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit: 30 Minuten

Arbeitszeit: 25 Minuten

Niveau: Mittel

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