Hähnchen mit Cornflakes Panade: Knusprige Rezepte und Beilagen-Ideen

Kinder (und Erwachsene:)) lieben Chicken Nuggets - und hier ist die "gesunde" Alternative: Pouletstreifen, die nicht frittiert, sondern im Ofen gebacken werden - und zwar ganz schön knusprig, dank der Panade aus Cornflakes.

Dieses Rezept bietet eine tolle Möglichkeit, Hähnchen auf eine andere Art zuzubereiten. Die Knusperli haben eine Panade aus Cornflakes und werden im Ofen gebacken.

Rezept für Pouletknusperli im Cornflakesmantel

Zutaten:

• 4 Pouletbrust
• 60 g Cornflakes
• 2 EL Öl
• 1/2 TL Salz
• 2 TL Paprikapulver oder Currypulver
• Wenig Pfeffer, schwarz, aus der Mühle

Zubereitung:

1. Öl, Salz, Paprikapulver und Pfeffer in einer Schüssel verrühren.
2. Pouletbrust quer in 2 cm breite Streifen schneiden. Marinade beigeben, mischen und zugedeckt mindestens 30 Minuten kühl stellen.
3. Backofen auf 200 °C vorheizen.
4. Cornflakes in einen Suppenteller geben und zerdrücken.
5. Pouletstreifen von Hand in Cornflakes wenden, gut andrücken und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
6. Im Ofen bei 200 °C ca. 15 Minuten backen.

Bei der Marinade kann man die Gewürzmischung selber wählen, ob Barbecue, Paprika, Provence oder Curry. Ein wenig Salz und Gewürze nach Belieben hinzufügen.

Variante: Chicken-Nuggets mit Cornflakes-Panade

Eine weitere tolle Variante sind Chicken-Nuggets mit Cornflakes-Panade. Hierfür das Poulet in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen und wie oben beschrieben panieren und braten oder backen.

Zutaten:

• Poulet in ca. 1 cm dicke Scheiben geschnitten
• Salz
• Pfeffer
• Mehl
• Eier
• Cornflakes
• Rapsöl

Zubereitung:

1. Cornflakes in einen Gefrierbeutel geben und mit einem Wallholz zerbröseln.
2. Eier in einem tiefen Teller verquirlen.
3. Cornflakes und Mehl separat in einen flachen Teller geben.
4. Poulet zuerst im Mehl, dann im Ei wenden, anschliessend mit Cornflakes panieren. Panade gut andrücken.
5. Rapsöl in einer Pfanne erhitzen. Nuggets portionenweise bei mittlerer Hitze rundum ca. 5 Minuten knusprig braten.
6. Auf Haushaltspapier abtropfen lassen.

Beilagen-Ideen

Als Beilage zu den knusprigen Hähnchen-Variationen gibt es viele leckere Optionen:

Kartoffel-Sellerie-Stampf mit Apfel

Eine herzhafte und gesunde Beilage ist der Kartoffel-Sellerie-Stampf mit Apfel.

Zutaten:

• 350g Kartoffeln
• 1 kleiner Sellerie
• 1 Apfel
• 2 EL Butter
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Kartoffeln, Sellerie und Apfel schälen und in grobe Würfel schneiden.
2. Alles zusammen in gut gesalzenem Wasser weich kochen.
3. Anschliessend das Wasser abgiessen und mit einem Kartoffelstampfer stampfen.
4. Butter dazugeben und mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Tomatendip

Ein einfacher Tomatendip passt hervorragend zu den Pouletknusperli. Ajvar, Tomatenpüree und Konfi in einem Schälchen verrühren und zum Dippen servieren.

Joghurt-Cocktail-Sauce

Für die Chicken-Nuggets empfiehlt sich eine Joghurt-Cocktail-Sauce. Joghurt, Ketchup, Mayonnaise und Tamari verrühren und zu den Nuggets servieren.

Weitere Ideen:

• Cocktaildip, Tatardip oder Chutney
• Salat mit Mais und roten Bohnen
• Pommes Frites

Weitere Tipps und Tricks

• Ungezuckerte Cornflakes durch Kokosraspeln oder 100 g Paprikachips ersetzen.
• Anstelle von Pouletbrust können auch Pouletschenkel verwendet werden.
• Für eine intensivere Geschmacksnote das Poulet vor dem Panieren in einer Marinade einlegen.

Mit diesen Rezepten und Ideen wird das Hähnchen mit Cornflakes Panade garantiert ein Erfolg!

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