Hackfleischblätterteig Rezept: Einfach und Herzhaft

Entdecken Sie die Vielfalt der Hackfleischblätterteig-Rezepte, von klassischen Strudeln bis hin zu kreativen Kräpfli. Hier finden Sie Anleitungen und Tipps, um im Handumdrehen köstliche Gerichte zu zaubern. Schritt-für-Schritt-Kochen leicht gemacht!

Hackfleischblätterteig mit Pilzen und Frühlingszwiebeln

Dieses Rezept kombiniert herzhaftes Hackfleisch mit frischen Pilzen und Frühlingszwiebeln, umhüllt von knusprigem Blätterteig. Ein Genuss für jeden Anlass.

Zutaten:

• Blätterteig
• Rindshackfleisch
• Frühlingszwiebeln
• Champignons
• Kikkoman Sesamöl
• Ei
• Gehackte Petersilie

Zubereitung:

1. Für die Füllung die Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden und die Champignons fein hacken.
2. Kikkoman Sesamöl in einer Pfanne erhitzen und die Pilze und Frühlingszwiebeln darin anbraten.
3. Wenn beide weich sind, das Rindshackfleisch hinzufügen.
4. Den Blätterteig entrollen und daraus 8 Quadrate (8 x 8 cm) schneiden.
5. Sämtliche Teigflächen mit Ei bestreichen und alle Ränder der Blätterteig-Quadrate mit einem Blätterteig-Streifen belegen.
6. Die vorbereitete Füllung in die Mitte geben und die Ränder erneut mit Ei bestreichen.
7. Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C 10 Minuten backen.
8. Vor dem Servieren die gehackte Petersilie darüberstreuen.

Tipp: Sauerrahm eignet sich perfekt als Topping, denn er passt hervorragend zur Kikkoman Sojasauce und der Miso-Fleischfüllung.

Hackfleischstrudel mit getrockneten Tomaten und Mozzarella

Ein klassischer Strudel mit leckerer Hackfleisch Füllung, getrockneten Tomaten und Mozzarella. Viel Spass beim Nachkochen.

Zutaten:

• Blätterteig
• Hackfleisch (Rind und Schwein)
• Getrocknete Tomaten
• Mozzarella Perlen
• Zwiebel
• Knoblauchzehe
• Roter Chili
• Olivenöl
• Aceto balsamico
• Salz
• Butter
• Mandelblättchen
• Griechisches Joghurt nature

Zubereitung:

1. Zwiebel schälen, fein hacken, Chili entkernen, fein hacken, Tomaten grob würfeln.
2. Öl in einer Bratpfanne heiss werden lassen.
3. Fleisch portionenweise je ca. 4 Min. anbraten, herausnehmen.
4. Zwiebel, Chili und Tomaten beigeben, ca. 2 Min. braten. Fleisch wieder beigeben.
5. Aceto dazugiessen, fast vollständig einkochen, salzen, auskühlen.
6. Die Füllung anschliessend auf den Blätterteig geben. Darauf achten, dass jeweils ein Rand von ca. 1-2 cm übrigbleibt, damit der Strudel im Anschluss gut verschlossen werden kann.
7. Nun die Mozzarella Perlen auf der Hackfleischmasse verteilen und anschliessend den Strudel der Länge nach einschlagen und an den Enden gut verschliessen.
8. Den Strudel mit Ei bepinseln und wenn gewünscht mit ausgestochenen Blätterteigstücken dekorieren.
9. Den Hackfleischstrudel im vorgeheizten Ofen für 10 Minuten bei 200 Grad Ober/Unterhitze im unteren Drittel des Ofens backen.

Mit diesem leckeren Hackfleischstrudel und einem Blatt- oder Tomatensalat kannst du auch Gäste verwöhnen.

Nährwerte pro Portion (1/4):

• 648 kcal

Umweltverträglichkeitsskala: 2 von 5 (geringe Umweltverträglichkeit)

Schweizer Kräpfli mit Hackfleischfüllung

In der Schweizer Küche stehen Kräpfli für Vielfalt und Genuss. Diese kleinen Teigtaschen, die traditionell zu besonderen Anlässen serviert werden, sind ein Zeugnis kulinarischer Handwerkskunst.

Zutaten:

• Blätterteig
• Hackfleisch
• Zwiebel
• Knoblauch
• Petersilie
• Rosmarinnadeln
• Thymianblättchen
• Ei
• Senf
• Käse
• Salz
• Pfeffer
• Paprika

Zubereitung:

1. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken, ebenso die Petersilie und die Rosmarinnadeln. Die Thymianblättchen von den Zweigen zupfen.
2. In einer Schüssel Ei, Senf, Salz, Pfeffer und Paprika gut verrühren.
3. Zwiebeln, Knoblauch, Kräuter und das Hackfleisch beifügen. Den Käse an einer feinen Raffel dazureiben.
4. Alle Zutaten sehr gut mischen.
5. Das Blätterteigrechteck der Länge nach halbieren und in je 4 Rechtecke schneiden.
6. Jeweils auf die eine Hälfte etwas Hackfleischmasse geben, die Ränder mit etwas Eiweiss bestreichen und die andere Teighälfte darüber klappen, sodass ein Dreieck entsteht.
7. Die Ränder mit einer Gabel gut andrücken. Die Krapfen auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben.

Weitere Varianten und Tipps

• Vermische das Rinderhackfleisch mit Zwiebel, Knoblauch, Majoran und Senf.
• Rolle den Blätterteig auf einer leicht bemehlten Oberfläche aus und schneide ihn in gleichmäßige Quadrate (etwa 10 x 10 cm).
• Platziere auf jedem Teigquadrat einen Esslöffel der Fleischmischung, befeuchte die Ränder mit Wasser, falte den Teig über die Füllung und drücke die Ränder fest zusammen.

Als Variante kannst du das Rinderhackfleisch durch Schweins-Hackfleisch ersetzen. Für eine rustikale Note, verwende das Wurstfleisch einer Schweinsbratwurst. Als Beilage empfehlen sich ein frischer grüner Salat oder ein hausgemachtes Apfelkompott, das hervorragend mit dem herzhaften Fleisch harmoniert.

Hackfleischroulade im Blätterteig

Die etwas andere Roulade, aus Hackfleisch und Gemüse in Blätterteig gerollt. Das Rezept für eine feine Roulade, die sättigt und köstlich schmeckt.

Zutaten:

• Blätterteig
• Hackfleisch
• Rüebli
• Lauch
• Sellerie
• Zwiebel
• Weisskohl
• Ei
• Gouda
• Butter
• Salz
• Pfeffer
• Sojasauce

Zubereitung:

1. Zuerst rüsten und würfeln sie die Rüebli, den Lauch, den Sellerie und die Zwiebel. Den Weisskohl können sie genauso rüsten und in Streifen schneiden.
2. Geben sie die Zwiebeln mit etwas Butter in eine Pfanne und dünsten sie das Ganze für einige Minuten an. Geben sie anschliessend das gesamte Gemüse hinzu und dünsten dies für weitere 10 Minuten an.
3. Trennen sie das Eiweiss vom Eigelb. Vermengen sie nun das Eigelb mit dem Hackfleisch, dem Salz, Pfeffer und der Sojasauce. Geben sie anschliessend ca.
4. Rollen sie den Blätterteig aus und belegen sie ihn gleichmässig mit der Hackfleischmasse. Geben sie die Gouda-Stücke genauso gleichmässig auf die Hackfleischmasse.
5. Trennen sie nun das zweite Ei und verquirlen sie das Eigelb mit einer Gabel.
6. Backen sie die Roulade für ca. 40 Minuten goldgelb.

Schweizer Rouladen sind ein herzhaftes Festtagsgericht.

Pastete mit gemischtem Hackfleisch und Blätterteig

Chilischoten und Knoblauch geben der Pastete mit gemischtem Hackfleisch und Blätterteig eine angenehme Schärfe.

Zutaten:

• Blätterteig
• Gemischtes Hackfleisch
• Lauch
• Knoblauch
• Oregano
• Chili
• Öl
• Salz
• Paprika
• Ei
• Butter

Zubereitung:

1. Lauch längs halbieren, fein schneiden. Oreganoblättchen abzupfen. Einige Blättchen für die Garnitur beiseitestellen. Restliche mit Knoblauch hacken.
2. Öl in einer Bratpfanne erhitzen. Hackfleisch, Chili und Knoblauch dazugeben und ca.
3. Lauch und Oregano dazugeben und kurz mitbraten. Mit Salz und Paprika abschmecken. Fleischmasse auskühlen lassen.
4. Backofen auf 180 °C Unter-/Oberhitze vorheizen. Form mit Butter ausstreichen.
5. Teig längs halbieren. Eine Hälfte in die Form legen. Rand etwas hochziehen. Fleischmasse in die Form füllen.
6. Teigränder mit etwas Ei bepinseln. Restlichen Teig darauf legen. Teigdeckel mit Ei bepinseln und mit einer Gabel einige Male einstechen.
7. Pastete in der Ofenmitte ca. Vorsichtig aus der Form nehmen.

Hackfleischkugeln im Blätterteig

Zutaten:

• Blätterteig
• Hackfleisch
• Kürbis
• Kräuter
• Mozzarella
• Mehl
• Butter
• Wasser
• Essig
• Hartweizengriess
• Ei
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung:

1. Teig: Mehl und Salz mischen. Butter beifügen und zu einer krümeligen Masse verreiben, eine Mulde formen. Wasser und Essig hineingiessen. Zu einem Teig zusammenfügen, nicht kneten. Teig rund formen, in Folie gewickelt 30 Minuten kühl stellen.
2. Füllung: Alle Zutaten bis und mit Kräutern mischen, würzen. Zu einer gleichmässig feinen Masse kneten.
3. Mit einem Glaceportionierer 8 gleichgrosse Kugeln formen, in der Mitte eine Delle eindrücken. Mozzarella darin verteilen, Kugeln gut verschliessen, in Hartweizengriess wenden.
4. Teig auf wenig Mehl 2 mm dick zu einem Rechteck von 52×26 cm auswallen. In 8 Quadrate schneiden. Ränder mit Ei bestreichen, je 1 Fleischkugel in die Mitte geben. Ecken oben verschliessen, evtl. mit restlichem Teig garnieren.

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