Heute stellen wir euch eines der super einfachen Rezepte für die ganze Familie vor, ganz so, wie ihr es von uns gewohnt seid! Zudem passt dieses Rezept auch prima, um sich Low Carb zu ernähren, wenn man dies möchte.
Mit einem Salat dazu oder, wer es lieber mag, mit gekochtem Gemüse ist es sehr figurfreundlich, da es pro Portion (ohne Gemüse oder Salat) gerade mal eben mit 340 Kalorien zu Buche schlägt und dazu noch 36 g Eiweiss liefert. Wie einige von euch ja bestimmt schon mitbekommen haben, haben wir seit Oktober unsere Gewichtsreduktion in Angriff genommen. Und so zu kochen ist einfach auch sehr kinderfreundlich, da wir, wie zum heutigen Rezept, einfach noch etwas Pasta für Liv dazu kochen können.
Unsere Low Carb Kokos Pancakes stehen momentan auch wieder voll im Kurs. Nicht nur bei uns, sondern auch bei unseren Lesern.
Zutaten und Zubereitung
Hier ist eine detaillierte Anleitung, wie du diese leckeren Hackfleischbällchen ohne Brot zubereitest:
Zutaten:
- ca. 500 g Hackfleisch, z.B. Rind
- 1 Ei
- Frühlingszwiebeln, geschnitten
- Gewürze nach Geschmack
- ca. 1 Kugel Mozzarella
- Gehackte Tomaten aus der Dose
- Basilikum
- Bouillon
- Tomatenmark
- Oregano
Zubereitung:
- Das Rinderhack zusammen mit dem Ei, den geschnittenen Frühlingszwiebeln und den Gewürzen gut vermengen. Wir machen dies vorzugsweise in der Küchenmaschine. Es geht aber auch gut von Hand.
- Die gehackten Tomaten aus der Dose mit einem Teil des Basilikums, der Bouillon, dem Tomatenmark und dem Oregano pürieren und allenfalls etwas nachwürzen. Den anderen Teil des Basilikums lassen wir beiseite für die Deko.
- Aus der Hackfleischmasse ca. 28 Kugeln formen.
- Die Tomatensauce in eine ofenfeste Form geben und die Hackfleischkugeln hineinsetzen.
- Bei 180 Grad Umluft 10 Minuten in den Ofen geben.
- In der Zwischenzeit den Mozzarella schneiden.
- Die Hackfleischbällchen aus dem Ofen nehmen und mit Mozzarella belegen und für weitere 15 Minuten bei 180°C weiterbacken.
- Bereits ist euer Essen nun fertig.
Weitere Rezeptideen mit Hackfleisch
Hackfleisch ist unglaublich vielseitig. Hier sind einige weitere Rezeptideen, die du ausprobieren kannst:
- Hacktätschli
- Hackfleisch-Kartoffel-Gratin mit Wirsing
- Chili con Carne
- Gefüllte Conchiglioni mit Hackfleisch
Und natürlich dürfen wir die klassischen Rinds-Hackbällchen mit feiner Senfsauce nicht vergessen.
Hackbällchen in Senfsoße (Senfsauce) / Meatballs in mustard sauce
Hackfleischbällchen mit Senfsauce: Ein Rezept
Zutaten:
- 500 g Hackfleisch
- Salz, Pfeffer
- Senf
- Eier
- Butter
- Schalotte
- Bouillon
- Kapern
- Rahm
- Zitronensaft
Zubereitung:
- Hackfleisch mit Salz, Pfeffer und einem Drittel des Senfs verrühren. Eier zugeben und gut verkneten. Aus der Masse 16-20 kleine Bällchen formen.
- Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen lassen. Rindfleischbällchen darin von allen Seiten während 10-12 Minuten knusprig braten. Aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
- Schalotte schälen, fein würfeln und in der Pfanne im Bratfett glasig dünsten. Bouillon dazugeben und 2-3 Minuten einkochen. Kapern grob hacken und dazugeben. Rahm dazugeben, den restlichen Senf einrühren und langsam zum Kochen bringen. Mit Pfeffer und Zitronensaft würzen.
- Fleischbällchen in die Sauce geben, kurz erhitzen und auf vorgewärmten Tellern servieren. Dazu passen Gschwellti und geschmorte Gurken mit Dill.
Tipps und Tricks für die Zubereitung
Einige Tipps und Tricks können dir helfen, das perfekte Hackfleischgericht zuzubereiten:
- Frisches Hackfleisch: Lass das Fleisch in deiner Metzgerei frisch hacken.
- Kein Weissbrot: Verzichte auf Weissbrot, wenn du saftige Hacktätschli willst. Verwende stattdessen Sauerteigbrot oder andere kräftige Brotsorten.
- Fleisch ruhen lassen: Lass die Fleischmasse vor der Zubereitung mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen.
Nährwerte
Hier eine Tabelle mit den ungefähren Nährwerten pro Portion:
| Nährwert | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 487 kcal |
| Eiweiss | 36 g |
| Kohlenhydrate | 3 g |
| Fett | 37 g |
Diese Werte können je nach den spezifischen Zutaten und Mengen variieren.
tags: #hackfleischballchen #ohne #brot