Griechische Dessertträume: Schokoladige Rezepte zum Dahinschmelzen

Die griechische Küche ist nicht nur für ihre herzhaften Speisen bekannt, sondern auch für ihre verlockenden Desserts. Wer aus dem Urlaub in Griechenland zurückgekehrt ist und den Geschmack der feinen Süßspeisen vermisst, findet hier Inspiration für köstliche, schokoladige Nachtische.

Loukoumades: Griechische Donuts mit Honigsirup und Schokolade

Loukoumades stammen aus Griechenland und sind kleine, tropfenförmige Donuts aus Hefe. Manchmal werden sie mit einer Sauce aus dunkler Schokolade serviert. Für dieses Rezept wird ein duftender Honigsirup mit Zitronensaft und -schale verwendet, um die Loukoumades damit zu überziehen.

Zutaten für Loukoumades

• 300 g Mehl
• ½ TL feines Salz
• 2 TL Trockenhefe
• 1 EL Zucker
• 325 ml lauwarmes Wasser
• Sonnenblumenöl nach Bedarf
• Gehackte Pistazien

Zutaten für den Sirup

• 125 g Zucker
• 140 g Honig
• 125 ml Wasser
• 120 ml Orangensaft
• ½ Orange, Abrieb

Zubereitung in 6 Schritten

1. Mehl, Salz, Hefe und Zucker in einer Schüssel vermengen. In der Mitte eine Mulde formen und das Wasser hineingießen. Rühren, bis ein klebriger Teig entsteht.
2. Den Teig in eine saubere Schüssel geben und mit einem Küchenhandtuch abdecken. 1 ½ Stunden gehen lassen.
3. Den Teig durchkneten, um ihn zu verkleinern und einige der Luftblasen zu entfernen. Einen Topf etwa zu einem Drittel mit Sonnenblumenöl füllen und auf 200 °C erhitzen.
4. Mit zwei geölten Löffeln Teigkleckse aufnehmen und portionsweise frittieren, bis sie goldbraun sind. Auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller legen, um das überschüssige Öl abtropfen zu lassen.
5. Für den Sirup Zucker, Honig, Wasser, Orangensaft und Orangenabrieb in einem kleinen Topf geben und unter Rühren zum Köcheln bringen, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
6. Die Loukoumades mit dem Sirup übergießen und mit gehackten Pistazien bestreuen.

Eine Prise fein gehackter Pistazien verleiht diesem einfachen und doch eleganten Dessert eine köstliche Textur. Die angegebene Menge ist ausreichend für etwa 20 Donuts.

Weitere griechische Dessertideen mit Schokolade

Neben Loukoumades gibt es noch weitere köstliche griechische Desserts, die sich wunderbar mit Schokolade kombinieren lassen:

• Griechischer Honig-Nuss-Kuchen: Enthält Zimt, Mandeln und frische Zitrone.
• Sorbet mit Schokolade und Ouzo: Ein raffiniertes Sorbet mit reicher Schokolade und würzigem Ouzoschnaps.
• Griechische Nusstäschchen: Ein schmackhaftes Dessert mit Nüssen und Schokolade.
• Mandeltorte mit Schokoladenfüllung: Eine herzhafte Mandeltorte mit einer cremigen Schokoladenfüllung.

Griechischer Joghurt mit Schokoladen-Granola und Beeren

Ein weiteres einfaches, aber raffiniertes Dessert ist griechischer Joghurt mit selbstgemachtem Schokoladen-Granola und frischen Beeren.
Hier ist eine einfache Anleitung:

Zutaten

• 2 EL Haferflocken
• 2 EL gemahlene Nüsse
• 2 EL Zucker
• 200 g griechischer Joghurt
• 4 EL Puderzucker
• Beeren nach Wahl
• Schokolade zum Hobeln
• Mandeln, grob gehackt

Zubereitung

1. Backofen auf ca. 200 °C Unter-/Oberhitze vorheizen. Schokolade fein hobeln oder reiben. Mandeln grob hacken.
2. Haferflocken und 2/3 des Zuckers auf ein mit Backpapier belegtes Blech verteilen. Im Ofen 7-10 Minuten goldbraun rösten. Nach ca. 5 Minuten die Mandeln dazugeben und mitrösten. Zwischendurch mit einer Holzkelle umrühren.
3. Noch heiß mit 2/3 der Schokolade mischen.
4. Joghurt mit restlichem Zucker mischen.
5. Mit Flocken und Erdbeeren lagenweise in Gläser verteilen. Zum Servieren einige schöne Beeren für die Garnitur beiseitestellen. Restliche Erdbeeren klein schneiden.

Nährwerte pro Portion (ungefähre Angaben)

Die Nährwerte können je nach verwendeten Zutaten variieren.

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