Schwarze Bohnennudeln sind eine interessante und vielseitige Alternative zu herkömmlichen Nudeln. Sie sind reich an Proteinen, Ballaststoffen und Mikronährstoffen, unterstützen die Herz- und Darmgesundheit, kosten wenig und machen satt. Sie sind nicht nur eine Bereicherung für die Küche von gesundheitsbewussten Menschen, sondern bieten auch eine geschmackliche Vielfalt, die es zu entdecken gilt. Dieser Artikel bietet Ihnen eine umfassende Sammlung von Rezepten und Ideen, wie Sie schwarze Bohnennudeln in Ihren Speiseplan integrieren können.
Schwarze bohnen nach pakistanischer Art kochen und genießen/Black beans recipe..
Was sind Schwarze Bohnennudeln?
Wie der Name schon sagt, bestehen die Black-Bean-Spaghetti zu 100% aus schwarzen Bohnen. Die Bio Bohnen Pasta von Explore Cuisine besteht nur aus schwarzen Bohnen. Die stammen aus ökologischem Landbau. Uns haben diese Spaghetti überrascht, denn sie sind so schwarz, wie die Bohnen selbst. Das ist eine gelungene Abwechslung zu herkömmlicher Pasta aus Harzweizengrieß.
Die Nudeln von Explore Cuisine passen aufgrund ihres Nährstoffgehaltes perfekt in eine vegetarische oder vegane Küche. Außerdem sind sie glutenfrei, sodass Menschen, die Probleme mit Gluten haben, hier problemlos zugreifen können. Schwarze Bohnen Spaghetti von Explore Cuisine kannst Du wie herkömmliche Nudeln kochen.
Die Bio Bohnen Pasta von Explore Cuisine weckt sicher auch Deine Kreativität beim Kochen! Besonders gut passen schwarze Bohnen Spaghetti zu scharfen oder exotischen Gerichten. Hier sind also fantasievolle Soßen gefragt. Natürlich kannst Du die Bio Bohnen Pasta auch auf herkömmliche Weise verwenden und mit einer guten Tomatensoße und Olivenöl servieren.
Dabei zeichnen sich schwarze Bohnen Spaghetti durch einen hohen Proteinanteil aus. Bohnen gehören zur Familie der Hülsenfrüchtler. Schwarze Bohnen sind reich an Eiweiß und Kohlenhydraten. Die enthaltenen Ballaststoffe sind gut für die Verdauung. Auch schreibt man den schwarzen Bohnen durch die vorhandenen Anthocyane, also die Pflanzenfarbstoffe, eine gute antioxidative Wirkung zu.
Vorteile von Schwarzen Bohnennudeln
- Reich an Nährstoffen: Schwarze Bohnen sind reich an Eiweiß und Kohlenhydraten.
- Verdauungsfördernd: Die enthaltenen Ballaststoffe sind gut für die Verdauung.
- Antioxidative Wirkung: Man schreibt den schwarzen Bohnen durch die vorhandenen Anthocyane, also die Pflanzenfarbstoffe, eine gute antioxidative Wirkung zu.
- Glutenfrei: Sie sind glutenfrei, sodass Menschen, die Probleme mit Gluten haben, hier problemlos zugreifen können.
- Vegan und vegetarisch: Die Nudeln passen aufgrund ihres Nährstoffgehaltes perfekt in eine vegetarische oder vegane Küche.
Schwarze Bohnennudeln Rezepte
Hier sind einige Rezeptideen, wie Sie schwarze Bohnennudeln in Ihre Küche integrieren können:
Black Bean Noodle Salad
Dieser Salat ist eine erfrischende und nahrhafte Mahlzeit, ideal für warme Tage.
Zutaten:
- 200-300 g Black-Bean-Spaghetti
- 200 g Edamame, geschält
- 2 Paprika (rot und gelb)
- 2 Karotten
- 1 Bund Frühlingszwiebeln
- 1 Bund Koriander
- 50 g Sesam schwarz-weiss
- 2 EL Olivenöl
Marinade:
- 2 dl Teriyaki-Sojasauce
- 2 dl Sweet-Chili-Sauce
- 1 Limette
- 1-2 EL Agavendicksaft
Zubereitung:
- Spaghetti in siedendem Salzwasser ca. 5-10 Minuten al dente kochen, anschliessend abgiessen und mit kaltem Wasser abschrecken.
- Die Spaghetti in eine grosse Schüssel geben und mit einem Esslöffel Olivenöl vermengen.
- Edamame in heisses Salzwasser geben und für 2-3 Minuten kochen lassen, dann ebenfalls abgiessen und mit kaltem Wasser abschrecken. In die Schüssel mit den Spaghetti geben und zur Seite stellen.
- Danach die Paprika und Karotten in feine Streifen schneiden und in einer Bratpfanne mit einem Esslöffel Olivenöl kurz anschwitzen. Paprika und Karotten zu den Spaghetti und Bohnen in die Schüssel geben.
- Die Bratpfanne kurz abwaschen und dann den Sesam unter ständigem Schwenken darin anrösten. Koriander und Frühlingszwiebeln fein hacken.
- Limette halbieren und auspressen. Den Saft gut mit den anderen Zutaten in einer kleinen Schüssel verrühren und zur Seite stellen.
- Nun können alle Zutaten in der Schüssel mit der Marinade vermengt werden. Auf vier Teller verteilen und geniessen.
Jajangmyeon (Koreanische Schwarze-Bohnen-Nudeln)
Ein beliebtes koreanisches Nudelgericht mit einer reichhaltigen schwarzen Bohnensauce.
Zutaten:
- Nudeln (z.B. Udon oder chinesische Nudeln)
- Fleisch (Schwein oder Rind), gewürfelt
- Zwiebeln, gewürfelt
- Zucchini, gewürfelt
- Schwarze Bohnenpaste (Jajang)
- Gemüseöl
- Zucker
- Wasser oder Brühe
Zubereitung:
- Fleisch, Zwiebeln und Zucchini in Öl anbraten.
- Schwarze Bohnenpaste hinzufügen und kurz mitbraten.
- Mit Wasser oder Brühe ablöschen und Zucker hinzufügen.
- Köcheln lassen, bis die Sauce eindickt.
- Nudeln kochen und mit der Sauce servieren.
Rindfleisch in Schwarzer Bohnensauce
Ein herzhaftes Gericht, das sowohl vegetarisch als auch mit Fleisch zubereitet werden kann.
Zutaten:
- Rindfleisch (oder Tofu für eine vegetarische Variante), in Streifen geschnitten
- Schwarze Bohnen, abgespült und zerdrückt
- Rinderbrühe
- Sojasauce
- Zucker
- Pfeffer
- Knoblauch, gehackt
- Erdnussöl
Zubereitung:
- Rindfleisch in Öl anbraten.
- Knoblauch und schwarze Bohnen hinzufügen und kurz mitbraten.
- Mit Rinderbrühe und Sojasauce ablöschen.
- Zucker und Pfeffer hinzufügen und köcheln lassen, bis die Sauce eindickt.
- Mit Reis oder Nudeln servieren.
Weitere Rezeptideen
- Schwarze Bohnen Spaghetti mit Tomatensoße und Olivenöl: Eine einfache und klassische Zubereitung.
- Schwarze Bohnennudeln mit Pesto: Öl-Saucen wie Pesto passen hervorragend zu Bohnen-Nudeln.
- Asiatische Nudelpfanne: Mit LKK Schwarze Bohnen Knoblauch-Sauce, Tofu und Gemüse.
Tipps und Hinweise
Kochzeit und Konsistenz
- Die Kochzeit ist kürzer als bei Weizen-Pasta. Ca. 6 Minuten und die Nudeln sind fertig!
- Die Pasta verkocht nicht! Auch wenn man mal die Zeit vergisst und die Pasta fünf Minuten zu lang auf dem Herd war, wird sie nicht weich und schlotzig. Sie behält ihren Biss.
- Die Pasta geht auf! In der Packung sind gerade mal 200 Gramm, und das zu einem nicht gerade kleinen Preis. Anfangs dachte ich, dass ich das einmal ausprobiere, es mir aber auf die Dauer nicht leisten möchte. Doch die Bohnen-Nudeln gehen um mehr als das Doppelte auf. So werden aus 200 Gramm Rohpasta etwa 500 Gramm Fertigprodukt.
- Kein Verkleben!
Umgang mit Saucen
Die Nudeln verhalten sich anders mit der Sauce. Während traditionelle Nudeln dank ihrer Stärke mit der Sauce oft eine Art Bindung eingehen und sie etwas cremiger machen, als sie anfangs ist, passiert bei diesen Nudeln gar nichts. Sie saugen die überschüssige Flüssigkeit einer Sauce nicht auf und sie machen sie auch nicht sämiger als sie ist. Mir ist aber aufgefallen, dass Öl-Saucen wie Pesto und Aglio et olio super lecker und authentisch geschmeckt haben.
Wo kann man schwarze Bohnen kaufen?
Fermentierte Bohnen, wie sie in den Rezepten genannt werden, sind meist in Pastenform erhältlich und können in asiatischen Läden oder online bestellt werden.
Fazit
Schwarze Bohnennudeln sind eine vielseitige und gesunde Alternative zu herkömmlichen Nudeln. Ob in einem erfrischenden Salat, einem herzhaften koreanischen Gericht oder einer klassischen italienischen Zubereitung - die Möglichkeiten sind endlos. Experimentieren Sie mit verschiedenen Rezepten und Saucen, um Ihren persönlichen Favoriten zu finden und die Vorteile dieser besonderen Nudelsorte voll auszuschöpfen.