Gegrilltes Gemüse mit Mozzarella ist eine wunderbare Möglichkeit, Abwechslung in Ihre Grillküche zu bringen. Ob als Beilage zu Fleisch oder als vegetarisches Hauptgericht, die Kombination aus gegrilltem Gemüse und schmelzendem Mozzarella ist ein Genuss für jeden Gaumen.
Hier sind einige inspirierende Rezepte und Tipps, um das Beste aus Ihrem Grillgemüse mit Mozzarella herauszuholen:
Caprese Grillgemüse mit Tomaten, Mozzarella und Zucchini
Diese leckere Variante des Caprese-Salats ist die perfekte Beilage für ein sommerliches Barbecue oder eine Grillparty. Gekühlt oder bei Zimmertemperatur serviert, ist es ein echter Hingucker.
Zutaten:
- 2 Zucchini, mittelgross
- 2 gelbe Kürbisse, mittelgross
- 2 Gemüsepaprika
- 1 grosse Vidalia Zwiebel
- Olivenöl
- Salz
- Schwarzer Pfeffer, gemahlen
- 1 grosse Heirloom Tomate
- 2 Roma Tomaten
- Frischer Mozzarella
- Gereifter Balsamico Essig
- 4 Basilikumblätter
Zubereitung:
- Den Grill auf mittlere Hitze (ca. 220-230 Grad C) vorheizen.
- Die in Scheiben geschnittene Vidalia Zwiebel mit einem Holzspiess zusammenhalten, damit sie nicht auseinanderfällt.
- Die Gemüsepaprika aushöhlen und an einer Seite einen Schlitz schneiden.
- Zucchini, Kürbis, Paprika und Zwiebel mit Olivenöl bestreichen und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Das Gemüse auf den Grill legen und 2-3 Minuten grillen, dann umdrehen und weitere 2 Minuten grillen.
- Den Mozzarella in dünne Scheiben schneiden.
- Das Gemüse, die Tomaten und den Mozzarella auf einer Platte schichten. Mit Balsamico beträufeln.
- Basilikum in feine Streifen schneiden und über die Gemüseplatte streuen.
- Bei Zimmertemperatur oder leicht gekühlt servieren.
Gefüllte Aubergine mit Tomaten und Mozzarella vom Grill
Dieses Rezept kombiniert die Aromen von Aubergine, Tomaten und Mozzarella zu einem köstlichen Gericht vom Grill.
Zutaten:
- 2 Auberginen
- Salz
- Frischer Zitronen-Thymian
- Schwarzer Pfeffer, gemahlen
- Cherrytomaten, halbiert
- Mozzarella, dünne Scheiben
- Rapsöl
Zubereitung:
- Auberginen halbieren und das Fruchtfleisch einschneiden. Mit Salz würzen und 30 Minuten ruhen lassen.
- Auberginen mit Küchenpapier abtupfen, mit Zitronen-Thymian und Pfeffer würzen.
- Mit Tomaten und Mozzarella belegen.
- Die gefüllten Auberginen auf dem Grill grillieren, bis sie weich sind und der Mozzarella geschmolzen ist.
Weitere Rezeptideen
- Gefüllte Zucchini: Zucchini aushöhlen, mit einer Mischung aus Tomaten, Frischkäse und Paniermehl füllen und grillieren.
- Gegrillte Tomaten: Tomaten aushöhlen, mit Käse, Basilikum und einem Ei füllen und grillieren.
- Gegrillte Peperoni: Peperoni halbieren, mit Basilikum füllen, Mozzarella darauf legen und grillieren.
Tipps und Tricks
- Für ein rauchiges Aroma können Sie den Mozzarella vor dem Grillen räuchern.
- Marinieren Sie das Gemüse vor dem Grillen, um den Geschmack zu intensivieren.
- Verwenden Sie eine Grillpfanne für kleineres Gemüse, um zu verhindern, dass es durch den Rost fällt.
- Servieren Sie das gegrillte Gemüse mit frischen Kräutern und einem Schuss Olivenöl.
Gemüse- und Mozzarella-Türmchen vom Grill
Eine kreative und leckere Variante, um gegrilltes Gemüse und Mozzarella zu präsentieren.
Zutaten:
- Verschiedene Gemüsesorten (z.B. Zucchini, Paprika, Aubergine)
- Mozzarella-Scheiben
- Bratcrème
- Knoblauch
- Kräuter (z.B. Rosmarin, Thymian)
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung:
- Gemüsescheiben mit einer Mischung aus Bratcrème, Knoblauch und Kräutern bepinseln und marinieren.
- Das Gemüse über direkter Hitze grillieren.
- Gemüsescheiben abwechslungsweise mit Mozzarellascheiben auftürmen und mit Spiessen fixieren.
- Die Türmchen auf einer Grillschale nochmals auf den Grill geben, bis der Mozzarella zu schmelzen beginnt.
- Mit Salz und Pfeffer würzen und servieren.
Gemüsespieße vom Grill | Chefkoch.de
Weitere Ideen für gefülltes Gemüse
Neben den oben genannten Rezepten gibt es viele weitere Möglichkeiten, Gemüse mit Mozzarella zu füllen und zu grillieren. Hier sind einige Beispiele:
- Gefüllte Auberginen mit Reis und Frischkäse
- Gefüllte Peperoni mit Lasagnefüllung (Low Carb)
- Gefülltes Gemüse mit Reis-Hackfleisch-Füllung (No Food Waste)
Lassen Sie Ihrer Kreativität freien Lauf und experimentieren Sie mit verschiedenen Gemüsesorten, Füllungen und Gewürzen, um Ihre eigenen einzigartigen Grillrezepte zu kreieren.
Mit diesen Rezepten und Tipps steht einem köstlichen Grillabend mit Gemüse und Mozzarella nichts mehr im Wege! Geniessen Sie die Vielfalt und den Geschmack der saisonalen Zutaten.
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