Endlich ist die Grillsaison eröffnet! Viele planen, Freunde und Familie mit Grillpartys und leckeren Gerichten vom Feuer zu verwöhnen. Neben dem Grill darf dabei einiges an wichtigem Zubehör nicht fehlen. Hier ist eine umfassende Liste, die dir hilft, bestens ausgestattet zu sein.
Die Basics für jeden Grillmeister
Beginnen wir mit den Grundlagen, die jeder Grillmeister benötigt:
- Grillzange: Nicht jeder Pfannenwender eignet sich für den Grill. Eine Grillzange ist hitzebeständig und erleichtert das Wenden von Fleisch, Gemüse und anderem Grillgut.
- Drahtbürste: Im Set vieler Grillzangen ist oft eine Drahtbürste enthalten, die die Reinigung des Grills erleichtert.
- Marinierpinsel: Um Marinade gleichmäßig auf dem Grillgut zu verteilen, ist ein Marinierpinsel ideal. Mit einem Silikonpinsel lassen sich Marinaden oder Öl schnell und gekonnt auftragen.
Für perfekte Garergebnisse
Um deine Grillkünste unter Beweis zu stellen, muss das Grillgut perfekt sein. Hier sind einige Hilfsmittel, die dir dabei helfen:
- Grillgestell: Ein Grillgestell hilft, Fleisch innen rosa und zart, außen knusprig und gut durchgebraten zu bekommen. Es eignet sich auch hervorragend für Fisch, der darin schonender gegart wird.
- Grillplatte: Eine Grillplatte sorgt für eine gleichmäßige Hitzeverteilung, sodass Fleisch, Gemüse und Grillkäse von allen Seiten gleichmäßig erhitzt werden.
- Fleischthermometer: Ein Fleischthermometer hilft dir, die Kerntemperatur deines Grillguts genau zu überwachen. Das Thermometer liefert praktische Alarme bei Über- oder Unterschreiten von Temperaturgrenzen.
Praktische Helfer für spezielle Grillgerichte
Manchmal braucht man spezielle Werkzeuge für bestimmte Gerichte:
- Burgerpresse: Damit Burger schön rund und gleichmäßig geformt werden, ist eine Burgerpresse ideal.
- Grillmatte: Um Rasen oder Platten unter dem Grill vor Fett und heißer Kohle zu schützen, ist eine Grillmatte ratsam.
Reinigungszubehör für einen sauberen Grill
Zurücklehnen und Genießen nach dem Grillen ist angesagt, wenn die Reinigung schnell erledigt ist:
- Reinigungsset: Ein Reinigungsset mit Antihaftspray, Edelstahl-Reiniger, Grillrost-Reiniger, Grillbürsten und Schwämmen erleichtert die Reinigung erheblich.
Grillkörbe und Gemüsewoks: Vielfalt für den Grill
Grillkörbe sind vielseitig einsetzbar und verhindern, dass kleines Grillgut durch den Rost fällt. Sie eignen sich für Gemüse, Fingerfood, Fisch und mehr. Edelstahl-Grillkörbe sind eine nachhaltige Alternative zu Einweg-Aluschalen und können wiederverwendet werden.
Verschiedene Arten von Grillkörben
- Grillkörbe mit hohem Rand: Ideal für Gemüse mit Kräutern und Öl, Garnelen oder Schafskäse.
- Flache Grillkörbe: Perfekt für tropfenden Grillkäse, flache Fleischstücke, Burger-Patties, Würstchen und Fischfilets.
- Geflügelhalter-Gemüsekörbe: Kombinieren die Zubereitung von Hähnchen und Beilagen für ein einzigartiges Aromenerlebnis.
- Verschließbare Grillkörbe: Eignen sich hervorragend für Speisen, die beim Wenden nicht herausfallen sollen.
- Drehspiesskörbe: Garantiert gleichmäßiges Garen von Gemüse, Kartoffeln oder Fleisch.
Woks für den Grill
Insbesondere für asiatische Gemüse- und Fleischpfannen ist ein Wok ideal. Der hochwertige Edelstahl garantiert eine ideale Wärmeleitfähigkeit und Hitzeverteilung. Mit einem Wok-Halter lässt sich der Wok sicher auf der Grillfläche platzieren. Durch die spezielle Form des Woks bleiben wichtige Vitamine und Nährstoffe besser erhalten als in herkömmlichen flachen Pfannen.
Weitere nützliche Grillhelfer
Hier sind einige weitere Zubehörteile, die das Grillen erleichtern und verbessern können:
- Weber Erweiterungsrost: Kann als Warmhalterost oder als portabler Grillrost für das Grillen am Feuer genutzt werden.
- Weber Pizzastein: Für knusprige Pizza wie aus dem Steinofen.
- Weber Fisch- und Gemüsehalter: Für gleichmäßiges Garen von Fisch und Gemüse.
- Pizza-Schieber: Zum einfachen Transportieren der Pizza in den Grill und aus dem Grill.
- Lederhandschuhe: Für sicheres und bequemes Grillen ohne Verbrennungen.
- Gusseisen Pfanne: Perfekt für Schmorgerichte, scharfes Anbraten, Aufläufe und Desserts.
- Weber Schneidebrett: Mit praktischer Rille zum Auffangen der Fleischsäfte.
- Weber Gemüsekorb: Ersetzt Einweg-Gemüseschalen.
- Weber Grillpfanne Deluxe: Zum Braten von Garnelen und Muscheln sowie zum Dünsten von Gemüse.
Tipps und Tricks für den perfekten Grillabend
Eine alte Grillweisheit sagt: "If you are looking, you are not cooking." Das bedeutet, dass man den Grilldeckel nicht ständig öffnen und schließen sollte, da dies die Temperatur beeinflusst und mehr Gas verbraucht.
Wenn der Grillmeister die Beilagen auf dem Grill bzw. Seitenbrenner zubereitet, entfällt der Koordinationsaufwand mit der Küche. So hat der Grillmeister alles unter Kontrolle und das Grillen wird entspannter.
Viel direkte Hitze erfordern (z.B. Steaks) und wenig direkte Hitze erfordern (z.B. Würste).
Die 5 besten Grill Gadgets die du gesehen haben musst!
Leckere Beilagen für den Grill
Neben dem Hauptgericht dürfen leckere Beilagen nicht fehlen. Hier sind einige Vorschläge, die du auf dem Seitenkocher zubereiten kannst:
| Beilage | Beschreibung | Zutaten | Zubereitung |
|---|---|---|---|
| BBQ-Sauce | Eine reichhaltige, würzige BBQ-Sauce passt perfekt zu gegrilltem Fleisch. | Verschiedene Rezepte verfügbar | Nach Rezept zubereiten |
| Bratkartoffeln | Knusprige Bratkartoffeln sind die perfekte Beilage zu gegrilltem Fleisch und Gemüse. | Vorgekochte Kartoffeln, Olivenöl, Knoblauch, Rosmarin, Salz, Pfeffer | Kartoffeln in Scheiben schneiden und in einer Pfanne in Olivenöl knusprig braten. |
| Ratatouille | Ein mediterranes Gemüsegericht, das hervorragend zu gegrilltem Fleisch oder Fisch passt. | Zucchetti, Auberginen, Paprika, Tomaten, Zwiebeln, Knoblauch, Olivenöl, Kräuter | Gemüse in Stücke schneiden und in der Pfanne anbraten. Mit Kräutern und Gewürzen verfeinern. |
| Chili | Ein herzhaftes Chili ist eine tolle Ergänzung zum Grillabend, besonders an kühleren Tagen. | Rinderhackfleisch, Zwiebeln, Knoblauch, Kidneybohnen, Tomaten, Chilischoten, Gewürze | Zwiebeln und Knoblauch anbraten, dann das Hackfleisch hinzufügen. Bohnen, Tomaten und Gewürze hinzufügen und köcheln lassen. |
| Gebratene Crevetten | Für eine schnelle Vorspeise oder Beilage eignen sich Crevetten, die in der Pfanne mit Knoblauch und Chili scharf angebraten werden. | Riesengarnelen, Olivenöl, Knoblauch, Chiliflocken, Zitronensaft, Petersilie, Salz, Pfeffer | Garnelen in einer Pfanne mit Olivenöl, Knoblauch und Chiliflocken scharf anbraten. |
| Risotto | Ein cremiges Risotto, das mit gegrilltem Gemüse verfeinert wird, ist eine perfekte Beilage oder auch eine vegetarische Hauptspeise. | Arborio-Reis, Gemüsebouillon, Weisswein, Schalotten, Parmesan, Butter, gegrilltes Gemüse | Schalotten in Butter andünsten, Reis hinzugeben und unter Rühren anbraten. Mit Weisswein ablöschen, dann nach und nach Bouillon zugeben. |
| Kokos-Curry-Suppe | Diese exotische Suppe mit einem Hauch von Schärfe lässt sich schnell zubereiten und passt gut zu gegrilltem Hühnchen oder Garnelen. | Kokosmilch, Currypaste, Geflügel-Buillon, Ingwer, Zitronengras, Koriander, Gemüse | Currypaste in etwas Öl anbraten, Kokosmilch und Bouillon hinzufügen, dann das Gemüse darin köcheln lassen. |
| Zwiebelringe | Auf dem Seitenkocher kannst du perfekt knusprige Zwiebelringe frittieren, die eine köstliche Beilage zu Burgern und Steaks sind. | Grosse Zwiebeln, Mehl, Eier, Semmelbrösel, Salz, Pfeffer, Frittieröl | Zwiebeln in Ringe schneiden, in Mehl, dann in Ei und schliesslich in Paniermehl wenden. |
| Polenta | Cremige Polenta ist eine tolle Beilage, die sich auf dem Seitenkocher leicht zubereiten lässt und besonders gut zu gegrilltem Fleisch passt. | Polentagriess, Gemüsebrühe, Parmesan, Butter, Salz, Pfeffer | Polenta in kochender Buillon unter ständigem Rühren garen, bis sie dick und cremig ist. |
| Muscheln in Weissweinsauce | Ein elegantes und einfaches Gericht, das auf dem Seitenkocher schnell gelingt. Die Muscheln werden in einer aromatischen Weissweinsauce gedämpft. | Frische Muscheln, Weisswein, Knoblauch, Schalotten, Petersilie, Butter, Zitrone | Knoblauch und Schalotten in Butter anschwitzen, mit Weisswein ablöschen, dann die Muscheln hinzufügen und unter geschlossenem dämpfen. |
Fazit
Mit dem richtigen Zubehör wird das Grillen zum Vergnügen und die Ergebnisse sind jedes Mal perfekt. Egal, ob du ein erfahrener Grillmeister oder ein Anfänger bist, diese Liste hilft dir, bestens ausgestattet zu sein und deine Gäste mit köstlichen Gerichten zu verwöhnen.