Schinkenröllchen sind ein beliebtes Fingerfood und eine gern gesehene Vorspeise auf jeder kalten Platte. Sie sind schnell zubereitet und bieten unzählige Variationsmöglichkeiten. Hier finden Sie eine Auswahl an köstlichen Rezepten, von klassisch bis modern interpretiert, darunter auch Varianten mit Spargel.
Klassische Schinkenröllchen-Rezepte
Der Klassiker auf der kalten Platte ist die bekannteste Form der Schinkenröllchen: Mit Gemüsefüllung! Rolle für Rolle ein Genuss - Schinkenrollen sind schnell gemacht und bei jeder Gelegenheit eine passende Vorspeise oder Snack.
Schinkenröllchen mit Gemüsemayonnaise
Diese Schinkenröllchen werden mit selbst gemachter Gemüsemayonnaise gefüllt. Erbsen und Karotten kernig kochen und auskühlen lassen. Für die Schinkenröllchen Zwiebeln, Petersilie und Champignons schneiden und mit Salz, Pfeffer und den übrigen Gewürzen vermischen. Ei hart kochen, abschrecken, schälen und fein hacken. Petersilie waschen und ebenfalls fein hacken.
Schinkenröllchen mit Krenfüllung
Machen Sie am besten auch gleich ein paar Schinkenröllchen ohne Kren. Für die Schinkenrollen den frisch geriebenen Kren mit dem Frischkäse und dem Magertopfen vermengen und dem Kräutersalz abschmecken.
Schinkenröllchen - Neu interpretiert
Die kleinen Rollen sind außerdem vielseitiger als Sie vielleicht denken mögen. Hier sind einige neue Interpretationen des Klassikers.
Zucchini-Schinkenröllchen
Für die Zucchini-Schinkenröllchen die Zucchini schälen und der Länge nach in dünne Scheiben schneiden.
Schinkenröllchen mit Paradeiser-Basilikum-Füllung
Für Schinkenröllchen mit Paradeiser-Basilikum-Füllung zunächst Basilikum waschen und fein hacken. Babykarotten und Erbsen blanchieren.
Schinkenröllchen Rezept
Pikante Schinkenröllchen
Für pikante Schinkenröllchen Zwiebel und Knoblauchzehen fein hacken. Gelatine in kaltem Wasser einweichen.
Schinkenröllchen mit Wasabimayonnaise
Zuerst die Wasabimayonnaise zubereiten: Mayonnaise und Wasabi-Paste mit Kräutern vermischen. Für die Schinkenröllchen Knoblauch schälen und pressen oder sehr fein hacken. Topfen mit Sauerrahm glatt rühren und Knoblauch einrühren.
Schinken-Röllchen auf Gurken-Tomatensalat
Für die Schinken-Röllchen auf Gurken-Tomatensalat, gekochte Kartoffeln schälen und durch die Kartoffelpresse drücken oder fein reiben.
Spargel-Cannelloni mit Speck - Eine warme Alternative
Wer es etwas herzhafter mag, kann auch zu warmen Alternativen greifen. Hier ein Rezept für Spargel-Cannelloni mit Speck:
Zutaten
- ofenfeste Form
- ca. g Sbrinz AOP, gerieben
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
- Sbrinz AOP, gerieben, zum Bestreuen
- Lasagneblätter
- Spargeln
- Speck
- Sauce
Zubereitung
- Lasagneblätter in siedendem Salzwasser 4-5 Minuten vorkochen, herausnehmen, kalt abschrecken. Auf einem Küchentuch auslegen.
- Spargeln im selben Wasser 2 Minuten blanchieren, abgiessen, abtropfen lassen.
- Sauce: Alle Zutaten bis und mit Sbrinz verrühren, würzen.
- Je ca. 3 Spargeln in ein Lasagneblatt einwickeln. Je 2 Tranchen Speck darum wickeln.
- In die ausgebutterte Form legen. Sauce darübergiessen, mit Sbrinz bestreuen.
- In der Mitte des auf 220°C vorgeheizten Ofens 25-30 Minuten gratinieren.
Weitere Cannelloni-Variationen
- Spinat-Ricotta-Cannelloni
- Cannelloni mit Wirsing
- Cannelloni mit Hackfleisch
- Cannelloni mit Kräuter-Ricotta-Füllung
- Cannelloni mit Gemüsefüllung
- Hackfleisch-Kräuter-Cannelloni
- Spinat-Ricotta-Cannelloni (Cannelloni ricotta e spinaci)
- Blumenkohl-Cannelloni
- Lauch-Cannelloni
Weitere kalte Vorspeisen und Fingerfood-Ideen
Neben Schinkenröllchen gibt es viele weitere köstliche kalte Vorspeisen und Fingerfood-Ideen, die sich perfekt für ein Buffet oder einen gemütlichen Abend eignen.
- Herzhafte Blätterteigtaschen mit Hackfleischfüllung
- Crostini mit Thunfisch
- Aromatische Salami-Pizzaschnecken
- Pikante Schaumrollen
- Gefüllte Salzstangen mit Schinken und Käse
- Leckere Obst-Käse-Spieße
- Japanisches Sushi
- Cherry-Tomaten und marinierte Mozzarellabällchen auf einem Spießchen
- Gazpacho (kalte spanische Gemüsesuppe)
- Spanischer Gurkensalat mit Eiern und Oliven
- Salmorejo Andaluz (kalte Tomatensuppe)
- Eingelegter Camembert
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