Sommerzeit ist die ideale Zeit für leichte, erfrischende Gerichte, die nicht nur gesund, sondern auch schnell und einfach zuzubereiten sind. Besonders in heißen Tagen, in denen der Appetit auf fettige oder schwer verdauliche Speisen nachlässt, sind vegetarische Gerichte eine gute Alternative. Die Vielfalt an Rezepten für den Sommer ohne Fleisch ist groß, und viele davon sind nicht nur gesund, sondern auch noch sehr schmackhaft.
Gefüllte Paprika sind ein Liebling aus der einfachen Küche. Füllung rein, ab damit in den Ofen und los schlemmen. Falls man sie mal ohne Fleisch und dafür mit Couscous und frischem Granatapfel probieren will, findet man die Zubereitung im Rezept unten.
Ob ihr vegetarisch grillieren oder für Abwechslung auf dem Grill sorgen wollt - Feta geht einfach immer. Ihr könnt ihn grillieren, eure Spiesse damit aufpeppen oder ihn zur würzigen Creme verarbeiten. Als Brotaufstrich oder leckerer Dip für Antipasti vom Grill bekommt alles einen noch köstlicheren Geschmack. Zudem passt die selbstgemachte Fetacreme hervorragend zu grilliertem Schwein, Lamm und Poulet. Das Beste: Sie lässt sich schnell und unkompliziert zubereiten und immer wieder neu variieren.
Hier findest du drei leckere Fetacreme Rezepte, die unbedingt mal probiert werden müssen!
gefüllte Paprika vegetarisch mit Couscous, Spinat und Feta❗ Sie werden dieses Rezept lieben ❗
Fetacreme-Rezepte zum Grillieren
Du liebst Rezepte, die du gut vorbereiten kannst und die immer schmecken? Dann kommen unsere Fetacreme-Rezepte zum Grillieren genau richtig. Die würzige Schafskäsecreme lässt sich mit Knoblauch, Kräutern und Olivenöl immer wieder neu variieren und du kannst sie gut im Kühlschrank aufbewahren. Machst du die Creme etwas flüssiger, ergibt sie eine leckere Schafskäsesauce zu Bifteki & Co. Falls einmal etwas Käse übrig bleibt, peppst du einfach deine Grillspiesse mit Feta auf oder servierst einen griechischen Salat mit Schafskäse. Das ist übrigens eine ganz tolle Grillbeilage für Vegetarier.
Für eine echte Fetacreme brauchst du natürlich den original Fetakäse. Doch was ist eigentlich der Unterschied zwischen Feta, Schafskäse und Hirtenkäse? Fetakäse darf nur Feta heissen, wenn er vom griechischen Festland bzw. der Insel Lesbos stammt. Das hat der Europäische Gerichtshof so entschieden. Nach traditionellem griechischen Rezept wird Feta aus Schafmilch oder einer Mischung aus Schaf- und Ziegenmilch hergestellt. Besteht der Käse aus Kuhmilch wird er beispielsweise als Hirtenkäse, Balkankäse oder Weisser Käse angeboten.
Hast du zu viel Feta eingekauft, kannst du den Käse prima für die nächste Grillparty aufbewahren. Generell gilt: Der beste Ort zur Aufbewahrung von Käse ist der Kühlschrank. Die optimale Lagertemperatur findest du immer auf der Verpackung. Salzlakenkäse wie Feta, Schafskäse oder Mozzarella füllst du einfach aus der Packung in eine Aufbewahrungsdose um. Die Salzlake gibst du dazu. Achte darauf, dass der Käse vollständig mit der Lake bedeckt ist.
Möchtest du vegetarisch grillieren, kannst du neben Antipasti, gefüllten Champignons und Halloumi-Burger natürlich auch eine selbst gemachte Fetacreme auf den Tisch bringen. Einige Firmen bieten Weisskäse aus Kuhmilch an, der mit mikrobiellem Lab hergestellt wird. Die Fetacreme ist schnell gemacht und schmeckt einfach mit allem gut. Egal ob zu Fleisch oder einfach als Brotaufstrich oder Dip.
| Rezept | Zutaten | Zubereitung |
|---|---|---|
| Klassische Fetacreme | Feta, Frischkäse, Olivenöl, Petersilie, Knoblauch | Feta zerbröseln, Frischkäse und Olivenöl zugeben. Gehackte Petersilie und Knoblauch vermischen. |
| Fetacreme mit Paprika | Feta, Frischkäse, Olivenöl, Paprika, Kräuter der Provence | Feta zerbröseln, Frischkäse und Olivenöl zugeben. Gewürfelte Paprika und Kräuter untermischen. |
| Fetacreme mit Tomaten | Feta, griechischer Joghurt, getrocknete Tomaten, Knoblauch, Tomatenmark, Paprikapulver | Feta und Joghurt vermischen. Gepressten Knoblauch, Tomaten und Tomatenmark zugeben und pürieren. Mit Paprikapulver abschmecken. |
Rezept 1: Klassische Fetacreme
Zeit: 10 min.
Einfach aber doch so lecker. In diesem Rezept wird nicht viel zum Feta dazu gegeben, um den speziellen Geschmack beizubehalten. Feta in einer Schüssel zerbröseln und Frischkäse und Olivenöl zugeben. Petersilie waschen, trocken schütteln und Blätter fein hacken. Knoblauch schälen und fein hacken. Petersilie und Knoblauch mit der Fetacreme vermischen.
Tipp: Das Rezept lässt sich ganz leicht abwandeln.
Rezept 2: Fetacreme mit Paprika und Kräutern
Zeit: 10 min.
Die Paprika gibt der Fetacreme nicht nur einen knackigen und frischen Geschmack. Sie harmoniert auch prima mit den Kräutern der Province.
Tipp: Der cremige Schafskäsedip schmeckt lecker zu grilliertem Baguette, zu Fladenbrot, Falafel oder zum Raclette. Du kannst das Rezept super variieren: Nimm statt Frischkäse Mascarpone und gib noch etwas Oregano dazu.
Rezept 3: Fetacreme mit getrockneten Tomaten und Joghurt
Zeit: 10 min.
Dieses Rezept mit griechischem Joghurt und getrockneten Tomaten ist eine perfekte Kombination mit dem kräftigen Eigengeschmack des Fetas. Tomaten etwas abtropfen lassen. Schafskäse und Joghurt in eine Schüssel geben und vermischen. Knoblauch schälen, durch die Knoblauchpresse drücken und untermischen. Tomaten und Tomatenmark zugeben und alles mit dem Stabmixer pürieren. Mit Paprikapulver abschmecken.
Tipp: Willst du gleich zwei Feta-Dips zubereiten? Dann nimm für die eine Hälfte Tomatenmark und für die andere mildes Ajvar. Magst du es schärfer, gib noch eine klein geschnittene Chilischote dazu. Die Creme schmeckt super zu grilliertem Fleisch und geröstetem Brot.
Weitere sommerliche Rezeptideen
Neben gefüllter Paprika mit Schmand und Fetacreme gibt es noch viele andere leckere und einfache Gerichte, die perfekt in den Sommer passen:
- Wassermelonensalat mit Feta und Minze: Eine erfrischende Kombination aus süßer Wassermelone und salzigem Feta.
- Gurkenkaltschale mit frischen Kräutern und Avocado: Schnell zubereitet und ideal für heiße Tage.
- Selbstgemachter Hummus mit Rohkost: Vielseitig und aromatisch, perfekt als Dip oder Brotaufstrich.
- Linsensalat mit Feta: Sättigend und köstlich, eine super Grundlage für mediterrane oder orientalische Salate.
- Flammkuchen mit Lachs: Ideal für einen lauen Sommerabend mit Gästen.
Paprika FAQs
Hier sind einige häufig gestellte Fragen zu Paprika:
- Wann sind Paprika reif? Paprika sind in der Regel reif, wenn sie ihre endgültige Farbe erreicht haben. Grüne Paprika sind noch unreif, während gelbe, orange und rote Paprika reif sind. Der Reifegrad kann auch durch Drucktest und Aussehen überprüft werden.
- Wie lange brauchen gefüllte Paprika im Ofen? Gefüllte Paprika sollten bei etwa 180 Grad Celsius für etwa 25-30 Minuten im Ofen gebacken werden, bis sie weich sind und die Füllung gut durchgegart ist.
- Wie viele Kalorien hat eine Paprika? Eine Paprika enthält durchschnittlich etwa 30-40 Kalorien, abhängig von ihrer Größe und Sorte.
- Wie lange hält Paprika im Kühlschrank? Paprika kann im Kühlschrank für etwa 1-2 Wochen gelagert werden. Es ist am besten, sie in einem Papiersack oder einem perforierten Beutel aufzubewahren.
- Wie wächst Paprika? Paprika wächst am besten in warmen, sonnigen Regionen. Sie können aus Samen oder Setzlingen gezogen werden und benötigen gut durchlässigen Boden und regelmässige Bewässerung.