Gefüllte Paprika mit Reis und Feta ist ein schmackhaftes Gericht, bei dem Paprikaschoten mit einer würzigen Mischung aus Reis, Feta-Käse, Kräutern und Gewürzen gefüllt werden. Die Kombination aus der süßen Paprika, dem herzhaften Feta und dem aromatischen Reis sorgt für eine ausgewogene und delikate Geschmacksbalance.
Rezept 1: Gefüllte Paprika mit Reis und Feta
Zutaten:
- Vollkorn Basmati Reis
- Feta-Käse
- Spinat
- Frühlingszwiebel
- Petersilie
- Gewürze nach Belieben
- Chili Flocken (optional)
Zubereitung:
- Vollkorn Basmati Reis nach Packungsanleitung kochen.
- Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden, Petersilie grob hacken.
- Fertigen Reis in eine Schüssel geben und mit ¾ des Fetas, Spinat, Frühlingszwiebel, Petersilie und den Gewürzen vermengen. Nach Belieben würzen.
- Paprikafüllung mit dem Rest Feta bedecken und Deckel der Paprika wieder aufsetzen.
- Bei 200 Grad Umluft in den Ofen geben und ca. 20-25 Minuten backen. Nach der Hälfte der Zeit die Paprika Deckel abnehmen, sodass der Feta schmelzen kann.
- Nach Belieben mit restlicher Petersilie und Chili Flocken toppen und servieren.
Guten Reishunger!
Schnelles gefüllte Paprika-Rezept von Steffen Henssler
Rezept 2: Gefüllte Paprika nach griechischer Art mit Orzonudeln, Minzjoghurt und griechischem Salat
Heute gibt es mit Orzonudeln gefüllte Paprikahälften in denen auch Oliven und Feta stecken. Was könnte besser dazu passen als der original griechische Salat mit Tomate, Gurke und Zwiebel? Ein frischer Minzjoghurt und Zitronenspalten bilden das i-Tüpfelchen. Guten Appetit!
Zutaten:
- 100 g Orzo-Nudeln
- 50 g Oliven, schwarz ohne Stein
- 100 g Hirtenkäse
- 4 g Gemüsebouillonpulver
- 17 ml Mayonnaise
- 25 g Tomatenpesto
- 100 g Sahnejoghurt aus Saland
Nährwertangaben:
| Nährwert | Menge |
|---|---|
| Energie (kJ) | 3086 kJ |
| Energie (kcal) | 738 kcal |
| Fett | 41 g |
| davon gesättigt | 9 g |
| Kohlenhydrate | 62 g |
| davon Zucker | 25 g |
| Eiweiss | 27 g |
| Salz | 2 g |
Zubereitung:
- Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher. Heize den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (180 °C Umluft) vor.
- Paprika längs halbieren und Kerngehäuse entfernen, Stiel dabei als Dekoration dranlassen. Paprikahälften mit der Öffnung nach oben auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen, mit Salz* und Pfeffer* würzen und mit 1 EL Öl* beträufeln. Auf der mittleren Schiene im Backofen 25 - 30 Min. backen, bis sie weich und an den Rändern leicht gebräunt sind.
- Aus dem mitgelieferten Gemüsebrühpulver und 200 ml heißem Wasser* eine Gemüsebrühe vorbereiten. Zwiebel und Knoblauch abziehen und beides fein hacken. In einer großen Pfanne 1 EL Öl* bei mittlerer Hitze erwärmen und gehackte Zwiebel und Knoblauch darin 1 - 2 Min. anbraten. Tomatenpesto und Orzo-Nudeln zugeben und alles weitere 2 - 3 Min. braten.
- Orzo-Nudeln mit der vorbereiteten Gemüsebrühe ablöschen und mit Deckel 10 - 12 Min. bei niedriger Hitze köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.
- Zitrone in Spalten schneiden. In einer großen Schüssel 1 EL Öl* mit Saft von Zitronenspalten und Mayonnaise zu einem Dressing verrühren. Enden der Gurke abschneiden, Gurke längs halbieren und in 0,5 cm dicke Halbmonde schneiden. Tomaten halbieren, Strunk entfernen und Tomatenhälften in schmale Spalten schneiden. Gurke und Tomaten in die Schüssel dazugeben und mit dem Dressing verrühren. Nach Wunsch mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
- Oliven in Ringe schneiden. Blätter von Petersilie und Minze abzupfen und getrennt fein hacken. In einer kleinen Schüssel Sahnejoghurt mit gehackter Minze verrühren und mit Salz* und Pfeffer* abschmecken. Am Ende der Garzeit Olivenringe und gehackte Petersilie unter die Orzo-Nudeln heben. Nach Geschmack mit Salz*, Pfeffer* und Zitronensaft würzen.
- In den letzten 3 Min. der Paprika-Backzeit Pinienkerne auf das Backblech legen und bis zum Ende mitbacken. Paprikahälften auf Teller verteilen. Paprikabratsaft unter die Orzo-Nudeln rühren und Paprikas damit füllen. Hirtenkäse mit den Händen darüberbröseln. Pinienkerne ebenfalls darüberstreuen. Gefüllte Paprikas mit griechischem Salat, Minzdip und restlichen Zitronenspalten genießen.
Weitere Variationen
- Gefüllte Peperoni mit Feta: Die Peperonischoten bei 225 Grad (Umluft 200 Grad) im Backofen für ca. 15 Minuten backen.
- Gefüllte Peperoni mit Hackfleisch und Frischkäse: Eine Gratinform vorbereiten, Peperoni entkernen und in die Form stellen. Hackfleisch anbraten, Zwiebel, Knoblauch und Champignons beigeben, mitdünsten. Masse in die Peperoni füllen und überbacken.
- Vegetarische Optionen: Mit Polenta gefüllte Peperoni, Gefüllte Auberginen mit Reis und Frischkäse.
Die Möglichkeiten, kleine Paprika zu füllen, sind vielfältig und bieten für jeden Geschmack etwas. Ob vegetarisch mit Reis und Feta oder herzhaft mit Hackfleisch, gefüllte Paprika sind immer eine leckere Mahlzeit.