Gefüllte Champignons sind eine köstliche und vielseitige Speise, die sich sowohl als Vorspeise als auch als Hauptgericht oder Beilage eignet. Ob vegetarisch, mit Fleisch oder Käse gefüllt - die Variationsmöglichkeiten sind nahezu unbegrenzt. Hier finden Sie einige inspirierende Rezeptideen, um Ihre eigenen gefüllten Champignons zu kreieren.
Gefüllte Champignons mit Käse
Dieses einfache Rezept für gefüllte Champignons mit Käse ist schnell zubereitet und bietet eine leckere Möglichkeit, von den vielen Vitaminen und Proteinen zu profitieren, die Pilze liefern. Pilze sättigen lange und sind kalorienarm.
Zutaten:
- 16 grosse Champignons
- 2 Frühlingszwiebeln
- 150 ml Crème fraîche
- Frische Kräuter
- Reibkäse
- 1 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer
Zubereitung:
- Champignons putzen und Stiele herausdrehen.
- Zwiebel und Champignonstiele würfeln und im Öl 3 Minuten anbraten.
- Crème fraîche und Reibkäse dazugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Masse in die Champignons füllen.
- Im vorgeheizten Ofen bei 200 °C ca. 20 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen und leicht gebräunt ist.
Gefüllte Champignons mit Pilz-Knusper
Dieses Rezept kombiniert die Aromen von Pilzen mit einer knusprigen Textur.
Zutaten:
- Grosse Champignons
- Öl
- Paniermehl
- Knoblauch
- Basilikum
- Cherry-Tomaten
- Mozzarella
- Aceto
Zubereitung:
- Pilzstiele sorgfältig entfernen, fein hacken und 2 EL davon beiseite stellen.
- Öl in einer beschichteten Bratpfanne erhitzen.
- Gehackte Pilzstiele, Paniermehl, Knoblauch und Basilikum ca. 10 Min. rührbraten, salzen.
- Beiseite gestellte Pilzstiele mit dem Basilikum, Öl und Aceto mischen, würzen.
- Pilze mit dem Öl bestreichen, würzen und bei geschlossenem Deckel über mittelstarker Glut/auf mittlerer Stufe (ca. 200 °C) ca. 2 Min. grillieren.
- Pilze mit 2 EL des Pilz-Knuspers, den Cherry-Tomaten und Mozzarella füllen.
- Zugedeckt ca. 10 Min. fertig grillieren.
Gefüllte Champignons mit Tomaten und Mozzarella - Rezept
Dreierlei gefüllte Champignons
Dieses Rezept bietet drei verschiedene Füllungen für Champignons, sodass für jeden Geschmack etwas dabei ist.
Zutaten:
- Grosse Champignons
- Frischkäse-Zwiebel-Füllung
- Federkohl-Füllung
- Kürbis-Käsefüllung
Zubereitung:
- Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze (160°C Heiss-/Umluft) vorheizen.
- Stiele und das Innere der Champignons mit einem Löffel entfernen. Die Stiele der Champignons klein gehackt in die Füllung geben oder kühlstellen und später verwenden.
- Für die Frischkäse-Zwiebel-Füllung: Bundzwiebel oder Zwiebel und Frischkäse mit Paprika, Chili, Salz, Pfeffer und Bratcrème vermengen.
- Für die Federkohl-Füllung: Bundzwiebel in einer Pfanne mit etwas Bratbutter oder Bratcrème 1-2 Minuten dünsten. Anschliessend Federkohl hinzugeben und für ca. 1-2 Minuten mitdünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Für die Kürbis-Käsefüllung: Kürbis mit dem Gruyère verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen.
- Die Champignons mit den verschiedenen Füllungen füllen und im vorgeheizten Ofen ca. 20 Minuten backen.
Weitere Rezeptideen
- Gefüllte Champignons mit Hackfleisch: Champignons mit einer Mischung aus Hackfleisch, Zwiebeln, Knoblauch und Gewürzen füllen.
- Vegetarische gefüllte Champignons: Champignons mit einer Mischung aus Gemüse, Reis und Kräutern füllen.
- Gefüllte Champignons vom Grill: Champignons mit verschiedenen Füllungen zubereiten und auf dem Grill garen.
Experimentieren Sie mit verschiedenen Zutaten und Gewürzen, um Ihre ganz persönlichen gefüllten Champignons zu kreieren. Guten Appetit!
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