Heute stellen wir Ihnen ein Rezept vor, das nicht nur schnell und einfach zuzubereiten ist, sondern auch wunderbare Kindheitserinnerungen weckt: Gebratener Reis mit Würstchen. Dieses Gericht, das man heutzutage als One-Pot-Reispfanne bezeichnen würde, ist eine Hommage an die Kochkünste unserer Mütter und Großmütter. Egal, wie wir es nennen, es ist eine kostengünstige und unkomplizierte Mahlzeit, die komplett in einer einzigen Pfanne zubereitet wird.
Zutaten und Zubereitung
Für dieses Gericht benötigen Sie folgende Zutaten:
- 150 g Basmati-Wildreis-Mischung
- 200 g Wiener Würstchen (enthält Senf)
- 6 g Gewürzmischung "Piri-Piri"
- 25 g Ajvar (enthält Schwefeldioxide und Sulfite)
- 150 g Crème fraîche Light (enthält Milch, einschließlich Laktose)
- 2 EL Olivenöl
- 1 kleine Zwiebel
- 350 ml Wasser
- 4 g Gemüsebouillonpulver
- Cherry-Tomaten
- Petersilie
- Salz und Pfeffer
Die Zubereitung ist denkbar einfach:
- Erhitzen Sie 350 ml Wasser im Wasserkocher.
- Schneiden Sie die Enden der Bohnen ab. Schälen Sie die Karotten und schneiden Sie sie schräg in 0,5 cm dicke Scheiben.
- Halbieren, schälen und würfeln Sie die Zwiebel fein.
- Spülen Sie den Reis in einem Sieb mit kaltem Wasser ab, bis dieses klar hindurchfließt.
- Erhitzen Sie 1 EL Öl in einer großen Bratpfanne. Geben Sie die Zwiebelwürfel und den Reis hinein und schwitzen Sie alles unter Rühren 2 Minuten an.
- Löschen Sie mit 350 ml heißem Wasser ab. Rühren Sie 4 g Gemüsebouillonpulver und „Piri Piri“ hinein.
- Geben Sie Bohnen und Karotten dazu, rühren Sie einmal durch und lassen Sie alles abgedeckt 10 Minuten bei niedriger Hitze köcheln.
- Halbieren Sie die Cherry-Tomaten. Schneiden Sie die Würstchen in jeweils 6 Stücke.
- Mischen Sie nach 10 Minuten Kochzeit die Würstchenstücke und halbierten Cherry-Tomaten unter den Reis und lassen Sie alles abgedeckt 10 Minuten auf der ausgeschalteten Herdplatte ziehen.
- Schmecken Sie mit Salz und Pfeffer ab.
- Hacken Sie die Petersilienblätter fein. Verrühren Sie in einer kleinen Schüssel Crème fraîche Light mit Ajvar und der Hälfte der Kräuter. Schmecken Sie mit Salz und Pfeffer ab.
- Verteilen Sie die bunte Reispfanne auf Tellern, bestreuen Sie sie mit restlichen Kräutern und genießen Sie sie mit dem Ajvar-Dip.
Optional können Sie das Gericht mit geriebenem Käse verfeinern. Auch die Zugabe von Erbsen oder anderem Gemüse wie Zucchini ist möglich, je nach Saison und persönlichem Geschmack.
Variationen und Tipps
Diese Reispfanne lässt sich vielseitig variieren. Hier sind einige Ideen:
- Gemüse: Ersetzen Sie die Erbsen durch Ihr Lieblingsgemüse, z.B. Zucchiniwürfel.
- Gewürze: Verwenden Sie eine Kräutermischung wie den Italy-Mix von Nahrin, um ein sommerliches Aroma zu erzielen.
- Dip: Servieren Sie die Reispfanne mit Knoblauchjoghurt, gewürzt mit Nahrin Aglio Mix.
- Würstchen: Anstelle von Wiener Würstchen können Sie auch Salsiccia, Schweins-Cipollata oder Schweinbratwurst verwenden.
Für eine vegetarische Variante können die Würstchen durch Tofu oder anderes Gemüse ersetzt werden.
Nährwertangaben
Die Nährwertangaben pro Portion sind wie folgt:
| Nährwert | Menge |
|---|---|
| Energie (kJ) | 3303 kJ |
| Energie (kcal) | 790 kcal |
| Fett | 43 g |
| davon gesättigt | 11 g |
| Kohlenhydrate | 74 g |
| davon Zucker | 10 g |
| Eiweiss | 25 g |
| Salz | 3 g |
Weitere Rezeptideen
Wenn Sie auf der Suche nach weiteren leckeren Reisgerichten sind, probieren Sie doch einmal Nasi Goreng, ein beliebtes Gericht der indonesischen Küche. Oder wie wäre es mit einem Pastasotto mit Wurst und Dörrtomaten?
Nasi Goreng Rezept aus Indonesien
Lassen Sie es sich schmecken!
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